Des rapports indiquent que la véritable raison de la perte de poids malgré la consommation de viande réside dans la « L-carnitine ». Ce composé présent dans les viandes maigres favorise la combustion des graisses et facilite la conversion des protéines en muscles. Bien qu'il soit abondant dans l'agneau, le bœuf et le porc, il est pratiquement absent de la volaille d'élevage comme la dinde.Cependant, pendant les mois d'hiver, les morceaux maigres de bovins et d'autres animaux d'élevage sont rares. Par conséquent, pour consommer efficacement de la L-carnitine, il est conseillé d'éviter les morceaux gras.
De plus, la viande ne doit jamais être consommée à jeun. Comme la viande est difficile à digérer, elle reste longtemps dans l'estomac lorsqu'elle est ingérée à jeun.Avant de manger de la viande, consommez des légumes. Lorsque vous préparez des plats à base de viande maigre, il est conseillé d'ajouter du gingembre, de l'ail, des oignons, des oignons nouveaux ou de la moutarde. Les composés soufrés et l'allicine présents dans ces légumes facilitent la digestion. La viande hachée est facile à digérer et peut entraîner une prise de poids. Préférez la viande grillée ou bouillie qui peut être consommée directement, plutôt que les boulettes ou les galettes.
Vous trouverez ci-dessous sept recettes à base de viande adaptées à la perte de poids.
1. Ajoutez de l'ail et du gingembre aux côtes levées
2. Incorporez de l'ail et de l'oignon à la viande grillée
3. Ajoutez de l'oignon lorsque vous faites mijoter du bœuf
4. Ajoutez du gingembre et de la moutarde lorsque vous faites bouillir du porc
5.Ajoutez des oignons nouveaux au shabu-shabu de bœuf
6. Ajoutez du gingembre au foie émincé
7. Ajoutez des oignons nouveaux au ragoût de bœuf
De plus, les champignons noirs et trois autres aliments sont d'excellents alliés pour perdre du poids
1. Soupe aux champignons noirs et au tofu
Ingrédients : 25 g de champignons noirs, 200 g de tofu, une pincée de sel, 1 bol de bouillon de poulet
Préparation :
(1) Rincer les champignons noirs réhydratés et couper le tofu en tranches.
(2) Faire mijoter le tofu et les champignons noirs dans le bouillon de poulet avec du sel pendant 10 minutes avant de servir.
2. Soupe aux champignons noirs et au foie de porc
Ingrédients : 50 g de champignons noirs, 180 g de foie de porc, 1 tranche de gingembre, 2 dattes rouges, une pincée de sel
Préparation :
(1) Faites tremper les champignons noirs dans de l'eau jusqu'à ce qu'ils soient complètement réhydratés, puis rincez-les soigneusement et réservez-les.
(2) Lavez séparément le foie de porc, le gingembre et les dattes rouges. Coupez le foie de porc en tranches, épluchez le gingembre, dénoyautez les dattes rouges et réservez-les.

(3) Versez suffisamment d'eau dans une casserole. Portez à ébullition à feu vif. Ajoutez les champignons noirs, le gingembre et les dattes rouges. Laissez mijoter à feu moyen pendant environ une heure. Ajoutez le foie de porc. Une fois le foie bien cuit, assaisonnez avec du sel selon votre goût et servez.
3. Carpe herbivore braisée aux champignons noirs
Ingrédients : 100 g de champignons noirs,250 g de filet de carpe herbivore, 300 ml d'huile végétale (consommation réelle environ 50 ml), oignons verts hachés, gingembre émincé, vin Shaoxing, poivre blanc moulu, mélange de farine de maïs, sel, bouillon de poulet, MSG selon votre goût. Préparation : (1) Retirez les tiges des champignons noirs réhydratés, rincez-les soigneusement et égouttez-les.Rincez le filet de poisson, coupez-le en fines tranches, placez-les dans un plat et assaisonnez-les avec le vin Shaoxing et le sel. (2) Faites mariner le poisson brièvement, puis retirez les tranches et enrobez-les uniformément du mélange d'amidon humide. (3) Faites chauffer l'huile végétale dans un wok à feu vif jusqu'à ce qu'elle atteigne 70 % de sa température maximale. Faites revenir brièvement les tranches de poisson jusqu'à ce qu'elles soient cuites, puis retirez-les et égouttez l'excès d'huile. (4) Faites chauffer l'huile restante dans le wok à feu vif. Faites revenir les oignons verts et le gingembre jusqu'à ce qu'ils dégagent leur arôme. Ajoutez les tranches de poisson et les champignons noirs, puis le vin Shaoxing. Faites revenir rapidement pendant un moment, puis ajoutez le bouillon de poulet.
(4) Remettez le wok à feu vif en laissant un peu d'huile. Ajoutez les oignons verts et le gingembre finement hachés et faites-les revenir brièvement. Ajoutez les tranches de poisson, puis les champignons noirs et le vin Shaoxing. Faites revenir rapidement pendant un instant. Versez le bouillon et portez à ébullition. Épaississez avec le mélange de fécule de maïs. Assaisonnez avec du sel et du glutamate monosodique. Mélangez le plat plusieurs fois, saupoudrez de poivre blanc moulu, puis transférez-le dans un plat de service.