تشير التقارير إلى أن السبب الحقيقي لفقدان الوزن على الرغم من تناول اللحوم يكمن في "L-carnitine". هذا المركب الموجود في اللحوم الخالية من الدهون يساعد على حرق الدهون ويسهل تحويل البروتين إلى عضلات. على الرغم من وفرته في لحم الضأن والبقر والخنزير، إلا أنه يكاد يكون غائبًا في الدواجن المزروعة مثل الديك الرومي.ومع ذلك، خلال أشهر الشتاء، تكون قطع اللحوم الخالية من الدهون من الأبقار والماشية الأخرى نادرة. لذلك، من أجل استهلاك L-كارنيتين بشكل فعال، يُنصح بتجنب قطع اللحوم الدهنية.
علاوة على ذلك، لا ينبغي أبدًا تناول اللحوم على معدة فارغة. نظرًا لأن اللحوم صعبة الهضم، فإنها تبقى في المعدة لفترات طويلة عند تناولها على معدة فارغة.قبل تناول اللحوم، تناول بعض الخضروات. عند تحضير أطباق اللحوم الخالية من الدهون، يُنصح بإضافة الزنجبيل والثوم والبصل والبصل الأخضر أو الخردل. تساعد مركبات الكبريت والأليسين الموجودة في هذه الخضروات على الهضم. اللحوم المفرومة سهلة الهضم ويمكن أن تؤدي إلى زيادة الوزن. اختر اللحوم المشوية أو المسلوقة التي يمكن تناولها مباشرة، بدلاً من كرات اللحم أو الفطائر.
فيما يلي سبع وصفات قائمة على اللحوم مناسبة لفقدان الوزن.
1. أضف الثوم والزنجبيل إلى أضلاع اللحم
2. أضف الثوم والبصل إلى اللحم المشوي
3. أضف البصل عند طهي اللحم البقري
4. أضف الزنجبيل والخردل عند سلق لحم الخنزير
5.أضف البصل الأخضر إلى شابو شابو اللحم البقري
6. أضف الزنجبيل إلى شرائح الكبد
7. أضف البصل الأخضر إلى حساء اللحم البقري
بالإضافة إلى ذلك، يعتبر الفطر الأسود وثلاثة أطعمة أخرى من أفضل الأطعمة المساعدة على إنقاص الوزن
1. حساء الفطر الأسود والتوفو
المكونات: 25 جرام من الفطر الأسود، 200 جرام من التوفو، قليل من الملح، 1 وعاء من مرق الدجاج
طريقة التحضير:
(1) اشطف الفطر الأسود المُعاد ترطيبه وقطّع التوفو.
(2) اطه التوفو والفطر الأسود في مرق الدجاج مع الملح لمدة 10 دقائق قبل التقديم.
2. حساء الفطر الأسود وكبد الخنزير
المكونات: 50 جرام فطر أسود، 180 جرام كبد خنزير، شريحة زنجبيل، 2 حبات تمر أحمر، قليل من الملح
طريقة التحضير:
(1) انقع الفطر الأسود في الماء حتى يترطب تمامًا، ثم اشطفه جيدًا واتركه جانبًا.
(2) اغسل كبد الخنزير والزنجبيل والتمر الأحمر بشكل منفصل. قطّع كبد الخنزير إلى شرائح؛ قشر الزنجبيل؛ أزل بذور التمر الأحمر واتركه جانبًا.

(3) أضف كمية كافية من الماء إلى قدر. اغلي الماء على نار عالية. أضف الفطر الأسود والزنجبيل والتمر الأحمر. اترك المزيج على نار متوسطة لمدة ساعة تقريبًا. أضف كبد الخنزير. بمجرد أن ينضج الكبد تمامًا، أضف الملح حسب الرغبة وقدم الطبق.
3. سمك الكارب المطهو مع الفطر الأسود
المكونات: 100 غرام من الفطر الأسود،250 غرام من فيليه سمك الكارب العشبي، 300 مل من الزيت النباتي (الاستهلاك الفعلي حوالي 50 مل)، بصل أخضر مفروم، زنجبيل مفروم، نبيذ شاوشينغ، فلفل أبيض مطحون، مزيج دقيق الذرة، ملح، مرق دجاج، مسحوق الغلوتامات أحادية الصوديوم حسب الرغبة. طريقة التحضير: (1) أزل السيقان من الفطر الأسود المُعاد ترطيبه، اشطفه جيدًا وصفيه.اغسل فيليه السمك، وقطّعه إلى شرائح رفيعة، وضعه في طبق، وتبّله بنبيذ شاوشينغ والملح.
(2) انقع السمك لفترة قصيرة، ثم أخرج الشرائح وغطّها بالتساوي بمزيج النشا الرطب.
(3) سخّن الزيت النباتي في مقلاة على نار عالية حتى تصل درجة الحرارة إلى 70٪. اقلي شرائح السمك لفترة قصيرة حتى تنضج، ثم أخرجها وصفي الزيت الزائد.
(4) سخّن الزيت المتبقي في المقلاة على نار عالية. اقلي البصل الأخضر والزنجبيل حتى تفوح رائحتهما. أضف شرائح السمك والفطر الأسود، ثم نبيذ شاوشينغ. اقلي المزيج بسرعة لفترة قصيرة، ثم أضف مرق الدجاج.
(4) أعد المقلاة إلى الحرارة العالية، مع ترك الزيت المتبقي. أضف البصل الأخضر المفروم والزنجبيل وقلّب لمدة قصيرة. أضف شرائح السمك، ثم الفطر الأسود ونبيذ شاوشينغ. قلّب بسرعة لمدة قصيرة. صب المرق واتركه يغلي. ثخّن المزيج بمزيج دقيق الذرة. تبل بالملح و MSG، وقلّب المكونات عدة مرات. رش الفلفل الأبيض المطحون، ثم انقل المزيج إلى طبق التقديم.