Mitä ei pitäisi syödä kuivattujen katkarapujen kanssa?
Kuivatut katkaravut ovat, kuten nimikin kertoo, tuoreiden tai keitettyjen karvakatkarapujen kuivattuja kuoria. Niitä on kahta yleistä tyyppiä: aurinkokuivattuja ja keitettyjä.ne parantavat munuaisten toimintaa, lisäävät elinvoimaa, säätelevät qi:tä ja stimuloivat ruokahalua. Niiden ravintoarvo on poikkeuksellisen korkea. Ravintoarvon tärkeänä indikaattorina pidetyn proteiinipitoisuuden osalta 100 grammaa kuivattuja katkarapujen kuoria sisältää 39,3 grammaa proteiinia. Tämä ylittää merkittävästi suurten keltaisten meriahvenien, keltaisten meriahvenien, tiikerikatkarapujen, merikrotin ja pomfretin kaltaisten merenelävien sekä naudan-, sian- ja kananlihan kaltaisten lihatuotteiden proteiinipitoisuuden.Toinen kuivattujen katkarapujen merkittävä ominaisuus on niiden runsas mineraalipitoisuus ja -valikoima. 100 grammassa on 991 milligrammaa kalsiumia ja 582 milligrammaa fosforia. Siksi kuivattuja katkarapuja kutsutaan usein kalsiumvarastoksi.
1. Punaiset taatelit
Nykyaikainen lääketieteellinen tutkimus osoittaa, että taatelit ovat runsaasti proteiineja, rasvoja, hiilihydraatteja, karoteenia, B-vitamiineja, C-vitamiinia, P-vitamiinia sekä kalsiumia, fosforia, rautaa ja syklistä adenosiinimonofosfaattia.Jujubat sisältävät poikkeuksellisen paljon C-vitamiinia, yli 400 milligrammaa 100 grammaa tuoretta hedelmälihaa kohti. Jotkut kutsuvat niitä luonnon C-vitamiinitabletteiksi, ja niitä arvostetaan niiden antioksidanttisten ja ikääntymistä estävien ominaisuuksien vuoksi.
Kuivattuja katkarapuja ja punaisia taateleita ei kuitenkaan tule syödä yhdessä, sillä tämä yhdistelmä voi aiheuttaa myrkytyksen. Punaisista taateleista saatava liiallinen vitamiinimäärä voi muuttaa katkarapujen sisältämän arseenipentoksidin arseenitrioksidiksi (arsenikkatrioksidi), mikä johtaa myrkytykseen.
Yleensä pienen määrän punaisia taateleita syöminen katkarapujen jälkeen ei aiheuta suurta riskiä. Jos kuitenkin molempia syödään yhdessä suurina määrinä, on syytä seurata tarkasti fyysistä kuntoa. Jos ilmenee vakavia oireita, on hakeuduttava välittömästi lääkäriin. Siksi punaisia taateleita syödessä on parasta välttää kuivattujen katkarapujen samanaikaista nauttimista.
2. Pinaatti
Pinaatti on paitsi runsaasti beetakaroteenia, myös erinomainen B6-vitamiinin, foolihapon, raudan ja kaliumin lähde. Kuivatut katkaravut sisältävät runsaasti proteiinia ja mineraaleja, erityisesti kalsiumia, minkä vuoksi niitä kutsutaan myös "kalsiumpankiksi". Ne ovat optimaalinen kalsiumlisä niille, joilla on tämän mineraalin puutetta.
Kuivattuja katkarapuja ja pinaattia ei kuitenkaan tule syödä yhdessä, koska niiden yhdistelmä heikentää kalsiumin imeytymistä elimistöön. Siksi on suositeltavaa välttää pinaatin syömistä kuivattujen katkarapujen nauttimisen jälkeen, jotta niiden ravintoarvo ei heikkene.
3. Soijapavut
Soijapapujen sisältämä soijaproteiini ja fytosterolit voivat parantaa merkittävästi veren rasva- ja kolesterolitasoja, mikä vähentää sydän- ja verisuonitautien riskiä.Lisäksi soijapavut sisältävät runsaasti fytoestrogeeneja, jotka voivat vähentää naisten riskiä sairastua hormonaalisiin syöpiin.
Vaikka soijapavut tarjoavat lukuisia etuja, on syytä huomata, että niitä ei tule syödä kuivattujen katkarapujen kanssa. Soijapavut sisältävät trypsiinin estäjiä ja koagulaasia, jotka voivat aiheuttaa ruoansulatushäiriöitä, kun niitä syödään yhdessä.
Mitä ei pitäisi syödä kuivattujen katkarapujen kanssa? Kolme yhteensopimattomaa ruokaa on esitetty. Lopuksi on syytä huomata, että kuivatut katkaravut ovat monipuolisia ruoanlaittoon. Ota vain pieni kourallinen, lisää seesamöljyä ja hienonnettua kevätsipulia ja ripottele päälle nori-merilevää. Kaada kiehuvaa vettä seoksen päälle, niin saat kulhoon poikkeuksellisen maukkaan ja aromaattisen liemen.Kotiruokatyyliset annokset, kuten kuivatut katkaravut tofun kanssa, kuivatut katkaravut ruohosipulin kanssa, kuivatut katkaravut kevätsipulin kanssa ja kuivatut katkaravut retiisikeitto, ovat kaikki herkullisia herkkuja. Kun niitä käytetään wontoneiden täytteenä, ne paitsi parantavat makua myös tarjoavat korkean ravintoarvon.