然而，中國目前尚未明確定義全麥麵包與麥麵包的標準，導致消費者乃至業界人士對此認知不足。記者針對「何種麵包可稱為全麥麵包」的疑問諮詢專家時，連鎖店業者回應：「因國內缺乏統一標準，無法明確界定，連麵包師傅也難以解釋。」
根據銷售全麥麵包的超市觀察，過去一年間全麥麵包的購買客群，從原先以外國人及歸國子女為主，逐漸呈現本地客與外籍客各半的趨勢，尤其在天河區等外籍人士聚居地更為明顯。但對多數消費者而言，何謂真正的全麥麵包仍不明確。
市售全麥麵包多數未標示明確的全麥粉含量比例，消費者通常僅憑「全麥麵包」名稱直接購買，對實際使用全麥粉的比例往往缺乏認知。更甚者，多數消費者將白麵粉麵包與全麥麵包混為一談。記者針對身邊親友進行小規模調查後發現，多數人認為「僅用麵粉製作的麵包即為全麥麵包」。事實上這存在重大誤解，因為麵粉僅指「粉狀物」，即我們日常食用的精製白粉，其中絕大部分經過高度精製。
然而當前中國並未制定全麥麵包或麥麵包的明確定義，導致不僅消費者，連業界人士也對此認知模糊。記者就「何謂全麥麵包」諮詢業界專家時，某連鎖品牌表示：「國內缺乏全麥麵包標準，連他們自己都難以界定，就連麵包師傅也無法明確說明。」另一方面，東海堂表示目前僅販售一款全麥角麵包，主要原料為全麥粉或白麵粉混合麩皮製成，因此該公司的全麥麵包亦可稱為「麩皮角麵包」。
以上便是關於「麵粉製成的麵包未必等同全麥麵包」的說明。相信透過本文解說，各位已能理解箇中差異。最後，衷心祝願各位身體健康、幸福安康。