Середовище зростання раків
Багато інтернет-користувачів вважають, що раки часто зустрічаються в каналізаційних канавах, що свідчить про їхню перевагу до брудних місць проживання.Чи це справді так?
Тан Цзяньцин, директор Департаменту аквакультури Провінційного інституту досліджень прісноводного рибальства провінції Цзянсу, пояснив, що їхні експерименти показали, що раки виявляють перевагу у співвідношенні 1:10 до їдкої їжі порівняно зі свіжою, коли їм пропонують обидва варіанти.
Чи часто ловлять раків у канавах?
Червень, липень і серпень — головний сезон лову раків у озері Дунтін. До кінця серпня, коли температура озера знижується, раки починають зариватися в дно озера або береги, щоб перезимувати до наступного літа.У цей час вилов раків в озері зменшується, а вилов у річкових руслах інтенсифікується. Інструменти для вилову в річкових руслах є примітивними: фермери зазвичай потребують лише лопату для копання та рукавички для вилову. Фермери відзначають, що вода в цих руслах залишається чистою, що відображає середовище існування вугрів та бокоплавів.Нори, викопані раками, зазвичай мають глибину від півтора до двох метрів. У поєднанні з прохолодною осінньою погодою вилов раків з канав стає досить трудомістким, приносячи лише близько шести-семи цзінь (3-4 кг) на день.
Дослідження показують, що через похолодання період, придатний для вилову раків з канав, є дуже коротким. Більше того, він приносить мало економічної вигоди.Отже, більшість раків, що зараз продаються на ринках, походять з озерних рибних господарств. Як можна відрізнити раків, виловлених у річці, від раків, виловлених в озері? Щоб проілюструвати різницю між озерними та річковими раками, фермер Лао Ган провів порівняння.Раки, вирощені в чистій воді, зазвичай більші. Озерні раки мають світліший, більш червонуватий відтінок, тоді як канальні раки виглядають темнішими. Примітка: з огляду на різні умови вирощування, для споживання рекомендуються озерні раки. Озерні раки характеризуються яскравим забарвленням, більшим розміром і більш збалансованими пропорціями голови та тіла.
Наразі раки, що продаються на ринках Китаю, походять переважно з кількох озерних регіонів, включаючи озера Дунтін, Поян, Хунху та Хунцзе. Наприклад, щоденний обсяг вилову в озері Дунтін у пік сезону досягає приблизно 30 тонн, а загальний обсяг за чотири місяці з травня по серпень становить близько 3600 тонн. Разом з іншими озерними регіонами загальний обсяг вилову в пік сезону з цих основних джерел становить приблизно 17 000 тонн.Ця цифра в цілому відповідає річному споживанню раків в країні, яке становить 20 000 тонн. Завдяки високому вмісту білка та вищим рівням мікроелементів, таких як цинк, йод і селен, порівняно з іншими продуктами харчування, а також чудовому смаку, раки за останні роки набули величезної популярності в багатьох містах.У деяких регіонах вони навіть викликали справжню «червону лихоманку» в літніх ресторанах. Однак занепокоєння залишається, оскільки умови у водоймах деяких районів, де вирощують раків, далекі від ідеальних. Під час нашого дослідження вод озера Дунтін ми виявили кам'яний пам'ятник на ринку водних продуктів у місті Юаньцзян з написом: «У цих водах присутній шистосомоз. Будьте обережні, заходячи у воду».Чи можуть раки, що мешкають у таких водах, стати носіями паразитів шистосом? Щоб це з'ясувати, ми відвідали муніципальне бюро охорони здоров'я та профілактики епідемій міста Юаньцзян. Директор повідомив нам, що шистосоми паразитують виключно на равликах і немає жодних доказів того, що вони паразитують на раках. Однак експерти підтверджують, що раки дійсно є проміжними хазяїнами легеневих сисунів.
Раки з надмірним вмістом важких металів? Надмірне навантаження важкими металами перешкоджає линянню та виживанню
Насправді раки дуже чутливі до важких металів. У водоймах з надмірним вмістом важких металів раки не можуть успішно линяти і не виживають.Важкі метали мають властивості біоакумуляції, що означає, що організми, які знаходяться вище в природному харчовому ланцюзі, накопичують більші концентрації. Оскільки раки харчуються первинними організмами, такими як водні рослини, що знаходяться в основі харчового ланцюга, накопичення важких металів у них є низьким. За словами старшого інженера Провінційного інституту рибного господарства Хубей, за нормальних умов вирощування залишки важких металів не перевищують допустимих меж.