Poročila kažejo, da je pravi razlog za izgubo teže kljub uživanju mesa v »L-karnitinu«. Ta spojina, ki jo najdemo v pustega mesa, pomaga pri izgorevanju maščob in olajšuje pretvorbo beljakovin v mišice. Medtem ko je v jagnjetini, govedini in svinjini prisotna v izobilju, je v perutnini, kot je puran, praktično odsotna.V zimskih mesecih pa je pusto meso goveda in druge živine redko. Zato je za učinkovito uživanje L-karnitina priporočljivo izogibati se mastnim kosom.
Poleg tega mesa nikoli ne smemo uživati na prazen želodec. Ker je meso težko prebavljivo, ostane v želodcu dalj časa, če ga zaužijemo na prazen želodec.Pred uživanjem mesa zaužijte nekaj zelenjave. Pri pripravi jedi iz pustega mesa je priporočljivo dodati ingver, česen, čebulo, spomladansko čebulo ali gorčico. Žveplove spojine in alicin, ki jih najdemo v teh zelenjavah, pomagajo pri prebavi. Mleto meso se lahko prebavi in lahko vodi do povečanja telesne teže. Izberite meso na žaru ali kuhano meso, ki ga lahko jeste neposredno, namesto mesnih kroglic ali polpetov.
Spodaj je sedem receptov na osnovi mesa, primernih za hujšanje.
1. Dodajte česen in ingver k rebrcem
2. Vključite česen in čebulo v meso na žaru
3. Vključite čebulo v dušeno govedino
4. Dodajte ingver in gorčico k kuhanemu svinjskemu mesu
5.Dodajte spomladansko čebulo v goveji shabu-shabu. 6. Dodajte ingver v narezano jetra. 7. Dodajte spomladansko čebulo v goveji hotpot. Poleg tega so črna goba in tri druge živila odlični spremljevalci pri hujšanju. 1. Juha iz črne gobe in tofuja. Sestavine: 25 g črne gobe, 200 g tofuja, ščepec soli, 1 skodelica piščančje juhe. Priprava:(1) Namakano črno gobo sperite in tofu narežite na rezine.
(2) Tofu in črno gobo kuhajte v piščančji juhi s soljo 10 minut, preden postrežete.
2. Črna goba in svinjska jetra juha
Sestavine: 50 g črne gobe, 180 g svinjskih jeter, 1 rezina ingverja, 2 rdeči dateljni, ščepec soli
Priprava:
(1) Črne gobe namočite v vodi, dokler se popolnoma rehidrirajo, nato jih temeljito sperite in odložite.
(2) Svinjska jetra, ingver in rdeče datlje operite ločeno. Svinjska jetra narežite na rezine, ingver olupite, rdeče datlje razkoščičite in odložite.

(3) V lonec nalijte dovolj vode. Na močnem ognju zavrite. Dodajte črno gobo, ingver in rdeče datlje. Na srednjem ognju kuhajte približno eno uro. Dodajte svinjska jetra. Ko so jetra dobro skuhana, dodajte sol po okusu in postrezite.
3. Dušena amurska krapa s črno gobo
Sestavine: 100 g črne gobe,250 g fileta amurja, 300 ml rastlinskega olja (dejanska poraba približno 50 ml), sesekljana spomladanska čebula, sesekljan ingver, vino Shaoxing, mlet beli poper, koruzna moka, sol, piščančja juha, MSG po okusu. Priprava: (1) Odstranite stebla iz rehidrirane črne gobe, temeljito sperite in odcedite.Filete ribe sperite, narežite na tanke rezine, položite v posodo in začinite s Shaoxing vinom in soljo.
(2) Ribe na hitro marinirate, nato rezine odstranite in enakomerno premažite z mokro škrobno mešanico.
(3) Rastlinsko olje segrejte v vok na visoki temperaturi do 70 % toplote. Ribe na hitro popražite, da se skuhajo, nato jih odstranite in odcedite odvečno olje.
(4) Preostalo olje segrejte v vok na visoki temperaturi. Popražite spomladansko čebulo in ingver, da začneta dišati. Dodajte ribje rezine in črno gobo, nato pa še Shaoxing vino. Na hitro popražite nekaj trenutkov, nato dodajte piščančjo juho.
(4) Vrnite wok na visoko temperaturo in pustite v njem preostalo olje. Dodajte sesekljano spomladansko čebulo in ingver ter na hitro popražite. Dodajte ribje rezine, nato črno gobo in vino Shaoxing. Na hitro popražite. Dodajte juho in zavrite. Zgostite z koruzno moko. Začinite s soljo in MSG, nekajkrat premešajte sestavine. Posujte z mletim belim poprom, nato prestavite v servirno posodo.