Tuttavia, poiché attualmente in Cina non esiste uno standard definito per il pane integrale o il pane di grano, persiste una certa confusione non solo tra i consumatori, ma anche all'interno del settore. Quando i giornalisti hanno consultato gli esperti su "cosa si intende esattamente per pane integrale", i rappresentanti delle catene di panetterie hanno ammesso che, in assenza di standard nazionali, anche i loro stessi panettieri hanno difficoltà a fornire una definizione chiara.
Le osservazioni effettuate nei supermercati che vendono pane integrale rivelano un cambiamento nell'ultimo anno: mentre in precedenza era apprezzato principalmente dagli espatriati e dai rimpatriati, ora attira un numero più o meno uguale di clienti locali e stranieri, in particolare nelle zone con grandi comunità straniere come Tianhe. Tuttavia, per molti consumatori non è ancora chiaro cosa sia il vero pane integrale.
La maggior parte dei pani integrali venduti in commercio non riportano un'etichettatura chiara riguardo al loro contenuto di farina integrale. I consumatori acquistano tipicamente prodotti etichettati come "integrali" senza ulteriori domande, rimanendo incerti sulla reale percentuale di farina integrale presente nel prodotto acquistato. Inoltre, molti equiparano il pane di farina di frumento al pane integrale.Da un piccolo sondaggio condotto da questo giornalista tra i suoi amici è emerso che la maggior parte di loro ritiene che qualsiasi pane prodotto interamente con farina di grano sia integrale. Ciò è fondamentalmente errato. La farina di grano è semplicemente farina, ovvero la farina bianca raffinata comunemente consumata.
Tuttavia, poiché attualmente in Cina non esiste uno standard definito per il pane integrale o di grano, la confusione persiste non solo tra i consumatori, ma anche all'interno del settore.Quando questo giornalista ha consultato gli esperti del settore su cosa si intenda esattamente per pane integrale, una catena di negozi ha affermato che, in assenza di standard nazionali, anche i loro panettieri hanno difficoltà a definirlo.Donghaidang, nel frattempo, ha indicato che attualmente offre solo una varietà di pane integrale, prodotto principalmente con farina integrale o farina bianca miscelata con crusca. Di conseguenza, il loro pane integrale potrebbe anche essere definito pane alla crusca. Questo conclude la nostra spiegazione sul fatto che il pane prodotto con farina di grano non è necessariamente pane integrale. Confidiamo che ora abbiate una comprensione più chiara. Infine, vi auguriamo sinceramente buona salute e felicità.