I rapporti indicano che la vera ragione della perdita di peso nonostante il consumo di carne risiede nella "L-carnitina". Questo composto presente nelle carni magre aiuta a bruciare i grassi e facilita la conversione delle proteine in muscoli. Sebbene sia abbondante nell'agnello, nel manzo e nel maiale, è praticamente assente nel pollame d'allevamento come il tacchino.Tuttavia, durante i mesi invernali, i tagli magri di bovini e altri animali da allevamento sono scarsi. Pertanto, per consumare efficacemente la L-carnitina, è consigliabile evitare i tagli grassi.
Inoltre, la carne non dovrebbe mai essere consumata a stomaco vuoto. Poiché la carne è difficile da digerire, rimane nello stomaco per lunghi periodi quando viene ingerita a stomaco vuoto.Prima di mangiare carne, consumate alcune verdure. Quando preparate piatti a base di carne magra, è consigliabile includere zenzero, aglio, cipolle, cipollotti o senape. I composti solforati e l'allicina presenti in queste verdure aiutano la digestione. La carne macinata è facilmente digeribile e può portare ad un aumento di peso. Optate per carne alla griglia o bollita che può essere consumata direttamente, piuttosto che polpette o hamburger.
Di seguito sono riportate sette ricette a base di carne adatte alla perdita di peso.
1. Aggiungere aglio e zenzero alle costine
2. Incorporare aglio e cipolla nella carne alla griglia
3. Aggiungere la cipolla quando si stufa il manzo
4. Aggiungere zenzero e senape quando si bolle il maiale
5.Aggiungere cipollotti allo shabu-shabu di manzo
6. Aggiungere lo zenzero al fegato affettato
7. Aggiungere cipollotti allo stufato di manzo
Inoltre, il fungo nero e altri tre alimenti sono ottimi alleati nella perdita di peso
1. Zuppa di funghi neri e tofu
Ingredienti: 25 g di funghi neri, 200 g di tofu, un pizzico di sale, 1 ciotola di brodo di pollo
Preparazione:
(1) Sciacquare il fungo nero reidratato e affettare il tofu.
(2) Cuocere a fuoco lento il tofu e il fungo nero nel brodo di pollo con sale per 10 minuti prima di servire.
2. Zuppa di funghi neri e fegato di maiale
Ingredienti: 50 g di funghi neri, 180 g di fegato di maiale, 1 fetta di zenzero, 2 datteri rossi, un pizzico di sale
Preparazione:
(1) Immergere il fungo nero in acqua fino a completa reidratazione, quindi sciacquarlo accuratamente e metterlo da parte.
(2) Lavare separatamente il fegato di maiale, lo zenzero e i datteri rossi. Affettare il fegato, sbucciare lo zenzero, snocciolare i datteri e metterli da parte.

(3) Aggiungere acqua a sufficienza in una pentola. Portare a ebollizione a fuoco alto. Aggiungere il fungo nero, lo zenzero e i datteri rossi. Cuocere a fuoco medio per circa un'ora. Aggiungere il fegato di maiale. Una volta che il fegato è ben cotto, condire con sale a piacere e servire.
3. Carpa erbivora brasata con fungo nero
Ingredienti: 100 g di fungo nero,250 g di filetto di carpa erbivora, 300 ml di olio vegetale (consumo effettivo circa 50 ml), cipollotti tritati, zenzero tritato, vino Shaoxing, pepe bianco macinato, amido di mais, sale, brodo di pollo, MSG q.b. Preparazione: (1) Rimuovere i gambi dal fungo nero reidratato, sciacquarlo accuratamente e scolarlo.Sciacquare il filetto di pesce, affettarlo sottilmente, metterlo in un piatto e condirlo con vino Shaoxing e sale. (2) Marinare brevemente il pesce, quindi rimuovere le fette e ricoprirle uniformemente con la miscela di amido umido. (3) Scaldare l'olio vegetale in un wok a fuoco alto fino al 70% della temperatura. Saltare brevemente le fette di pesce fino a cottura completa, quindi rimuoverle e scolare l'olio in eccesso. (4) Scaldare l'olio rimanente nel wok a fuoco alto. Saltare il cipollotto e lo zenzero fino a renderli fragranti. Aggiungere le fette di pesce e il fungo nero, seguito dal vino Shaoxing. Saltare rapidamente per qualche istante, quindi aggiungere il brodo di pollo.
(4) Riportare il wok a fuoco alto, lasciando l'olio residuo. Aggiungere i cipollotti e lo zenzero tritati e saltare brevemente in padella. Aggiungere le fette di pesce, seguite dal fungo nero e dal vino Shaoxing. Saltare rapidamente in padella per un momento. Versare il brodo e portare a ebollizione. Addensare con la maizena. Condire con sale e MSG, mescolando gli ingredienti alcune volte. Cospargere con pepe bianco macinato, quindi trasferire in un piatto da portata.