ومع ذلك، نظرًا لعدم وجود معيار محدد للخبز الكامل أو خبز القمح في الصين حاليًا، لا يزال الارتباك سائدًا ليس فقط بين المستهلكين ولكن حتى داخل الصناعة. عندما استشار الصحفيون الخبراء حول "ما الذي يعتبر بالضبط خبزًا كاملًا"، ذكر ممثل إحدى سلاسل العلامات التجارية أنه بدون معايير محلية، حتى الخبازون أنفسهم يجدون صعوبة في تقديم تعريف واضح.
تكشف الملاحظات في المتاجر الكبرى التي تبيع الخبز الكامل عن حدوث تغيير خلال العام الماضي: ففي حين كان الخبز الكامل في السابق مفضلاً بشكل أساسي من قبل المغتربين والعائدين، فإنه يجذب الآن أعداداً متساوية تقريباً من العملاء المحليين والأجانب، وهو ما يلاحظ بشكل خاص في المناطق التي تضم مجتمعات أجنبية كبيرة مثل تيانخه. ومع ذلك، لا يزال ما يشكل الخبز الكامل الحقيقي غير واضح بالنسبة للعديد من المستهلكين.
تفتقر معظم أنواع الخبز الكامل التي تباع تجاريًا إلى ملصقات واضحة بشأن محتواها من دقيق القمح الكامل. عادةً ما يشتري المستهلكون المنتجات التي تحمل ملصق "قمح كامل" دون الاستفسار عن ذلك، ويظلون غير متأكدين من النسبة الفعلية للقمح الكامل في الرغيف الذي اختاروه. علاوة على ذلك، يربط الكثيرون بين الخبز المصنوع من دقيق القمح والخبز الكامل.كشفت دراسة استقصائية صغيرة أجراها هذا المراسل بين أصدقائه أن معظمهم يعتقدون أن أي خبز مصنوع بالكامل من دقيق القمح يعتبر خبزًا كاملًا. وهذا غير صحيح تمامًا. دقيق القمح هو مجرد دقيق – الدقيق الأبيض المكرر الذي يستهلك بشكل شائع.
ومع ذلك، نظرًا لعدم وجود معيار محدد للخبز الكامل أو خبز القمح في الصين حاليًا، لا يزال الارتباك سائدًا ليس فقط بين المستهلكين، بل حتى داخل الصناعة نفسها.عندما استشار هذا المراسل خبراء الصناعة حول ما الذي يعتبر بالضبط خبزًا كامل الحبوب، ذكرت إحدى سلاسل العلامات التجارية أنه بدون معايير محلية، حتى خبازوهم يجدون صعوبة في تعريفه.في الوقت نفسه، أشارت شركة Donghaidang إلى أنها لا تقدم حاليًا سوى نوع واحد من الخبز الكامل، المصنوع أساسًا من دقيق كامل أو دقيق أبيض ممزوج بالنخالة. وبالتالي، يمكن أيضًا تسمية خبزها الكامل بخبز النخالة. بهذا نختتم شرحنا بأن الخبز المصنوع من دقيق القمح ليس بالضرورة خبزًا كاملًا. نثق في أنكم الآن تفهمون الأمر بشكل أوضح. أخيرًا، نتمنى لكم الصحة والسعادة.