Le proteine sono la principale fonte di azoto per il corpo umano, non solo forniscono l'energia consumata, ma facilitano anche la sintesi di nuovi tessuti. Negli adulti, le proteine costituiscono circa il 17% del peso corporeo, con il 3% che viene rinnovato metabolicamente ogni giorno. Le proteine in polvere offrono molteplici benefici: neonati, adolescenti, donne in gravidanza e madri che allattano ne hanno bisogno non solo per il mantenimento delle proteine dei tessuti, ma anche per la formazione di nuovi tessuti.Quando i livelli di proteine nell'organismo sono insufficienti, le funzioni vitali fondamentali ne risentono. Ciò può manifestarsi con ritardi nella crescita, sottopeso e disturbi dello sviluppo intellettuale nei bambini e negli adolescenti. Gli adulti possono soffrire di affaticamento, perdita di peso, anemia, riduzione dei livelli di albumina plasmatica e persino edema. Nelle donne può anche causare irregolarità mestruali. Il consumo di proteine in polvere può prevenire o alleviare efficacemente questi sintomi.【Prevenzione delle malattie】
Le malattie cardiache sono la principale causa di morte nei paesi occidentali sviluppati. Livelli elevati di colesterolo plasmatico costituiscono un fattore di rischio primario per le malattie cardiovascolari.I grassi animali presenti nella dieta aumentano i livelli di colesterolo plasmatico, agendo come un fattore significativo nella causa dell'arteriosclerosi e nell'induzione delle malattie cardiache. L'eccesso di acidi grassi saturi, colesterolo e colesterolo nel sangue è direttamente collegato alle malattie cardiache. La riduzione del colesterolo plasmatico riduce di conseguenza il rischio di sviluppare malattie cardiache.Nel 1982, scienziati multinazionali hanno condotto studi comparativi in Italia e Svizzera, sostituendo le proteine animali con proteine di soia in pazienti con colesterolo alto. I risultati hanno dimostrato che l'assunzione giornaliera di 50 grammi di proteine di soia riduceva il colesterolo plasmatico totale del 20%. Questa ricerca conferma che le proteine di soia possono abbassare i lipidi nel sangue e mitigare gli effetti negativi del colesterolo sul cuore nei pazienti ipercolesterolemici.
Negli Stati Uniti, i medici consigliano ai pazienti cardiopatici di consumare proteine della soia prima di iniziare una terapia farmacologica per abbassare il colesterolo. Poiché le proteine della soia non sono farmaceutiche (non hanno effetti collaterali tossici) né costose, prevengono efficacemente le malattie cardiache senza effetti negativi.【Alleviare il carico renale】
Le malattie renali rappresentano una complicanza a lungo termine prevalente del diabete, con oltre il 20% dei pazienti diabetici che soffre di insufficienza renale. Il consumo di proteine animali aumenta il carico renale, potenzialmente aggravando la condizione. Le proteine della soia mitigano questo rischio riducendo i livelli di colesterolo plasmatico, prevenendo e alleviando così i danni renali causati dalle proteine animali. Le osservazioni dietetiche nei pazienti renali indicano che la sostituzione delle proteine animali con proteine della soia produce risultati ottimali, con i pazienti che accettano prontamente gli alimenti contenenti proteine della soia.
【Valore nutrizionale】
1. Contribuisce alla struttura corporea e al metabolismo
Le proteine sono un nutriente vitale intrinsecamente legato a tutti i processi vitali. Partecipano alla struttura corporea e al metabolismo, contribuiscono alla formazione delle informazioni genetiche e ai processi metabolici e forniscono energia calorica.
2. Digestibilità, assorbimento e utilizzo variabili da parte dell'organismo umano
Le proteine presentano un'immensa diversità. Le proteine provenienti da diverse fonti alimentari vengono digerite, assorbite e utilizzate dall'organismo umano in misura diversa. Ciò significa che i diversi tipi di proteine possiedono valori nutrizionali distinti, il cui fattore determinante principale è il tipo e il livello di aminoacidi essenziali presenti nella proteina.L'Amino Acid Score (AAS) funge da parametro comune per valutare il profilo e il contenuto di aminoacidi essenziali all'interno delle proteine. 3. Le persone sane non necessitano di integratori proteici in polvere.Le assunzioni dietetiche di riferimento per i residenti cinesi raccomandano un apporto proteico giornaliero per gli adulti di 65-90 grammi, ovvero il 10-12% dell'apporto energetico totale, per soddisfare il fabbisogno metabolico. Inoltre, l'apporto proteico varia in base all'età, al peso corporeo e al livello di attività fisica. I bambini e gli adolescenti in fase di crescita e sviluppo, così come le donne in gravidanza o in allattamento, necessitano generalmente di un apporto proteico più elevato.