Relatórios indicam que a verdadeira razão para a perda de peso, apesar do consumo de carne, está na «L-carnitina». Este composto encontrado em carnes magras ajuda a queimar gordura e facilita a conversão de proteínas em músculos. Embora abundante na carne de borrego, vaca e porco, está praticamente ausente em aves de capoeira criadas em cativeiro, como o peru.No entanto, durante os meses de inverno, cortes magros de gado e outros animais são escassos. Portanto, para consumir L-carnitina de forma eficaz, é aconselhável evitar cortes gordurosos. Além disso, a carne nunca deve ser consumida com o estômago vazio. Como a carne é difícil de digerir, ela permanece no estômago por longos períodos quando ingerida com o estômago vazio.Antes de comer carne, consuma alguns vegetais. Ao preparar pratos de carne magra, é aconselhável incluir gengibre, alho, cebola, cebolinha ou mostarda. Os compostos de enxofre e a alicina encontrados nesses vegetais ajudam na digestão. A carne picada é facilmente digerida e pode levar ao aumento de peso. Opte por carne grelhada ou cozida que possa ser consumida diretamente, em vez de almôndegas ou hambúrgueres.
Abaixo estão sete receitas à base de carne adequadas para perda de peso.
1. Adicione alho e gengibre às costelas
2. Incorpore alho e cebola na carne grelhada
3. Inclua cebola ao cozinhar carne de vaca
4. Adicione gengibre e mostarda ao cozinhar carne de porco
5.Adicione cebolinhas ao shabu-shabu de carne bovina
6. Adicione gengibre ao fígado fatiado
7. Adicione cebolinhas ao hotpot de carne bovina
Além disso, o fungo preto e outros três alimentos são excelentes companheiros para a perda de peso
1. Sopa de fungo preto e tofu
Ingredientes: 25 g de fungo preto, 200 g de tofu, uma pitada de sal, 1 tigela de caldo de galinha
Método:
(1) Lave o fungo preto reidratado e corte o tofu em fatias.
(2) Cozinhe o tofu e o fungo preto no caldo de galinha com sal por 10 minutos antes de servir.
2. Sopa de fungo preto e fígado de porco
Ingredientes: 50 g de fungo preto, 180 g de fígado de porco, 1 fatia de gengibre, 2 tâmaras vermelhas, uma pitada de sal
Método:
(1) Deixe o fungo preto de molho em água até ficar totalmente reidratado, depois enxágue bem e reserve.
(2) Lave o fígado de porco, o gengibre e as tâmaras vermelhas separadamente. Corte o fígado de porco em fatias; descasque o gengibre; retire os caroços das tâmaras vermelhas e reserve.

(3) Adicione água suficiente a uma panela. Deixe ferver em lume alto. Adicione o fungo preto, o gengibre e as tâmaras vermelhas. Cozinhe em lume médio por aproximadamente uma hora. Adicione o fígado de porco. Quando o fígado estiver bem cozido, tempere com sal a gosto e sirva.
3. Carpa herbívora refogada com fungo preto
Ingredientes: 100 g de fungo preto,250 g de filete de carpa herbívora, 300 ml de óleo vegetal (consumo real de aproximadamente 50 ml), cebolinhas picadas, gengibre picado, vinho Shaoxing, pimenta branca moída, amido de milho, sal, caldo de galinha, MSG a gosto. Método: (1) Remova os talos do fungo preto reidratado, enxágue bem e escorra.Lave o filete de peixe, corte em fatias finas, coloque num prato e tempere com vinho Shaoxing e sal. (2) Deixe o peixe marinar brevemente, depois retire as fatias e cubra uniformemente com a mistura de amido molhado. (3) Aqueça o óleo vegetal numa wok em lume alto até atingir 70% do calor. Frite rapidamente as fatias de peixe até ficarem cozidas, depois retire e escorra o excesso de óleo. (4) Aqueça o óleo restante na wok em lume alto. Frite a cebola verde e o gengibre até ficarem perfumados. Adicione as fatias de peixe e o fungo preto, seguido do vinho Shaoxing. Frite rapidamente por um momento, depois adicione o caldo de galinha.
(4) Volte a colocar a wok em lume alto, deixando o óleo residual. Adicione as cebolinhas picadas e o gengibre para saltear brevemente. Adicione as fatias de peixe, seguidas do fungo preto e do vinho Shaoxing. Salteie rapidamente por um momento. Deite o caldo e deixe ferver. Engrosse com a mistura de farinha de milho. Tempere com sal e MSG. Mexa o prato várias vezes. Polvilhe com pimenta branca moída. Transfira para um prato de servir e sirva imediatamente.