Le blanc d'œuf possède de multiples fonctions, notamment des propriétés astringentes qui réduisent la perméabilité capillaire. Une fois appliqué, il forme une croûte protectrice qui minimise l'exsudation de liquide et prévient le choc secondaire. Simultanément, cette croûte protège la plaie de la contamination et des irritants externes, soulageant ainsi la douleur.【Fonctions du blanc d'œuf】
【Effets cosmétiques】
I. Le blanc d'œuf pour éliminer les points noirs : une application régulière donne des résultats visibles
1. Préparez des cotons propres. Séparez les cotons épais en feuilles plus fines - plus elles sont fines, mieux c'est ;
2. Cassez un œuf, séparez le blanc du jaune. Réservez le blanc pour l'utiliser ;
3. Trempez le coton fin dans le blanc d'œuf, essorez délicatement l'excès de liquide, puis appliquez-le sur le nez ;
4. Laissez agir pendant dix à quinze minutes jusqu'à ce que le coton soit complètement sec, puis retirez-le délicatement.
II. Comme masque facial
1. Prenez un œuf frais et une cuillère à café de miel. Battez bien le blanc d'œuf jusqu'à ce qu'il soit mousseux, puis ajoutez le miel et mélangez jusqu'à obtenir une consistance homogène.
2. Appliquez sur le visage, laissez sécher naturellement avant de rincer à l'eau claire. Utilisez régulièrement.
3. Les deux ingrédients de ce masque ont des effets embellissants et adoucissants prouvés. Leur composition chimique se compose principalement de protéines et de monosaccharides, deux nutriments essentiels pour la peau. Une application régulière hydrate la peau et réduit les rides.
【Recettes à base de blanc d'œuf】
【Lait frais sauté】
Ingrédients :
150 g de lait frais, 350 g de blancs d'œufs, du saindoux cuit, des oignons verts et du gingembre émincés, du sel, du glutamate monosodique, de la farine de maïs, de l'huile de sésame (à ajouter selon votre goût).
Préparation :
1. Cassez les blancs d'œufs dans un grand bol et fouettez-les délicatement avec des baguettes jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajoutez progressivement une partie du lait, puis incorporez le sel, le glutamate monosodique et la farine de maïs pour former un mélange à base de lait frais.
2. Faites chauffer le saindoux dans un wok propre à feu doux jusqu'à ce qu'il soit modérément chaud (50 à 60 % de la température maximale). Faites revenir l'oignon nouveau et le gingembre émincés, puis versez le mélange à base de lait frais. Remuez délicatement à l'aide d'une louche jusqu'à ce que le mélange commence à former des grumeaux. Versez une petite quantité de saindoux sur le bord du wok tout en continuant à faire revenir jusqu'à ce que le mélange se solidifie en caillés fermes. Versez un filet d'huile de sésame, mélangez bien, puis transférez dans un plat de service.
Caractéristiques : Caillé de lait moelleux et gluant, au parfum délicat, avec un goût savoureux et épicé équilibré.
Conseil : Évaluez soigneusement le rapport entre le lait et le blanc d'œuf. Un excès de blanc d'œuf diminue la texture gluante, tandis qu'une quantité insuffisante empêche la coagulation du lait.
Bienfaits : Le lait est une source complète de protéines contenant les huit acides aminés essentiels, particulièrement riche en méthionine et en lysine, des nutriments souvent absents des protéines végétales.Le Bencao de Rihuazi résume les bienfaits du lait comme « nourrissant le cœur et les poumons, dissipant les toxines de chaleur et hydratant la peau ». Ainsi, en combinant le lait avec des œufs, connus pour leur effet « éclaircissant », on obtient un plat qui hydrate le teint, laissant la peau des femmes lisse et délicate. 【Lait double peau】 1. Porter 250 ml de lait à ébullition, puis verser dans un bol pour refroidir.
2. Battez vigoureusement 2 blancs d'œufs avec du sucre en poudre. Versez progressivement le lait refroidi dans les blancs d'œufs (en laissant la peau du lait dans le bol). Mélangez bien, en écumant la mousse. Versez le mélange dans le bol contenant la peau du lait.
3. Couvrez le bol d'un film plastique et faites cuire à la vapeur pendant 15 minutes.
【Raviolis blancs aux crevettes】
Ingrédients principaux : 300 g de fécule de blé, 150 g de chair de homard
Ingrédients secondaires : 30 g de graisse de porc, 1 œuf (utiliser uniquement le blanc d'œuf), 40 g de tranches de bulbes de lys
Assaisonnement : 8 g de sel, 3 g de glutamate monosodique,2 g de poivre blanc, 10 g de jus de gingembre et d'oignon nouveau
Préparation :
1. Hachez finement les bourgeons de lys. Hachez la graisse de porc et la chair de homard, puis mélangez-les avec le blanc d'œuf, le sel, le glutamate monosodique, le poivre blanc et le jus de gingembre/oignon nouveau pour former la farce.
2. Ébouillantez la fécule de blé avec de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elle devienne malléable. Divisez-la en 12 portions égales.
3. Enveloppez la farce dans les raviolis, en formant des bords festonnés verticaux. Placez-les dans des paniers en bambou et faites-les cuire à la vapeur pendant 5 minutes. Retirez-les avec les paniers intacts.

3. Envelopper la farce aux crevettes dans les feuilles de pâte, en formant des raviolis droits aux bords ondulés. Placer dans des paniers vapeur en bambou et cuire à la vapeur pendant 5 minutes. Servir immédiatement dans les paniers vapeur.
Caractéristiques : ces raviolis aux crevettes sont blancs comme du jade et se tiennent gracieusement debout. Leur farce savoureuse et succulente offre une saveur inoubliable.