Les protéines constituent la principale source d'azote pour le corps humain. Elles fournissent non seulement de l'énergie, mais facilitent également la synthèse de nouveaux tissus. Chez les adultes, les protéines représentent environ 17 % du poids corporel, dont 3 % sont renouvelés quotidiennement par le métabolisme. Les protéines en poudre offrent de nombreux avantages : les nourrissons, les adolescents, les femmes enceintes et les mères allaitantes en ont besoin non seulement pour maintenir leurs tissus protéiques, mais aussi pour former de nouveaux tissus.Lorsque les niveaux de protéines dans l'organisme sont insuffisants, les fonctions vitales fondamentales en souffrent. Cela peut se traduire par un retard de croissance, une insuffisance pondérale et des troubles du développement intellectuel chez les enfants et les adolescents. Les adultes peuvent souffrir de fatigue, de perte de poids, d'anémie, d'une diminution du taux d'albumine plasmatique et même d'œdèmes. Cela peut également provoquer des irrégularités menstruelles chez les femmes. La consommation de poudre de protéines peut prévenir ou atténuer efficacement ces symptômes.【Prévention des maladies】
Les maladies cardiaques sont la principale cause de décès dans les pays occidentaux développés. Un taux élevé de cholestérol plasmatique constitue un facteur de risque majeur pour les maladies cardiovasculaires.Les graisses animales présentes dans l'alimentation augmentent le taux de cholestérol plasmatique, ce qui constitue un facteur important dans l'apparition de l'artériosclérose et des maladies cardiaques. Un excès d'acides gras saturés, de cholestérol et de cholestérol sanguin est directement lié aux maladies cardiaques. La réduction du taux de cholestérol plasmatique diminue donc le risque de développer une maladie cardiaque.En 1982, des scientifiques multinationaux ont mené des essais comparatifs en Italie et en Suisse, en remplaçant les protéines animales par des protéines de soja chez des patients présentant un taux de cholestérol élevé. Les résultats ont démontré qu'une consommation quotidienne de 50 grammes de protéines de soja réduisait le taux de cholestérol plasmatique total de 20 %. Cette recherche confirme que les protéines de soja peuvent réduire les lipides sanguins et atténuer les effets néfastes du cholestérol sur le cœur chez les patients hypercholestérolémiques.Aux États-Unis, les médecins conseillent aux patients cardiaques de consommer des protéines de soja avant de commencer un traitement médicamenteux pour réduire leur taux de cholestérol. Comme les protéines de soja ne sont ni pharmaceutiques (elles n'ont pas d'effets secondaires toxiques) ni coûteuses, elles préviennent efficacement les maladies cardiaques sans aucun effet indésirable.【Allègement de la charge rénale】
Les maladies rénales représentent une complication à long terme fréquente du diabète, plus de 20 % des patients diabétiques souffrant d'insuffisance rénale. La consommation de protéines animales augmente la charge rénale, ce qui peut aggraver l'état du patient. Les protéines de soja atténuent ce risque en réduisant le taux de cholestérol plasmatique, prévenant et allégeant ainsi les lésions rénales causées par les protéines animales. Les observations alimentaires chez les patients rénaux indiquent que le remplacement des protéines animales par des protéines de soja donne des résultats optimaux, les patients acceptant facilement les aliments contenant des protéines de soja.
【Valeur nutritionnelle】
1. Contribue à la structure corporelle et au métabolisme
Les protéines sont des nutriments essentiels intrinsèquement liés à tous les processus vitaux. Elles participent à la structure corporelle et au métabolisme, contribuent à la formation de l'information génétique et aux processus métaboliques, et fournissent de l'énergie calorique.
2. Digestibilité, absorption et utilisation variables par le corps humain
Les protéines présentent une immense diversité. Les protéines provenant de différentes sources alimentaires sont digérées, absorbées et utilisées par le corps humain à des degrés divers. Cela signifie que différents types de protéines possèdent des valeurs nutritionnelles distinctes, le principal facteur déterminant étant les types et les niveaux d'acides aminés essentiels contenus dans la protéine.Le score en acides aminés (AAS) sert de mesure commune pour évaluer le profil et la teneur en acides aminés essentiels des protéines. 3. Les personnes en bonne santé n'ont pas besoin de compléments alimentaires à base de protéines en poudre.Les apports nutritionnels recommandés pour les résidents chinois préconisent un apport quotidien en protéines de 65 à 90 grammes pour les adultes, soit 10 à 12 % de l'apport énergétique total, afin de répondre aux besoins métaboliques. De plus, l'apport en protéines varie en fonction de l'âge, du poids corporel et du niveau d'activité physique. Les enfants et les adolescents en phase de croissance et de développement, ainsi que les femmes enceintes ou allaitantes, ont généralement besoin d'un apport plus élevé en protéines.