A Tang-dinasztia óta a tea elterjedt Kína északnyugati etnikai régióiban, és a helyi élet elengedhetetlen részévé vált. A tea szülőhelyeként Kína több ezer éves tea-termelési és -fogyasztási hagyományokkal büszkélkedhet, és olyan híres fajtákat termel, mint a zöld tea, a fekete tea, az oolong tea, az illatos tea, a fehér tea és a sárga tea. [A tea tulajdonságai] A modern kutatások szerint a rendszeres tea fogyasztás javítja a mentális éberséget.A tealevelek körülbelül 5% alkaloidot tartalmaznak, főként koffeint. A főzés során ennek a koffeinnek 80%-a feloldódik a vízben. Fogyasztásakor stimulálja a központi idegrendszert, elősegíti az anyagcserét és javítja a szívműködést. Serkenti a gyomornedv-elválasztást, segíti az emésztést és csökkenti a zsírosságot. Ezenkívül erősíti a csíkos izmok összehúzódó funkcióját, ezáltal enyhíti a fáradtságot és javítja a munkavégzés hatékonyságát.Így egy csésze tea minden reggel felélénkíti a szellemet és feltölti az energiát. A tea zsírcsökkentő tulajdonságokkal is rendelkezik. Számos ősi kínai orvosi szöveg említi, hogy csökkenti a zsírosságot és segíti az emésztést. Például a Compendium of Materia Medica (Gyógyszerészeti kompendium) így fogalmaz: „A tea semlegesíti az alkohol, a zsíros ételek és a sült ételek méreganyagainak hatását; elősegíti a vizeletürítést és a bélmozgást; gyakori fogyasztása csökkenti a zsírt és megszünteti a zsírosságot.”Így az ókori emberek a teát emésztést elősegítő italként tekintették. A modern orvosi kutatások szerint a tea emésztést elősegítő farmakológiai hatása elsősorban a zsíranyagcserét elősegítő és a gyomor- és egyéb emésztőnedveket fokozó hatásának köszönhető, amelynek eredményeként javul az ételek emésztése és felszívódása.
A rendszeres teafogyasztás segít a vérnyomás csökkentésében és az érelmeszesedés megelőzésében is. A tealevelekben található katechinok és flavonoidok javítják a kapillárisok rugalmasságát, csökkentik a vérzsírok szintjét és oldják a zsírokat. Ezáltal segítik megelőzni a koleszterin és a semleges zsírok felhalmozódását a véráramban vagy a májban, így bizonyos védelmet nyújtanak az érszűkület ellen.>Bár a tea számos előnnyel jár, több ellenjavallata is van. Például: a neurasthenia-ban szenvedőknek kerülniük kell a tea fogyasztását lefekvés előtt; a tea koffeintartalma serkenti a gyomornedv szekrécióját, növeli a gyomorsav koncentrációját, ezért nem alkalmas peptikus fekélyben szenvedőknek; a tea magas tanninsav-tartalma miatt, amely rontja a vas és a fehérje felszívódását, nem ajánlott alultápláltságban vagy vashiányos vérszegénységben szenvedőknek.Ezenkívül a teát nem szabad éhgyomorra fogyasztani, kerülni kell az éjszakai teázást, és étkezés után sem szabad azonnal teát inni. Mivel a tea keserű és hideg tulajdonságokkal rendelkezik, az időseknek csak forró teát szabad inniuk, hideg teát nem, mert a hideg tea károsíthatja a lépét és a gyomrát. Az életkor előrehaladtával a lép és a gyomor funkciója természetesen csökken, ezért az időseknek gyengébb teát, lehetőleg fekete teát vagy illatos teát kell választaniuk.