子供の脳を補うと言えば、多くの親が真っ先に魚を食べさせることを思い浮かべる。確かに魚肉には豊富なDHAが含まれており、子供の脳の発達に重要な役割を果たす。しかし魚肉以外にも、これらの食品は脳の栄養素をより包括的に補給でき、しかも安価である。
卵
子供も大人も、医師は良質なタンパク質補給のために毎日1個の卵を摂取するよう推奨しています。卵には豊富なレシチンが含まれており、これはDHAに似た脳を補う成分です。子供の記憶力や学習能力を高めるだけでなく、情緒を安定させ、視力を保護する効果もあります。
大豆
大豆の栄養価は卵に似ており、脳を補う主成分もレシチンです。ただし豆製品は腹部膨満を引き起こしやすく、植物性タンパク質は鉄分の吸収を妨げる可能性があるため、一度に大量摂取は推奨されません。豆乳にしたり、ご飯と一緒に蒸して食べるのが良いでしょう。
牛乳
子供は毎日少なくとも300mlの牛乳を飲む必要があります。これにより十分なアミノ酸とカルシウムを供給できます。
ナッツ類
ナッツ類の不飽和脂肪酸には豊富なDHAが含まれ、ビタミンEも豊富です。これらの栄養素は子どもの脳の発達を促進するだけでなく、水晶体内の脂質過酸化反応を抑制し、目の健康を保ちます。可能であれば、通常の食事に加え、毎日20g程度のナッツ類を与えるのが理想的です。
様々な色の野菜
野菜によって栄養素が異なるため、毎日400g程度の異なる色の野菜を摂取することが望ましいです。野菜に豊富に含まれるアントシアニン、カロテン、ビタミンCなどの栄養素は、子どもの脳の発達を促進し、目の健康を保つ効果があります。
動物のレバー
動物のレバーには豊富なビタミンAやミネラル、特に鉄分が多く含まれており、これらは子供の脳の発達に非常に有益です。