Bílkoviny slouží jako primární zdroj dusíku pro lidské tělo, nejenže dodávají spotřebovanou energii, ale také usnadňují syntézu nových tkání. U dospělých tvoří bílkoviny přibližně 17 % tělesné hmotnosti, přičemž 3 % procházejí denně metabolickou obnovou. Proteinový prášek nabízí mnohostranné výhody: kojenci, dospívající, těhotné ženy a kojící matky jej potřebují nejen pro udržení bílkovin v tkáních, ale také pro tvorbu nových tkání.Při nedostatečné hladině bílkovin v těle dochází k narušení základních životních funkcí. U dětí a dospívajících se to může projevit zpomalením růstu, podváhou a poruchami intelektuálního vývoje. U dospělých může docházet k únavě, úbytku hmotnosti, anémii, snížení hladiny albuminu v plazmě a dokonce k otokům. U žen může také způsobit menstruační nepravidelnosti. Konzumace proteinového prášku může tyto příznaky účinně předcházet nebo zmírňovat.【Prevence nemocí】
Srdeční choroby jsou hlavní příčinou úmrtí v západních vyspělých zemích. Zvýšená hladina cholesterolu v plazmě představuje primární rizikový faktor pro kardiovaskulární onemocnění.Živočišné tuky ve stravě zvyšují hladinu cholesterolu v plazmě a působí jako významný faktor způsobující arteriosklerózu a vyvolávající srdeční onemocnění. Nadměrný příjem nasycených mastných kyselin, cholesterolu a cholesterolu v krvi přímo souvisí se srdečními onemocněními. Snížení hladiny cholesterolu v plazmě následně snižuje riziko vzniku srdečních onemocnění.V roce 1982 provedli vědci z různých zemí srovnávací studie v Itálii a Švýcarsku, při nichž nahradili živočišné bílkoviny sójovými bílkovinami u pacientů s vysokým cholesterolem. Výsledky ukázaly, že denní příjem 50 gramů sójových bílkovin snížil celkový cholesterol v plazmě o 20 %. Tento výzkum potvrzuje, že sójové bílkoviny mohou snižovat hladinu krevních lipidů a zmírňovat nepříznivé účinky cholesterolu na srdce u pacientů s hypercholesterolemií.
Ve Spojených státech lékaři doporučují pacientům se srdečními onemocněními konzumovat sójové bílkoviny před zahájením léčby léky na snížení hladiny cholesterolu. Jelikož sójové bílkoviny nejsou farmaceutické (nemají toxické vedlejší účinky) ani drahé, účinně předcházejí srdečním onemocněním bez jakýchkoli nežádoucích účinků.【Snížení zátěže ledvin】
Onemocnění ledvin představuje častou dlouhodobou komplikaci cukrovky, přičemž více než 20 % diabetických pacientů trpí poškozením ledvin. Konzumace živočišných bílkovin zvyšuje zátěž ledvin, což může stav zhoršit. Sójové bílkoviny toto riziko zmírňují snížením hladiny cholesterolu v plazmě, čímž předcházejí a zmírňují poškození ledvin způsobené živočišnými bílkovinami. Dietní pozorování u pacientů s onemocněním ledvin ukazují, že nahrazení živočišných bílkovin sójovými bílkovinami přináší optimální výsledky a pacienti potraviny obsahující sójové bílkoviny snadno přijímají.
【Nutriční hodnota】
1. Přispívá k tělesné struktuře a metabolismu
Bílkoviny jsou životně důležité živiny, které jsou neodmyslitelně spojeny se všemi životními procesy. Podílejí se na tělesné struktuře a metabolismu, přispívají k tvorbě genetické informace a metabolickým procesům a poskytují kalorickou energii.
2. Různá stravitelnost, vstřebatelnost a využití lidským tělem
Bílkoviny vykazují obrovskou rozmanitost. Bílkoviny z různých potravinových zdrojů jsou lidským tělem tráveny, vstřebávány a využívány v různé míře. To znamená, že různé druhy bílkovin mají odlišné nutriční hodnoty, přičemž hlavním určujícím faktorem je druh a množství esenciálních aminokyselin v bílkovině.Amino Acid Score (AAS) slouží jako společný měřítko pro hodnocení profilu esenciálních aminokyselin a jejich obsahu v bílkovinách. 3. Zdraví jedinci nepotřebují doplňky stravy v podobě proteinového prášku.Doporučené výživové reference pro čínské obyvatele doporučují denní příjem bílkovin pro dospělé ve výši 65–90 gramů, což představuje 10–12 % celkového příjmu energie, aby byly splněny metabolické požadavky. Kromě toho se příjem bílkovin liší podle věku, tělesné hmotnosti a úrovně fyzické aktivity. Děti a dospívající v období růstu a vývoje, stejně jako těhotné nebo kojící ženy, obecně vyžadují vyšší příjem bílkovin.