Raporlar, et tüketimine rağmen kilo vermenin gerçek nedeninin "L-karnitin" olduğunu göstermektedir. Yağsız etlerde bulunan bu bileşik, yağ yakımını destekler ve proteinin kaslara dönüşümünü kolaylaştırır. Kuzu, sığır ve domuz etinde bol miktarda bulunan bu bileşik, hindi gibi çiftlik kümes hayvanlarında neredeyse hiç bulunmaz.Ancak kış aylarında sığır ve diğer çiftlik hayvanlarının yağsız kesimleri nadirdir. Bu nedenle, L-karnitini etkili bir şekilde tüketmek için yağlı kesimlerden kaçınmak tavsiye edilir.
Ayrıca, et asla aç karnına tüketilmemelidir. Et sindirimi zor olduğu için, aç karnına tüketildiğinde midede uzun süre kalır.Et yemeden önce biraz sebze tüketin. Yağsız et yemekleri hazırlarken zencefil, sarımsak, soğan, taze soğan veya hardal eklemeniz önerilir. Bu sebzelerde bulunan kükürt bileşikleri ve allisin sindirime yardımcı olur. Kıyma kolayca sindirilir ve kilo alımına neden olabilir. Köfte veya hamburger yerine doğrudan yenebilen ızgara veya haşlanmış eti tercih edin.
Aşağıda kilo kaybı için uygun yedi etli tarif bulunmaktadır.
1. Kaburga etine sarımsak ve zencefil ekleyin
2. Izgara ete sarımsak ve soğan ekleyin
3. Sığır eti haşlarken soğan ekleyin
4. Domuz eti haşlarken zencefil ve hardal ekleyin
5.Sığır eti shabu-shabu'ya taze soğan ekleyin
6. Dilimlenmiş karaciğere zencefil ekleyin
7. Sığır eti güvecine taze soğan ekleyin
Ayrıca, siyah mantar ve diğer üç gıda, kilo vermede mükemmel yardımcılar
1. Siyah Mantar ve Tofu Çorbası
Malzemeler: 25 g siyah mantar, 200 g tofu, bir tutam tuz, 1 kase tavuk suyu
Yapılışı:
(1) Suyla ıslatılmış siyah mantarı yıkayın ve tofuyu dilimleyin.
(2) Tofu ve siyah mantarı tavuk suyunda tuzla 10 dakika pişirin ve servis yapın.
2. Siyah mantar ve domuz ciğeri çorbası
Malzemeler: 50 g siyah mantar, 180 g domuz ciğeri, 1 dilim zencefil, 2 kırmızı hurma, bir tutam tuz
Yapılışı:
(1) Siyah mantarı tamamen rehidre olana kadar suda bekletin, ardından iyice durulayın ve bir kenara koyun.
(2) Domuz ciğerini, zencefili ve kırmızı hurmaları ayrı ayrı yıkayın. Domuz ciğerini dilimleyin, zencefili soyun, kırmızı hurmaların çekirdeklerini çıkarın ve bir kenara koyun.

(3) Bir tencereye yeterli miktarda su ekleyin. Yüksek ateşte kaynatın. Siyah mantar, zencefil ve kırmızı hurmayı ekleyin. Orta ateşte yaklaşık bir saat pişirin. Domuz ciğerini ekleyin. Ciğer iyice piştikten sonra tuzla tatlandırın ve servis yapın.
3. Siyah Mantarlı Kızarmış Çim Sazanı
Malzemeler: 100 g siyah mantar,250 g çim sazanı filetosu, 300 ml bitkisel yağ (gerçek tüketim yaklaşık 50 ml), doğranmış taze soğan, kıyılmış zencefil, Shaoxing şarabı, öğütülmüş beyaz biber, mısır unu, tuz, tavuk suyu, MSG. Yapılışı: (1) Suyla ıslatılmış siyah mantarın saplarını çıkarın, iyice durulayın ve süzün.Balık filetoyu durulayın, ince dilimleyin, bir tabağa koyun ve Shaoxing şarabı ve tuzla baharatlayın.
(2) Balığı kısa bir süre marine edin, ardından dilimleri çıkarın ve ıslak nişasta karışımıyla eşit şekilde kaplayın.
(3) Bitkisel yağı bir wok tavasında yüksek ateşte %70 ısıya ulaşana kadar ısıtın. Balık dilimlerini pişene kadar kısa bir süre karıştırarak kızartın, ardından çıkarın ve fazla yağı süzün.
(4) Kalan yağı wok tavasında yüksek ateşte ısıtın. Yeşil soğan ve zencefili kokusu çıkana kadar karıştırarak kızartın. Balık dilimlerini ve siyah mantarı ekleyin, ardından Shaoxing şarabını ekleyin. Bir süre hızlıca karıştırarak kızartın, ardından tavuk suyunu ekleyin.
(4) Wok'u yüksek ateşte, kalan yağı bırakarak tekrar ısıtın. Kıyılmış taze soğan ve zencefili ekleyip kısa süre kavurun. Balık dilimlerini wok'a geri koyun, ardından siyah mantar ve Shaoxing şarabını ekleyin. Bir süre hızlıca kavurun. Et suyunu dökün ve kaynatın. Mısır nişastası karışımıyla kıvamlaştırın, tuz ve MSG ile tatlandırın. Yemeği birkaç kez karıştırın, öğütülmüş beyaz biber serpin, ardından servis tabağına aktarın.