Mivel azonban Kínában jelenleg nincs meghatározott szabvány a teljes kiőrlésű kenyérre vagy a búzakenyérre vonatkozóan, a zavar nem csak a fogyasztók körében, hanem az iparágon belül is fennáll. Amikor újságírók szakértőket kérdeztek arról, hogy „mi minősül pontosan teljes kiőrlésű kenyérnek”, a pékségláncok képviselői elismerték, hogy hazai szabványok hiányában még a saját pékjeik is nehezen tudnak egyértelmű meghatározást adni.
A teljes kiőrlésű kenyeret árusító szupermarketekben végzett megfigyelések az elmúlt év változásait mutatják: míg korábban főként a külföldiek és a hazatérők kedvelték, ma már nagyjából ugyanannyi helyi és külföldi vásárló vásárolja, ami különösen szembetűnő a nagy külföldi közösségekkel rendelkező területeken, mint például Tianhe. Sok fogyasztó számára azonban továbbra sem világos, mi is az igazi teljes kiőrlésű kenyér.
A kereskedelemben kapható teljes kiőrlésű kenyerek többségén nincs egyértelmű jelölés a teljes kiőrlésű liszt tartalmáról. A fogyasztók általában további kérdések nélkül vásárolják meg a „teljes kiőrlésű” feliratú termékeket, és nem tudják, hogy valójában mekkora a teljes kiőrlésű liszt aránya. Ráadásul sokan egyenlőnek tartják a búzalisztből készült kenyeret a teljes kiőrlésű kenyérrel.A riporter által barátai körében végzett kis léptékű felmérésből kiderült, hogy a legtöbbjük szerint minden, kizárólag búzalisztből készült kenyér teljes kiőrlésűnek minősül. Ez alapvetően helytelen. A búzaliszt egyszerűen csak liszt – a általánosan fogyasztott finomított fehér liszt.
Mivel azonban Kínában jelenleg nincs meghatározott szabvány a teljes kiőrlésű vagy búzakenyérre vonatkozóan, a zavar nem csak a fogyasztók körében, hanem magában az iparágban is fennáll.Amikor a riporter iparági szakértőket kérdezett arról, hogy pontosan mi is a teljes kiőrlésű kenyér, egy pékséglánc képviselője azt mondta, hogy hazai szabványok hiányában még a saját pékjeiknek is nehézséget okoz a meghatározása.A Donghaidang eközben jelezte, hogy jelenleg csak egyféle teljes kiőrlésű kenyeret kínálnak, amelyet elsősorban teljes kiőrlésű lisztből vagy fehér lisztből és korpából kevert lisztből készítenek. Következésképpen teljes kiőrlésű kenyerüket korpás kenyérnek is nevezhetnénk. Ezzel befejezzük magyarázatunkat, miszerint a búzalisztből készült kenyér nem feltétlenül teljes kiőrlésű kenyér. Bízunk benne, hogy most már tisztábban látja a kérdést. Végül őszintén kívánunk Önnek jó egészséget és boldogságot.