鮮美的螯蝦廣受大眾喜愛。然而若不了解蝦類禁忌食材，誤食組合可能引發中毒，嚴重時甚至危及性命。究竟哪些食物不可與蝦類同食？以下將詳加說明。
以下為絕對禁止與蝦類同食的食材，尤其嚴禁含有下列兩種物質的食品：
1. 富含維生素C的食品。
蝦肉含有高濃度五價砷化合物，本身對人體無害。但若同時攝取大量維生素C，五價砷會被還原為三價砷（三氧化二砷，俗稱砷），可能引發急性砷中毒。
富含維生素C的水果：檸檬、柑橘類等。富含維生素C的蔬菜：番茄、胡蘿蔔、甜椒等。
2、高單寧酸食物。
蝦肉雖富含蛋白質、鈣質、磷等營養素，但若與高單寧酸食物同食，不僅會降低蝦肉營養價值，更會使鈣質與單寧酸結合形成難消化物質，引發嘔吐、眩暈、噁心、腹痛等症狀。
富含單寧酸的水果：柿子、葡萄、石榴、山楂等；富含單寧酸的飲品：各類茶飲；富含單寧酸的蔬菜：空心菜（秋葵）。
以上介紹了不可與蝦類同食的食品，以及絕對不可同時攝取的兩種物質。相信各位已對此有一定程度的理解。敬請保持健康。