Prostředí, ve kterém žijí raci
Mnoho uživatelů internetu se domnívá, že raci se často vyskytují v odvodňovacích příkopech, což naznačuje, že preferují špinavá prostředí.Je to opravdu tak?
Tang Jianqing, ředitel odboru akvakultury v Jiangsu Provincial Freshwater Fisheries Research Institute, vysvětlil, že jejich experimenty odhalily, že raci vykazují poměr preference 1:10 pro korozivní potravu oproti čerstvé potravě, když jsou jim nabídnuty obě možnosti.
Jsou raci běžně loveni v příkopech?
Červen, červenec a srpen jsou hlavní sezónou lovu raků v jezeře Dongting. Koncem srpna, když teplota jezera klesá, se raci začnou zahrabávat do dna jezera nebo na břehy, kde přezimují až do následujícího léta.V této době klesá výlov raků z jezera, zatímco aktivita v říčních kanálech se zvyšuje. Nástroje pro lov v říčních kanálech jsou velmi jednoduché: farmáři obvykle potřebují pouze rýč na kopání a rukavice na lov. Farmáři poznamenávají, že voda v těchto kanálech zůstává čistá, což odráží prostředí, ve kterém žijí mřenky a bahňáci.Nory vykopané raky jsou obvykle hluboké jeden a půl až dva metry. V kombinaci s chladnějším podzimním počasím je lov raků z příkopů poměrně namáhavý a výnos je pouze asi šest až sedm jin (3–4 kg) denně.
Průzkumy ukazují, že kvůli ochlazujícímu se počasí je období vhodné pro lov raků z příkopů velmi krátké. Navíc přináší jen malý ekonomický přínos.V důsledku toho většina raků prodávaných na trzích pochází z rybářských revírů v jezerech. Jak lze rozlišit raky ulovené v řece od raků ulovených v jezeře? Aby ilustroval rozdíl mezi raky z jezera a z řeky, představil chovatel raků Lao Gan srovnání.Raci chovaní v čisté vodě bývají větší. Jezerní raci mají světlejší, červenější odstín, zatímco raci z kanálů jsou tmavší. Poznámka: Vzhledem k odlišným podmínkám růstu se k konzumaci doporučují raci z jezer. Jezerní raci se vyznačují živými barvami, větší velikostí a vyváženějším poměrem hlavy a těla.
V současné době pocházejí raci prodávaní na čínských trzích především z několika jezerních oblastí, včetně jezer Dongting, Poyang, Honghu a Hongze. Například v případě jezera Dongting dosahuje denní produkce v hlavní sezóně přibližně 30 tun, což za čtyři měsíce od května do srpna činí celkem asi 3 600 tun. Společně s ostatními jezerními oblastmi činí celková produkce v hlavní sezóně z těchto hlavních zdrojů přibližně 17 000 tun.Toto číslo zhruba odpovídá roční spotřebě 20 000 tun raků v celé zemi. Díky vysokému obsahu bílkovin a nadprůměrnému obsahu stopových prvků, jako je zinek, jód a selen, ve srovnání s jinými potravinami, a díky své vynikající chuti si raci v posledních letech získali obrovskou popularitu v mnoha městech.V některých regionech dokonce vyvolaly v letní sezóně opravdovou „červenou mánii“. Přetrvávají však obavy, protože vodní podmínky v některých oblastech produkce raků jsou daleko od ideálu. Během našeho vyšetřování vod Dongting Lake jsme objevili kamenný památník na trhu s vodními produkty ve městě Yuanjiang s nápisem: „V těchto vodách se vyskytuje schistosomiáza. Při vstupu do vody buďte opatrní.“Mohou raci přežívající v takových vodách potenciálně hostit parazity schistosomózy? Abychom to prošetřili, navštívili jsme Městský úřad pro zdraví a prevenci epidemií v Yuanjiangu. Ředitel nás informoval, že schistosomóza parazituje pouze na šnecích a nebyly nalezeny žádné důkazy o tom, že by schistosomóza parazitovala na racích. Odborníci však potvrdili, že raci jsou skutečně mezihostiteli plicních motolic.
Raci s nadměrným obsahem těžkých kovů? Nadměrné množství těžkých kovů brání svlékání a přežití
Raci jsou ve skutečnosti velmi citliví na těžké kovy. Ve vodních útvarech s nadměrným obsahem těžkých kovů se raci nemohou úspěšně svlékat a nepřežijí.Těžké kovy mají akumulační vlastnosti, což znamená, že organismy výše v přirozeném potravním řetězci akumulují vyšší hladiny. Raky se živí primárními organismy, jako jsou vodní rostliny, a zaujímají spodní část potravního řetězce. V důsledku toho je jejich akumulace těžkých kovů nízká. Podle vedoucího inženýra z Provinčního rybářského výzkumného ústavu v Hubei za normálních chovných podmínek zbytky těžkých kovů nepřekračují přípustné limity.