Protein, insan vücudu için birincil azot kaynağıdır, sadece tüketilen enerjiyi sağlamakla kalmaz, aynı zamanda yeni dokuların sentezini de kolaylaştırır. Yetişkinlerde protein, vücut ağırlığının yaklaşık %17'sini oluşturur ve %3'ü her gün metabolik yenilenmeye uğrar. Protein tozu çok yönlü faydalar sağlar: bebekler, ergenler, hamile kadınlar ve emziren anneler, sadece doku proteinlerinin korunması için değil, aynı zamanda yeni doku oluşumu için de proteine ihtiyaç duyarlar.Vücuttaki protein seviyeleri yetersiz olduğunda, temel yaşam fonksiyonları zarar görür. Bu durum, çocuklarda ve ergenlerde büyüme geriliği, zayıflık ve zihinsel gelişim bozuklukları olarak ortaya çıkabilir. Yetişkinlerde yorgunluk, kilo kaybı, anemi, plazma albümin seviyelerinde düşüş ve hatta ödem görülebilir. Kadınlarda adet düzensizliklerine de neden olabilir. Protein tozu tüketmek, bu semptomları etkili bir şekilde önleyebilir veya hafifletebilir.【Hastalık Önleme】
Kalp hastalığı, Batı'nın gelişmiş ülkelerinde önde gelen ölüm nedenidir. Yüksek plazma kolesterol seviyeleri, kardiyovasküler rahatsızlıklar için birincil risk faktörüdür.Diyetteki hayvansal yağlar plazma kolesterol düzeylerini yükseltir ve arteriyosklerozu tetikleyerek kalp hastalığına neden olan önemli bir faktör olarak işlev görür. Aşırı doymuş yağ asitleri, kolesterol ve kan kolesterolü kalp hastalığıyla doğrudan bağlantılıdır. Plazma kolesterolünün düşürülmesi, kalp hastalığına yakalanma riskini azaltır.1982 yılında, çok uluslu bilim adamları İtalya ve İsviçre'de yüksek kolesterollü hastalarda hayvansal proteini soya proteini ile değiştiren karşılaştırmalı denemeler yaptılar. Sonuçlar, günlük 50 gram soya proteini alımının toplam plazma kolesterolünü %20 azalttığını gösterdi. Bu araştırma, soya proteininin hiperkolesterolemik hastalarda kan lipitlerini düşürebildiğini ve kolesterolün kalp üzerindeki olumsuz etkilerini azaltabildiğini doğrulamaktadır.
Amerika Birleşik Devletleri'nde doktorlar, kalp hastalarına kolesterol düşürücü ilaç tedavisine başlamadan önce soya proteini tüketmelerini tavsiye etmektedir. Soya proteini ne ilaç niteliğinde (toksik yan etkileri yoktur) ne de pahalı olduğundan, herhangi bir olumsuz etki olmaksızın kalp hastalıklarını etkili bir şekilde önler.【Böbrek Yükünü Azaltma】
Böbrek hastalığı, diyabetin yaygın bir uzun vadeli komplikasyonudur ve diyabetik hastaların %20'sinden fazlası böbrek yetmezliği yaşamaktadır. Hayvansal protein tüketimi böbrek yükünü artırarak durumu daha da kötüleştirebilir. Soya proteini, plazma kolesterol düzeylerini düşürerek bu riski azaltır ve böylece hayvansal proteinin neden olduğu böbrek hasarını önler ve hafifletir. Böbrek hastalarında yapılan beslenme gözlemleri, hayvansal proteinin soya proteini ile değiştirilmesinin optimal sonuçlar verdiğini ve hastaların soya proteini içeren gıdaları kolayca kabul ettiğini göstermektedir.
【Besin Değeri】
1. Vücut yapısı ve metabolizmasına katkıda bulunur
Protein, tüm yaşam süreçleriyle içsel olarak bağlantılı hayati bir besindir. Vücut yapısı ve metabolizmasına katılır, genetik bilgi oluşumuna ve metabolik süreçlere katkıda bulunur ve kalori enerjisi sağlar.
2. İnsan vücudu tarafından sindirilebilirlik, emilim ve kullanımda farklılıklar
Proteinler çok büyük bir çeşitlilik gösterir. Farklı gıda kaynaklarından elde edilen proteinler, insan vücudu tarafından farklı derecelerde sindirilir, emilir ve kullanılır. Bu, farklı protein türlerinin farklı besin değerlerine sahip olduğu anlamına gelir ve bu değerlerin temel belirleyicisi, protein içindeki esansiyel amino asitlerin türleri ve seviyeleridir.Amino Asit Skoru (AAS), proteinlerdeki esansiyel amino asit profilini ve içeriğini değerlendirmek için ortak bir ölçüt olarak kullanılır. 3. Sağlıklı bireylerin protein tozu takviyesine ihtiyacı yokturÇinliler için Beslenme Referans Alım Miktarları, metabolik gereksinimleri karşılamak için yetişkinlerin günlük protein alımının 65-90 gram veya toplam enerji alımının %10-12'si olmasını önerir. Ayrıca, protein alımı yaş, vücut ağırlığı ve fiziksel aktivite düzeyine göre değişir. Büyüme ve gelişme çağındaki çocuklar ve ergenler ile hamile veya emziren kadınlar genellikle daha yüksek protein alımına ihtiyaç duyarlar.