Інгредієнти: 150 г рису японіка, 20 г чорного кунжутного порошку, 25 г сушених червоних фініків, 30 г білого цукру.
Спосіб приготування:
У каструлю налийте приблизно 1500 мл холодної води, додайте рис японіка та червоні фініки. Доведіть до кипіння на сильному вогні, потім зменшіть вогонь і варіть, поки рисова каша не стане м'якою та добре провареною.
2. Додайте чорний кунжутний порошок і білий цукор, трохи прокип'ятіть, а потім подавайте до столу.
Користь: живить печінку і нирки, збагачує кров і зволожує сухість, зміцнює імунітет.
Свинячі смужки з ягодами годжі
Інгредієнти: 20 г ягід годжі,100 г нежирної свинини, 20 г зелених пагонів бамбука, олія, сіль, цукор-пісок, глутамат натрію, вино Шаосін, кунжутна олія, кукурудзяне борошно, соєвий соус за смаком.
Спосіб приготування:
1. Наріжте нежирну свинину і пагони бамбука тонкою соломкою, обсипте невеликою кількістю кукурудзяного борошна.
2. Обсмажте свинину і пагони бамбука разом, збризніть вином Шаосін, додайте цукор-пісок,соєвий соус, сіль і глутамат натрію, добре перемішайте. Додайте ягоди годжі і обсмажте до готовності. Перед подачею збризніть кунжутним маслом.
Користь: живить інь, поповнює кров, зміцнює печінку і нирки.
Рибний гарячий суп
Інгредієнти: 400 г рибного філе, 3 блоки замороженого тофу, капуста за смаком, 5 сушених грибів шиїтаке, 5 мисок курячого бульйону, 30 г тонко нарізаного кореня китайської дягелі, сіль за смаком.
Спосіб приготування:
1. Наріжте китайську капусту по діагоналі. Замочіть сушені гриби шиїтаке до м'якості, промийте і наріжте соломкою. Наріжте рибу тонкими філе. Наріжте заморожений тофу невеликими кубиками. Влийте курячий бульйон в гарячий горщик і додайте нарізаний корінь дягелю.
2. Доведіть до кипіння на сильному вогні, потім зменшіть вогонь і варіть на повільному вогні протягом 20 хвилин, щоб витягти лікувальні властивості кореня дягелю.
3. Приправте сіллю і глутаматом натрію за смаком. Додайте в каструлю нарізану рибу, тофу, китайську капусту і гриби. Доведіть до кипіння і відразу подавайте до столу.
Користь: сприяє кровообігу, захищає від застуди, зігріває тіло і покращує колір обличчя.
Рагу з чорної квасолі і баранини з коренем дягелю
Інгредієнти: 1000 г нежирної баранини, 100 г чорної квасолі,10 г кореня дягелю, 10 г плодів лонгану.
Спосіб приготування:
1. Варіть чорну квасолю в 2 склянках води до готовності. Одночасно в іншій каструлі відваріть тонко нарізану баранину, знімаючи піну і зайвий жир.
2. Перекладіть квасолю і баранину в пароварку. Додайте корінь дягелю і подрібнену м'якоть лонгану. Варіть на пару протягом 3 годин.
Користь: тонізує ниркову ян і знижує рівень холестерину.
Користь: тонізує ниркову ян і допомагає знизити рівень холестерину.
Суп з яловичиною і лонганом
Інгредієнти: 200 г яловичини, 20 г паростків гороху, 10 г кореня астрагалу, 20 г м'якоті лонгану, 3 г солі, 2 г білого вина.
Спосіб приготування:
1. Наріжте яловичину, додайте 1500 г води і доведіть до кипіння. Зніміть піну і жир;
2. Додайте астрагал і м'якоть лонгана. Варіть на повільному вогні, поки рідина не зменшиться приблизно до 600 г. Додайте рисове вино і сіль за смаком. Додайте паростки гороху, доведіть до кипіння і подавайте.
Суп з цибулиною лілії та карасем
Інгредієнти: карась (приблизно 1000 г), цибулина лілії (200 г), сіль, рослинна олія (за смаком)
Спосіб приготування:
1. Замочіть цибулину лілії у воді на 30 хвилин;
2. Обсмажте карася у фритюрі, потім тушкуйте у киплячій воді з сіллю до готовності. Процідіть бульйон;
3. Покладіть рибу, цибулини лілії та рибний бульйон у глиняний горщик. Додайте сіль та олію за смаком. Доведіть до сильного кипіння, зніміть піну, потім зменшіть вогонь і варіть на повільному вогні до повної готовності;
4. Наприкінці посипте меленим перцем і додайте спеції за смаком.
Користь: живить та охолоджує, підвищує імунітет.