美味なザリガニは多くの人に愛されています。しかし、エビと相性の悪い食材を知らず、誤って組み合わせることで中毒を引き起こし、重症化すれば命に関わるケースもあります。では具体的に何と一緒に食べてはいけないのでしょうか？以下で詳しく見ていきましょう。
エビと絶対に一緒に食べてはいけない食材、特に二つの物質を含むものは厳禁です。
1. ビタミンCを豊富に含む食品。
エビ肉には高濃度の五価ヒ素化合物が含まれており、それ自体は人体に害はありません。しかし大量のビタミンCを同時に摂取すると、五価ヒ素が三価ヒ素（三酸化二ヒ素、通称ヒ素）に還元され、急性ヒ素中毒を引き起こす可能性があります。
ビタミンCを豊富に含む果物：レモン、柑橘類など。ビタミンCを豊富に含む野菜：トマト、ニンジン、ピーマンなど。
2、タンニン酸を多く含む食品。
エビ肉は高タンパク質・カルシウム・リンなどの栄養素を含みますが、タンニン酸を多く含む食品と同時に摂取すると、エビ肉の栄養価が低下するだけでなく、カルシウムがタンニン酸と結合して消化しにくい物質を生成し、嘔吐・めまい・吐き気・腹痛などの症状を引き起こします。
タンニン酸を多く含む果物：柿、ブドウ、ザクロ、サンザシなど;タンニン酸を多く含む飲料：各種茶類;タンニン酸を多く含む野菜：空心菜（オクラ）。
以上が、エビと一緒に食べてはいけない食品、絶対に一緒に摂取してはいけない二つの物質についてご紹介しました。これで一定の理解が得られたかと思います。どうぞご健康にお過ごしください。