Środowisko życia raków
Wielu internautów uważa, że raki często występują w rowach ściekowych, co sugeruje, że preferują one brudne siedliska.Czy tak jest naprawdę?
Tang Jianqing, dyrektor Departamentu Akwakultury w Instytucie Badań Rybołówstwa Słodkowodnego w Jiangsu, wyjaśnił, że przeprowadzone przez nich eksperymenty wykazały, iż raki wykazują stosunek preferencji 1:10 dla pokarmu kwaśnego w stosunku do pokarmu słodkiego, gdy dostępne są obie opcje.
Czy raki są często łowione w rowach?
Czerwiec, lipiec i sierpień to główny sezon połowów raków w jeziorze Dongting. Pod koniec sierpnia, gdy temperatura jeziora spada, raki zaczynają zakopywać się w dnie jeziora lub brzegach, aby hibernować do następnego lata.W tym czasie połowy raków w jeziorze maleją, a aktywność w kanałach rzecznych wzrasta. Narzędzia do połowów w kanałach rzecznych są prymitywne: rolnicy potrzebują zazwyczaj tylko łopaty do kopania i rękawic do łapania. Rolnicy zauważają, że woda w tych kanałach pozostaje czysta, odzwierciedlając siedliska węgorzy i bochenków.Nory wykopane przez raki mają zazwyczaj głębokość od półtora do dwóch metrów. W połączeniu z chłodniejszą jesienną pogodą, wydobywanie raków z rowów staje się dość pracochłonne, a dzienny połów wynosi tylko około sześciu do siedmiu jin (3-4 kg).
Badania wskazują, że ze względu na ochłodzenie pogody okres odpowiedni do połowu raków z rowów jest bardzo krótki. Ponadto przynosi on niewielkie korzyści ekonomiczne.W związku z tym większość raków sprzedawanych obecnie na rynkach pochodzi z hodowli jeziornych. Jak odróżnić raki złowione w rzece od raków złowionych w jeziorze? Aby zilustrować różnicę między rakami jeziornymi i rzecznymi, hodowca raków Lao Gan przedstawił porównanie.Raki hodowane w czystej wodzie są zazwyczaj większe. Raki jeziorowe mają jaśniejszy, bardziej czerwonawy odcień, podczas gdy raki z kanałów są ciemniejsze. Uwaga: Ze względu na różne warunki wzrostu do spożycia zaleca się raki pochodzące z jezior. Raki jeziorowe charakteryzują się żywym ubarwieniem, większym rozmiarem i bardziej zrównoważonymi proporcjami głowy do ciała.
Obecnie raki sprzedawane na chińskich rynkach pochodzą głównie z kilku regionów jeziornych, w tym z jezior Dongting, Poyang, Honghu i Hongze. Na przykład w sezonie szczytowym dzienna produkcja z jeziora Dongting sięga około 30 ton, co daje łączną ilość około 3600 ton w ciągu czterech miesięcy od maja do sierpnia. Łącznie z innymi regionami jeziornymi całkowita produkcja w sezonie szczytowym z tych głównych źródeł wynosi około 17 000 ton.Liczba ta jest zasadniczo zgodna z rocznym spożyciem raków w kraju, wynoszącym 20 000 ton. Ze względu na wysoką zawartość białka i wyższy poziom pierwiastków śladowych, takich jak cynk, jod i selen, w porównaniu z innymi produktami spożywczymi, a także doskonały smak, raki zyskały w ostatnich latach ogromną popularność w wielu miastach.W niektórych regionach wywołały one nawet prawdziwą „czerwoną gorączkę” w letniej gastronomii. Jednak nadal istnieją obawy, ponieważ warunki wodne w niektórych obszarach produkcji raków są dalekie od ideału. Podczas badania wód jeziora Dongting odkryliśmy kamienny pomnik na targu produktów wodnych w mieście Yuanjiang z napisem: „W tych wodach występuje schistosomatoza. Należy zachować ostrożność podczas wchodzenia do wody”.Czy raki żyjące w takich wodach mogą potencjalnie stać się żywicielami pasożytów schistosomatozy? Aby to zbadać, odwiedziliśmy Biuro Zdrowia i Zapobiegania Epidemii w mieście Yuanjiang. Dyrektor poinformował nas, że schistosomy pasożytują wyłącznie na ślimakach i nie znaleziono dowodów na to, że pasożytują one na rakach. Jednak eksperci potwierdzili, że raki są rzeczywiście żywicielami pośrednimi przywry płucnej.
Raki z nadmierną ilością metali ciężkich? Nadmiar metali ciężkich uniemożliwia linienie i przetrwanie
W rzeczywistości raki są bardzo wrażliwe na metale ciężkie. W zbiornikach wodnych z nadmierną ilością metali ciężkich raki nie mogą skutecznie linieć i nie przetrwają.Metale ciężkie wykazują właściwości bioakumulacyjne, co oznacza, że organizmy znajdujące się wyżej w łańcuchu pokarmowym gromadzą większe stężenia. Ponieważ raki żywią się organizmami pierwotnymi, takimi jak rośliny wodne znajdujące się u podstawy łańcucha pokarmowego, ich akumulacja metali ciężkich jest niska. Według starszego inżyniera z Instytutu Badań Rybołówstwa prowincji Hubei, w normalnych warunkach hodowli pozostałości metali ciężkich nie przekraczają dopuszczalnych limitów.