Vzhledem k tomu, že v Číně v současné době neexistuje definovaná norma pro celozrnný chléb nebo pšeničný chléb, přetrvává zmatek nejen mezi spotřebiteli, ale i v rámci samotného odvětví. Když se novináři zeptali odborníků, co vlastně „celozrnný chléb“ znamená, zástupci pekárenských řetězců přiznali, že bez národních norem mají i jejich vlastní pekaři potíže s jasnou definicí.
Pozorování v supermarketech prodávajících celozrnný chléb odhalila za poslední rok změnu: zatímco dříve byl oblíbený hlavně mezi expaty a navrátilci, nyní přitahuje přibližně stejný počet místních i zahraničních zákazníků. Tento trend je zvláště výrazný v oblastech s významnou zahraniční populací, jako je Tianhe. Mnoho spotřebitelů však stále nemá jasno v tom, co tvoří pravý celozrnný chléb.
Většina celozrnných bochníků prodávaných v obchodech nemá výslovné označení obsahu celozrnné mouky. Spotřebitelé je obvykle kupují pouze na základě názvu „celozrnný“. Skutečný obsah celozrnné mouky v bochníku, který si vyberou, často zůstává nejasný. Mnoho spotřebitelů navíc považuje pšeničný chléb za celozrnný chléb.Malý průzkum, který provedl tento reportér mezi svými známými, odhalil, že většina lidí věří, že chléb vyrobený výhradně z pšeničné mouky je celozrnný chléb. To je zásadně nesprávné. Pšeničná mouka je prostě mouka, běžně známá jako bílá mouka, která je obvykle vysoce rafinovaná.
Vzhledem k tomu, že Čína v současné době nemá definovanou normu pro celozrnný chléb nebo pšeničný chléb, přetrvává zmatek nejen mezi spotřebiteli, ale i v samotném odvětví.Když se tento reportér zeptal odborníků z oboru, co přesně se považuje za celozrnný chléb, jedna řetězcová značka uvedla, že bez domácích standardů mají i jejich pekaři potíže s jeho definicí.Společnost Donghaidang mezitím uvedla, že v současné době nabízí pouze jeden druh celozrnného chleba, který se vyrábí převážně z celozrnné mouky nebo bílé mouky smíchané s otrubami. Jejich celozrnný chléb by se tedy dal také nazvat otrubovým chlebem. Tímto končíme naše vysvětlení, že chléb vyrobený z pšeničné mouky není nutně celozrnný chléb. Věříme, že nyní máte jasnější představu. Na závěr vám upřímně přejeme pevné zdraví a štěstí.