Cependant, comme la Chine ne dispose actuellement d'aucune norme définie pour le pain complet ou le pain de blé, la confusion persiste non seulement parmi les consommateurs, mais aussi au sein même de l'industrie. Lorsque des journalistes ont interrogé des experts sur « ce qui qualifie précisément le pain complet », un représentant d'une chaîne de magasins a déclaré qu'en l'absence de normes nationales, même les boulangers eux-mêmes ont du mal à donner une définition claire.
Les observations faites dans les supermarchés vendant du pain complet révèlent un changement au cours de l'année écoulée : alors qu'il était auparavant principalement apprécié par les expatriés et les rapatriés, il attire désormais un nombre à peu près égal de clients locaux et étrangers. Cette tendance est particulièrement prononcée dans les zones où la population étrangère est importante, comme Tianhe. Néanmoins, de nombreux consommateurs ne savent toujours pas clairement ce qui constitue un véritable pain complet.
La plupart des pains complets vendus dans le commerce ne comportent pas d'étiquetage explicite concernant leur teneur en farine complète. Les consommateurs achètent généralement des produits étiquetés « complet » sans se poser de questions, sans savoir quelle est la proportion réelle de farine complète utilisée. De plus, beaucoup assimilent le pain à base de farine de blé au pain complet.Une petite enquête menée par le journaliste auprès de ses amis a révélé que la plupart d'entre eux pensaient que tout pain fabriqué entièrement à partir de farine de blé pouvait être qualifié de pain complet. C'est fondamentalement faux. La farine de blé est simplement de la farine, c'est-à-dire la farine blanche raffinée couramment consommée.
Cependant, comme la Chine ne dispose actuellement d'aucune norme définie pour le pain complet ou le pain de blé, la confusion persiste non seulement parmi les consommateurs, mais aussi au sein même de l'industrie.Lorsque ce journaliste a interrogé des experts du secteur sur la question de savoir ce qui constitue précisément le pain complet, une chaîne de magasins a déclaré qu'en l'absence de normes nationales pour le pain complet, même eux avaient du mal à le définir, et que les boulangers eux-mêmes n'étaient pas clairs à ce sujet.Donghaidang, quant à lui, a indiqué qu'il ne proposait actuellement qu'une seule variété de pain complet, principalement fabriqué à partir de farine complète ou de farine blanche mélangée à du son. Par conséquent, son pain complet pourrait également être appelé « pain au son ». Cela conclut notre explication selon laquelle le pain fabriqué à partir de farine de blé n'est pas nécessairement du pain complet. Nous espérons que vous comprenez désormais mieux ce sujet. Enfin, nous vous souhaitons sincèrement une bonne santé et beaucoup de bonheur.