卵白には多くの作用があり、収斂作用で毛細血管の透過性を低下させ、塗布後に痂皮を形成して保護作用を発揮し、体液の滲出を減らして二次性ショックの発生を防止します。同時に痂皮は不浄物質の汚染や外部刺激を防ぎ、痛みを軽減する作用もあります。
【卵白の作用】
【美容効果】
一、卵白で黒ずみ除去、継続すれば効果が実感できる
1. 清潔なコットンを準備し、厚手のものを薄く剥がす（薄ければ薄いほど良い）
2. 卵を割り、卵白と卵黄を分離し、卵白部分を保存する
3. 薄くしたコットンを卵白に浸し、軽く水気を切って鼻の頭に貼る；
4. 10～15分間放置し、コットンが完全に乾いたら慎重に剥がす。
二、フェイスマスクとして使用
1. 新鮮な卵1個、ハチミツ小さじ1杯を用意。卵白をよくかき混ぜ、泡立つまで泡立てたらハチミツを加え、さらに混ぜ合わせる。
2、顔に塗り、自然乾燥させた後、水で洗い流す。頻繁に使用可能。
3、本パックの二つの原料には確かな美容・美肌効果がある。化学的本質は主にタンパク質と単糖類であり、いずれも皮膚にとって重要な栄養成分である。定期的に使用することで、保湿・しわ取り効果が期待できる。
【卵白レシピ】
【炒めた生乳】
材料：
生乳150g、卵白350g、ラード（加熱済み）、刻みネギ・生姜、塩、味の素、水溶き片栗粉、ごま油 各適量。
作り方：
1. 卵白を大きめのボウルに割り入れ、箸でゆっくり混ぜる。少量の牛乳を加え、塩、味の素、水溶き片栗粉を加えてよく混ぜ、生乳ソースを作る。
2、鍋にラードを入れ、弱火で5～6割の熱さになったら、みじん切りにしたネギと生姜で香りを出します。牛乳液を注ぎ入れ、お玉でゆっくり混ぜながら、塊ができ始めたら鍋の縁に沿って少量のラードを垂らし、さらに混ぜながら炒めます。牛乳が固まって塊になったらごま油を回しかけ、混ぜ合わせて皿に盛り付けます。
特徴：生乳の塊は柔らかくもちもち、香ばしく、塩辛さと辛さが程よい。
ポイント：牛乳と卵白の配合比率が重要。卵白が多すぎると柔らかさが不足し、少なすぎると凝固しにくい。
効能：牛乳は完全タンパク質食品で、8種類の必須アミノ酸を含む。特に植物性タンパク質に不足しがちなメチオニンとリジンが豊富。『日華子本草』は牛乳の効能を「心肺を養い、熱毒を解し、皮膚を潤す」と概括している。したがって、牛乳に「肌を美しくする」効果のある卵を加えて炒めると、皮膚を潤し、女性の肌を滑らかで柔らかくする。
【ダブルミルク】
1. 牛乳250mlを沸騰させ、器に注いで冷ます。
2、卵白2個に砂糖を加え、よくかき混ぜる。冷ました牛乳を卵白にゆっくり注ぎ入れる（ボウルに残った乳皮は取っておく）。牛乳と卵白を均一に混ぜ、泡を取り除く。乳皮の入ったボウルに注ぎ戻す。
3、ボウルにラップをかけ、蒸し器で15分間蒸す。
【白玉海老餃子】
主材料：タピオカ粉300g、海老身150g
副材料：豚脂身30g、卵1個（卵白のみ）、玉蘭片40g
調味料：塩8g、味の素3g、白胡椒2g、生姜・長ネギ汁10g
作り方：
1 パイナップルチップをみじん切りにし、豚脂身とロブスター身を細かく刻み、卵白、塩、味の素、白胡椒、生姜・長ネギ汁を加えて混ぜ合わせ、餡を作る；
2 片栗粉を熱湯で練り、柔らかくし、12等分して同じ大きさの餃子の皮を作る；
3. 具を皮で包み、「立式荷葉縁蒸し餃子」の形に整え、蒸し籠に入れて5分間蒸す。蒸し籠ごと取り出し、そのままテーブルに出す。
特徴：玉のように真っ白で優雅な姿。具は塩味と旨味が溶け出し、後を引く味わい。