L'albume d'uovo possiede molteplici funzioni, tra cui proprietà astringenti che riducono la permeabilità capillare. Una volta applicato, forma una crosta protettiva che riduce al minimo l'essudazione di liquidi e previene lo shock secondario. Allo stesso tempo, questa crosta protegge la ferita dalla contaminazione e dalle sostanze irritanti esterne, alleviando così il dolore.【Funzioni dell'albume】
【Effetti cosmetici】
I. Albume per la rimozione dei punti neri: un'applicazione costante produce risultati visibili
1. Preparare dei dischetti di cotone puliti. Separare i dischetti spessi in fogli più sottili: più sono sottili, meglio è;
2. Rompere un uovo, separando l'albume dal tuorlo. Conservare l'albume per l'uso;
3. Immergere il dischetto di cotone assottigliato nell'albume, scolare delicatamente il liquido in eccesso, quindi applicarlo sulla zona del naso;
4. Lasciare agire per dieci-quindici minuti fino a quando il dischetto non si sarà asciugato completamente, quindi rimuoverlo con cura.
II. Come maschera per il viso
1. Prendere un uovo fresco e un cucchiaino di miele. Sbattere bene l'albume fino a renderlo spumoso, quindi aggiungere il miele e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
2. Applicare sul viso, lasciando asciugare naturalmente prima di risciacquare con acqua pulita. Usare regolarmente.
3. Entrambi gli ingredienti di questa maschera possiedono comprovati effetti di bellezza e ammorbidimento della pelle. La loro composizione chimica consiste principalmente di proteine e monosaccaridi, entrambi nutrienti essenziali per la pelle. L'uso regolare di questa maschera fornisce benefici idratanti e antirughe.
【Ricette con l'albume】
【Latte fresco saltato in padella】
Ingredienti:
150 g di latte fresco, 350 g di albumi, strutto cotto, cipollotto e zenzero tritati, sale, glutammato monosodico, amido di mais, olio di sesamo (tutto a piacere).
Preparazione:
1. Rompere gli albumi in una ciotola capiente e sbatterli delicatamente con le bacchette fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere gradualmente parte del latte, quindi incorporare il sale, il glutammato monosodico e la crema di amido di mais per formare una miscela di latte fresco.
2. Scaldare il lardo fuso in un wok pulito a fuoco basso fino a raggiungere una temperatura moderata (50-60% di calore). Saltare in padella il cipollotto e lo zenzero tritati, quindi versare il composto di latte fresco. Mescolare delicatamente con un mestolo fino a quando non iniziano a formarsi dei grumi. Versare una piccola quantità di lardo fuso sul bordo del wok continuando a saltare in padella fino a quando il composto non si solidifica in una cagliata compatta. Condire con olio di sesamo, mescolare bene, quindi trasferire in un piatto da portata.
Caratteristiche: cagliata di latte morbida e glutinosa con un profumo delicato, sapore equilibrato, sapido e piccante.
Suggerimento: valutare attentamente il rapporto tra latte e albume. Un eccesso di albume diminuisce la consistenza glutinosa, mentre una quantità insufficiente ostacola la coagulazione del latte.
Benefici: il latte è una fonte proteica completa che contiene tutti gli otto aminoacidi essenziali, particolarmente ricca di metionina e lisina, nutrienti spesso carenti nelle proteine vegetali.Il Bencao di Rihua riassume i benefici del latte come "nutriente per il cuore e i polmoni, dissipante delle tossine del calore e idratante per la pelle". Pertanto, combinando il latte con le uova, note per il loro effetto "illuminante", si ottiene un piatto che idrata la carnagione, lasciando la pelle delle donne liscia e delicata. 【Latte a doppia pelle】 1. Portare a ebollizione 250 ml di latte, quindi versarlo in una ciotola per farlo raffreddare.
2. Sbattere energicamente 2 albumi con lo zucchero semolato. Versare gradualmente il latte raffreddato negli albumi (lasciando la pellicina del latte nella ciotola). Mescolare accuratamente, eliminando la schiuma. Versare il composto nella ciotola contenente la pellicina del latte.
3. Coprire la ciotola con pellicola trasparente e cuocere a vapore per 15 minuti.
【Ravioli di gamberi bianchi】
Ingredienti principali: 300 g di amido di frumento, 150 g di polpa di aragosta
Ingredienti secondari: 30 g di grasso di maiale, 1 uovo (utilizzare solo l'albume), 40 g di fettine di bulbo di giglio
Condimenti: 8 g di sale, 3 g di glutammato monosodico,2 g di pepe bianco, 10 g di succo di zenzero e cipollotto
Preparazione:
1. Tritare finemente i germogli di giglio. Tritare il grasso di maiale e la polpa di aragosta, quindi mescolare con l'albume, il sale, il glutammato monosodico, il pepe bianco e il succo di zenzero/cipollotto per formare il ripieno.
2. Scaldare l'amido di frumento con acqua bollente fino a renderlo malleabile. Dividere in 12 porzioni uguali.
3. Avvolgere il ripieno negli gnocchi, modellandoli con i bordi smerlati. Metterli in cestelli di bambù e cuocerli al vapore per 5 minuti. Toglierli insieme ai cestelli.

3. Avvolgere il ripieno di gamberetti negli involucri, formando degli gnocchi dritti con i bordi arricciati. Metterli in cestelli di bambù e cuocerli al vapore per 5 minuti. Servire immediatamente nei cestelli.
Caratteristiche: Questi gnocchi di gamberetti sono bianchi come la giada e si ergono con grazia. Il loro ripieno saporito e succulento offre un sapore indimenticabile.