干しエビと一緒に食べてはいけないものは？
干しエビとは、その名の通りエビの殻を乾燥させたもので、生または茹でた毛エビの加工品です。市場でよく見かける干しエビには、天日干しタイプと煮干しタイプがあります。
干しエビは甘味と塩味があり、体を温める性質を持ちます。腎を補い陽気を強め、気を整え食欲を増進する効能がある。栄養価が非常に高く、栄養価の高さを測る指標であるタンパク質含有量では、100gあたり39.3gを含み、カレイ、イシモチ、エビ、サワラ、タイなどの水産物や牛肉、豚肉、鶏肉などの肉製品を大きく上回る。エビの乾燥品のもう一つの大きな特徴は、ミネラルの量と種類が豊富なことで、100gあたりカルシウム991mg、リン582mgを含みます。そのため、エビの乾燥品は「カルシウムの宝庫」と呼ばれています。
1、ナツメ
現代医学では、ナツメにはタンパク質、脂質、糖質、カロテン、ビタミンB群、ビタミンC、P、さらにカルシウム、リン、鉄、環状アデノシン一リン酸（cAMP）などの栄養成分が豊富に含まれていると考えられています。ナツメのビタミンC含有量は非常に高く、生ナツメ100gあたり400mg以上を含み、「天然のビタミンC錠剤」とも呼ばれ、抗酸化作用や抗老化作用がある。
しかし、干しエビとナツメは一緒に食べられません。ナツメと干しエビを同時に摂取すると中毒を引き起こす可能性があります。ナツメに含まれるビタミンを過剰摂取すると、エビ中の五酸化二ヒ素が三酸化二ヒ素（ヒ素）に還元され、中毒症状を引き起こす恐れがあります。
通常、エビを食べた後に少量のナツメを誤って摂取しても大きな問題はありません。ただし両方を大量に摂取した場合は体調の変化に注意し、強い不快感があれば速やかに医療機関を受診してください。したがってナツメを摂取する際は、エビの干し殻との同時摂取を避けることが望ましいです。
2、ほうれん草
ほうれん草は豊富なβ-カロテンを含むだけでなく、ビタミンB6、葉酸、鉄、カリウムの優れた供給源です。干しエビはタンパク質とミネラル、特にカルシウムを豊富に含み、「カルシウムの宝庫」と呼ばれ、カルシウム不足の補給に最適です。
しかし、干しエビとほうれん草は一緒に食べられません。ほうれん草と干しエビを同時に摂取すると、体内のカルシウム吸収が妨げられます。そのため、干しエビを食べた後はほうれん草を摂取せず、栄養価の低下を防ぐことが望ましいです。
3、大豆
大豆に含まれる大豆タンパク質とフィトステロールは、血中脂質とコレステロールを明らかに改善し、心血管疾患の発症リスクを低下させます。さらに大豆には豊富な植物性エストロゲンが含まれており、女性におけるホルモン関連がんの発症リスクを低減します。
大豆には多くの利点がありますが、注意が必要です。干しエビと大豆は一緒に食べられません。大豆にはトリプシン阻害物質とトロンビン阻害物質が含まれており、干しエビと同時に摂取すると消化不良を引き起こす可能性があります。
干しエビと相性の悪い食材は？相性が悪い3つの食品を紹介しました。最後に、干しエビの食べ方は様々です。少量の干しエビにゴマ油と刻みネギを加え、海苔を添えて熱湯を注ぐだけで、見た目も香りも味も抜群の美味しいスープが完成します。家庭料理の干しエビと豆腐、干しエビとニラ、干しエビと小ネギ、干しエビと大根のスープなどはどれも絶品で、ワンタンの具にすると風味が増すだけでなく栄養価も高い。