Tang-dynastian ajoista lähtien tee on levinnyt Kiinan luoteisosan etnisiin alueisiin ja siitä on tullut olennainen osa paikallista elämää. Kiina on teen syntymäpaikka, ja sillä on tuhansia vuosia vanhat perinteet teen tuotannossa ja kulutuksessa. Maasta on peräisin tunnettuja lajikkeita, kuten vihreä tee, musta tee, oolong-tee, tuoksutee, valkoinen tee ja keltainen tee. [Teen vaikutukset] Nykyaikaiset tutkimukset osoittavat, että säännöllinen teen kulutus parantaa henkistä vireyttä.Teelehdet sisältävät noin 5 % alkaloideja, pääasiassa kofeiinia. Haudutuksen aikana 80 % tästä kofeiinista liukenee veteen. Kulutettuna se stimuloi keskushermostoa, edistää aineenvaihduntaa ja parantaa sydämen toimintaa. Se stimuloi myös mahalaukun eritystä, auttaa ruoansulatusta ja vähentää rasvaisuutta. Lisäksi se vahvistaa poikkijuovaisen lihaksen supistumiskykyä, mikä lievittää väsymystä ja parantaa työtehoa.Siten kupillinen teetä joka aamu virkistää mieltä ja palauttaa energiaa.
Teellä on myös rasvaa vähentäviä ominaisuuksia. Lukuisissa muinaisissa kiinalaisissa lääketieteellisissä teksteissä mainitaan sen kyky vähentää rasvaisuutta ja auttaa ruoansulatusta. Esimerkiksi Compendium of Materia Medica -teoksessa todetaan: "Tee neutraloi alkoholin, raskaiden ruokien ja paistettujen ruokien myrkkyjä; se edistää virtsaamista ja suoliston toimintaa; säännöllinen kulutus vähentää rasvaa ja poistaa rasvaisuutta."Siksi muinaiset ihmiset pitivät teetä ruoansulatusta edistävänä juomana. Nykyaikainen lääketieteellinen tutkimus osoittaa, että teen farmakologinen vaikutus ruoansulatukseen johtuu pääasiassa rasvan aineenvaihdunnan edistämisestä ja mahalaukun ja muiden ruoansulatuselinten eritteiden lisääntymisestä, mikä parantaa ruoan sulatusta ja imeytymistä.
Säännöllinen teen nauttiminen auttaa myös alentamaan verenpainetta ja ehkäisemään arterioskleroosia. Teelehdissä olevat katekiinit ja flavonoidit parantavat kapillaarien joustavuutta, vähentävät veren lipidejä ja liuottavat rasvoja. Näin ollen ne auttavat ehkäisemään kolesterolin ja neutraalien rasvojen kertymistä verenkiertoon tai maksaan, mikä tarjoaa jonkin verran suojaa verisuonten kovettumiselta.>Vaikka teellä on lukuisia hyötyjä, sillä on myös useita vasta-aiheita. Esimerkiksi: neurastheniasta kärsivät henkilöt tulisi välttää teetä ennen nukkumaanmenoa; teen kofeiini stimuloi mahalaukun eritystä, lisää mahalaukun happopitoisuutta ja on siten sopimaton niille, joilla on mahahaava; ja koska tee sisältää paljon tanniinihappoa, joka heikentää raudan ja proteiinin imeytymistä, sitä ei suositella niille, jotka kärsivät aliravitsemuksesta tai raudanpuuteanemiasta.Lisäksi teetä ei tulisi juoda tyhjään vatsaan, yön yli haudutettua teetä tulisi välttää eikä teetä tulisi juoda heti aterian jälkeen. Koska teellä on karvas ja kylmä vaikutus, ikääntyneiden tulisi juoda vain kuumaa teetä, ei kylmää, sillä kylmä tee voi vahingoittaa pernaa ja vatsaa. Ikääntyneiden pernan ja vatsan toiminta heikkenee luonnollisesti iän myötä, joten heidän tulisi valita miedompaa teetä, mieluiten mustaa teetä tai maustettua teetä.