Rapujen kasvuympäristö
Monet nettikäyttäjät uskovat, että rapuja löytyy usein viemärikaivoista, mikä viittaa siihen, että ne suosivat likaisia elinympäristöjä.Onko tämä todella totta?
Tang Jianqing, Jiangsun maakunnan makean veden kalatalouden tutkimuslaitoksen vesiviljelyosaston johtaja, selitti, että heidän kokeilunsa osoittivat, että rapuilla on 1:10-mieltymyssuhde syövyttävän ja tuoreen ruoan välillä, kun molemmat vaihtoehdot ovat tarjolla.
Pyydetäänkö rapuja yleisesti ojista?
Kesäkuu, heinäkuu ja elokuu ovat rapujen pyyntikauden huippukautta Dongting-järvellä. Elokuun lopulla, kun järven lämpötila laskee, ravut alkavat kaivautua järven pohjaan tai rannoille talvehtimaan seuraavaan kesään asti.Tällöin järvessä tapahtuva rapujen pyynti vähenee, kun taas jokikanavissa pyynti lisääntyy. Jokikanavien kalastuksessa käytettävät välineet ovat alkeellisia: kalastajat tarvitsevat yleensä vain lapion kaivamiseen ja käsineet pyydystämiseen. Kalastajat huomauttavat, että näiden kanavien vesi on puhdasta, mikä vastaa mutakaloja ja mutakaloja.Rapujen kaivamat kolot ovat yleensä 1,5–2 metriä syviä. Syksyn viileämmän sään vuoksi rapujen kerääminen ojista on melko työlästä, ja saalis on vain noin 6–7 jin (3–4 kg) päivässä.
Tutkimusten mukaan viileän sään vuoksi ojiin sopiva rapujen keräysaika on hyvin lyhyt. Lisäksi sen taloudellinen hyöty on vähäinen.Siksi suurin osa markkinoilla myytävistä rapuista on peräisin järvikalastuksesta. Miten voi erottaa joesta pyydetyt ravut järvestä pyydetyistä? Ravunviljelijä Lao Gan esitti vertailun järvi- ja jokirapujen eroista.Puhtaassa vedessä kasvatetut ravut ovat yleensä suurempia. Järviravut ovat vaaleampia ja punertavampia, kun taas jokiravut ovat tummempia. Huomautus: Kasvuympäristöjen eroista johtuen järvissä kasvatetut ravut ovat suositeltavia kulutukseen. Järviravut ovat väriltään kirkkaita, kooltaan suurempia ja niiden pää ja ruumis ovat tasapainoisemmassa suhteessa toisiinsa.
Tällä hetkellä Kiinan markkinoilla myytävät ravut ovat peräisin pääasiassa useista järvialueista, kuten Dongting-järvestä, Poyang-järvestä, Honghu-järvestä ja Hongze-järvestä. Dongting-järven esimerkissä huippukauden päivittäinen tuotanto on noin 30 tonnia, mikä tarkoittaa yhteensä noin 3 600 tonnia neljän kuukauden aikana toukokuusta elokuuhun. Yhdessä muiden järvialueiden kanssa näiden tärkeimpien lähteiden huippukauden kokonaistuotanto on noin 17 000 tonnia.Tämä luku vastaa suurin piirtein maan vuotuista 20 000 tonnin rapujen kulutusta. Rapujen korkea proteiinipitoisuus ja muiden elintarvikkeiden verrattuna erinomainen hivenainepitoisuus, kuten sinkki, jodi ja seleeni, sekä erinomainen maku ovat tehneet niistä viime vuosina erittäin suosittuja monissa kaupungeissa.Joillakin alueilla ne ovat jopa herättäneet todellisen "punaisen villityksen" kesän ruokapöydissä. Huoli kuitenkin jatkuu, koska joidenkin rapujen tuotantoalueiden vesiolosuhteet ovat edelleen kaukana ihanteellisista. Tutkiessamme Dongting-järven vesiä löysimme Yuanjiangin kaupungin vesituotteiden kauppamarkkinoilta kivimonumentin, johon oli kaiverrettu: "Näissä vesissä esiintyy skistosomiaasi. Ole varovainen, kun astut veteen."Voivatko tällaisissa vesissä elävät ravut olla schistosomiasis-loisten isäntiä? Tutkiaksemme asiaa vierailimme Yuanjiangin kaupungin terveys- ja epidemian ehkäisyvirastossa. Johtaja kertoi meille, että schistosomiasis-loiset elävät yksinomaan etanoissa, eikä ole näyttöä siitä, että ne elävät ravussa. Asiantuntijat vahvistavat kuitenkin, että ravut ovat todellakin keuhkomadon välittäjiä.
Rapuja, joissa on liikaa raskasmetalleja? Raskasmetallien ylikuormitus estää kuoriutumisen ja selviytymisen
Rapuja ovat itse asiassa erittäin herkkiä raskasmetalleille. Vesistöissä, joissa on liikaa raskasmetalleja, ravut eivät pysty kuoriutumaan onnistuneesti eivätkä selviydy.Raskasmetalleilla on bioakkumulaatio-ominaisuuksia, mikä tarkoittaa, että luonnollisen ravintoketjun yläosassa olevat organismit kertyvät suurempina pitoisuuksina. Koska ravut syövät ravintoketjun pohjalla olevia primaariorganismeja, kuten vesikasveja, niiden raskasmetallien kertyminen on vähäistä. Hubein maakunnan kalataloustutkimuslaitoksen vanhemman insinöörin mukaan normaaleissa viljelyolosuhteissa raskasmetallijäämät eivät ylitä sallittuja rajoja.