乾蝦不宜搭配哪些食物？
乾蝦顧名思義是將蝦殼乾燥製成，屬生鮮或水煮毛蝦的加工品。市面常見的乾蝦分為日曬型與煮乾型。
蝦米兼具甘鹹滋味，屬溫性食材。具有補腎強陽、調和氣機、增進食慾之功效。其營養價值極高，以衡量營養價值的重要指標蛋白質含量而言，每百克含39.3克，遠高於比目魚、石首魚、鮮蝦、鰆魚、鯛魚等水產，以及牛肉、豬肉、雞肉等肉類製品。蝦乾的另一大特徵在於礦物質含量豐富且種類多元，每100克含鈣991毫克、磷582毫克，因而被譽為「鈣質寶庫」。
1、棗子
現代醫學研究指出，棗子富含蛋白質、脂質、糖類、胡蘿蔔素、維生素B群、維生素C、P，以及鈣、磷、鐵、環狀腺苷酸（cAMP）等營養成分。其維生素C含量極高，每100克鮮棗含逾400毫克，素有「天然維生素C錠」之稱，具抗氧化與抗衰老功效。
然而，紅棗與蝦乾不可同食。同時攝取紅棗與蝦乾可能引發中毒。若過量攝取紅棗所含的維生素，會促使蝦體內五氧化二砷還原為三氧化二砷（砷），進而誘發中毒症狀。
通常食用蝦後誤食少量棗子並無大礙，但若大量攝取兩者時需留意身體變化，若出現強烈不適應立即就醫。因此食用棗子時，應避免與蝦乾殼同時攝取。
2、菠菜
菠菜不僅富含β-胡蘿蔔素，更是維生素B6、葉酸、鐵質與鉀元素的優質來源。蝦乾則富含蛋白質與礦物質（尤以鈣質著稱），被譽為「鈣質寶庫」，極適合補充鈣質不足之需。
然而蝦乾與菠菜不宜同食。同時攝取菠菜與蝦米會阻礙體內鈣質吸收，因此食用蝦米後應避免攝取菠菜，以防止營養價值降低。
3、大豆
大豆所含的大豆蛋白與植物固醇能顯著改善血脂與膽固醇水平，降低心血管疾病發生風險。此外，大豆富含植物性雌激素，能降低女性罹患荷爾蒙相關癌症的風險。
儘管大豆益處眾多，仍需注意：蝦米與大豆不宜同食。大豆所含的胰蛋白酶抑制劑與凝血酶抑制劑，若與蝦米同時攝取可能引發消化不良。
哪些食材與蝦米相克？以上介紹三種不宜搭配的食品。最後補充，蝦乾的烹調方式多元。僅需少量蝦乾佐以芝麻油與蔥花，鋪上海苔後注入熱水，即能製成視覺、香氣與滋味俱佳的美味湯品。家常料理如蝦乾豆腐湯、蝦乾韭菜湯、蝦乾小蔥湯、蝦乾蘿蔔湯皆屬絕品，若用作雲吞餡料，不僅風味更佳且營養價值倍增。