英国レディング大学、ケンブリッジ大学、米国カリフォルニア大学デービス校などの栄養学者が数万人の英国住民の食事を測定した結果、フラボノイドを豊富に含む食品や飲料（紅茶、リンゴ、ベリー類など）を摂取する人の血圧が低いことが判明しました。
研究チームは欧州がん前向き調査から英国ノーフォーク州の参加者25,618名を選出し、食事状況を調査。摂取食品と血圧レベルを比較した。分析結果によると、フラボノイド摂取量が最も少ない10％のグループと最も多い10％のグループでは、血圧に2～4mmHgの差が認められた。これは地中海式食事療法やDASH（食事による高血圧予防）食事療法で観察される血圧の有意な変化に相当し、高血圧患者ではこの効果がより顕著であった。
この発見は、食事由来のフラボノイドが健康と栄養に有益であることを裏付けており、日常的な食事でフラボノイド摂取量を増やすことで、心血管疾患の発症率を全体的に低下させることが期待されます。