Białko stanowi główne źródło azotu dla organizmu człowieka, nie tylko dostarczając energii do spożycia, ale także ułatwiając syntezę nowych tkanek. U osób dorosłych białko stanowi około 17% masy ciała, a 3% ulega codziennej odnowie metabolicznej. Proszek białkowy ma wiele zalet: niemowlęta, młodzież, kobiety w ciąży i matki karmiące potrzebują go nie tylko do utrzymania białek tkankowych, ale także do tworzenia nowych tkanek.Niedobór białka w organizmie wpływa negatywnie na podstawowe funkcje życiowe. U dzieci i młodzieży może to objawiać się opóźnieniem wzrostu, niedowagą i zaburzeniami rozwoju intelektualnego. Dorośli mogą odczuwać zmęczenie, utratę masy ciała, anemię, obniżony poziom albuminy w osoczu, a nawet obrzęki. U kobiet może to również powodować zaburzenia miesiączkowania. Spożywanie białka w proszku może skutecznie zapobiegać lub łagodzić te objawy.【Zapobieganie chorobom】
Choroby serca są główną przyczyną zgonów w zachodnich krajach rozwiniętych. Podwyższony poziom cholesterolu w osoczu stanowi główny czynnik ryzyka chorób sercowo-naczyniowych.Tłuszcze zwierzęce w diecie podnoszą poziom cholesterolu w osoczu, działając jako istotny czynnik powodujący miażdżycę i wywołujący choroby serca. Nadmiar nasyconych kwasów tłuszczowych, cholesterolu i cholesterolu we krwi jest bezpośrednio powiązany z chorobami serca. Obniżenie poziomu cholesterolu w osoczu zmniejsza ryzyko wystąpienia chorób serca.W 1982 r. międzynarodowy zespół naukowców przeprowadził we Włoszech i Szwajcarii badania porównawcze, zastępując białko zwierzęce białkiem sojowym u pacjentów z wysokim poziomem cholesterolu. Wyniki wykazały, że codzienne spożywanie 50 gramów białka sojowego obniżało całkowity poziom cholesterolu w osoczu o 20%. Badania te potwierdzają, że białko sojowe może obniżać poziom lipidów we krwi i łagodzić niekorzystny wpływ cholesterolu na serce u pacjentów z hipercholesterolemią.
W Stanach Zjednoczonych lekarze zalecają pacjentom kardiologicznym spożywanie białka sojowego przed rozpoczęciem leczenia lekami obniżającymi poziom cholesterolu. Ponieważ białko sojowe nie jest lekiem (nie ma toksycznych skutków ubocznych) ani nie jest drogie, skutecznie zapobiega chorobom serca bez żadnych niekorzystnych skutków.【Łagodzenie obciążenia nerek】
Choroby nerek są powszechnym długotrwałym powikłaniem cukrzycy, a ponad 20% pacjentów z cukrzycą cierpi na zaburzenia czynności nerek. Spożywanie białka zwierzęcego zwiększa obciążenie nerek, potencjalnie pogarszając stan zdrowia. Białko sojowe łagodzi to ryzyko poprzez obniżenie poziomu cholesterolu w osoczu, zapobiegając w ten sposób uszkodzeniom nerek spowodowanym białkiem zwierzęcym i łagodząc je. Obserwacje dietetyczne pacjentów z chorobami nerek wskazują, że zastąpienie białka zwierzęcego białkiem sojowym daje optymalne wyniki, a pacjenci chętnie akceptują pokarmy zawierające białko sojowe.
【Wartość odżywcza】
1. Przyczynia się do budowy ciała i metabolizmu
Białko jest niezbędnym składnikiem odżywczym, ściśle związanym ze wszystkimi procesami życiowymi. Uczestniczy w budowie ciała i metabolizmie, przyczynia się do tworzenia informacji genetycznej i procesów metabolicznych oraz dostarcza energii kalorycznej.
2. Różna strawność, wchłanianie i wykorzystanie przez organizm ludzki
Białka wykazują ogromną różnorodność. Białka pochodzące z różnych źródeł pokarmowych są trawione, wchłaniane i wykorzystywane przez organizm ludzki w różnym stopniu. Oznacza to, że różne rodzaje białek mają różne wartości odżywcze, a głównym czynnikiem determinującym jest rodzaj i poziom niezbędnych aminokwasów w białku.Wskaźnik aminokwasowy (AAS) służy jako wspólna miara do oceny profilu i zawartości niezbędnych aminokwasów w białkach. 3. Osoby zdrowe nie wymagają suplementacji białkiem w proszku.Wytyczne dotyczące referencyjnego spożycia składników odżywczych dla mieszkańców Chin zalecają dorosłym dzienne spożycie białka na poziomie 65–90 gramów, czyli 10–12% całkowitego spożycia energii, aby zaspokoić potrzeby metaboliczne. Ponadto spożycie białka różni się w zależności od wieku, masy ciała i poziomu aktywności fizycznej. Dzieci i młodzież w okresie wzrostu i rozwoju, a także kobiety w ciąży lub karmiące piersią, zazwyczaj wymagają większego spożycia białka.