Ingredientes: 150 g de arroz japonica, 20 g de gergelim preto em pó, 25 g de tâmaras vermelhas secas, 30 g de açúcar refinado.
Método:
Coloque aproximadamente 1500 ml de água fria numa panela junto com o arroz japonica e as tâmaras vermelhas secas. Deixe ferver em fogo alto, depois reduza para cozinhar em fogo brando e cozinhe até que o mingau de arroz esteja bem cozido e macio;
2. Junte o gergelim preto em pó e o açúcar branco, cozinhe por alguns minutos e sirva.
Benefícios: Nutre o fígado e os rins, enriquece o sangue e hidrata a secura, melhora a função imunológica.
Tiras de porco com bagas de goji
Ingredientes: 20 g de bagas de goji,100 g de carne de porco magra, 20 g de rebentos de bambu verdes, óleo, sal, açúcar granulado, MSG, vinho Shaoxing, óleo de sésamo, farinha de milho, molho de soja a gosto.
Método:
1. Corte a carne de porco magra e os rebentos de bambu em tiras finas e misture com um pouco de farinha de milho.
2. Frite a carne de porco e os rebentos de bambu juntos, regue com vinho Shaoxing, adicione açúcar granulado,molho de soja, sal e MSG até ficar bem misturado. Adicione as bagas de goji e frite até ficar cozido. Regue com óleo de sésamo antes de servir.
Benefícios: Nutre o yin, repõe o sangue e fortalece o fígado e os rins.
Caldeirada de peixe
Ingredientes: 400 g de filete de peixe, 3 blocos de tofu congelado, couve a gosto, 5 cogumelos shiitake secos, 5 tigelas de caldo de galinha, 30 g de raiz de angélica chinesa cortada em fatias finas, sal a gosto.
Método:
1. Corte o repolho chinês na diagonal. Deixe os cogumelos shiitake de molho, limpe-os e corte-os em tiras. Corte o peixe em fatias finas. Corte o tofu congelado em cubos pequenos. Despeje o caldo de galinha na panela e adicione toda a raiz de angélica fatiada.
2. Deixe ferver em fogo alto e, em seguida, cozinhe em fogo baixo por 20 minutos para extrair as propriedades medicinais da raiz de angélica.
3. Tempere com sal e MSG a gosto. Adicione as fatias de peixe, o tofu, a couve chinesa e os cogumelos à panela. Deixe ferver e sirva imediatamente.
Benefícios: Promove a circulação sanguínea, afasta o frio, aquece o corpo e melhora a tez.
Ensopado de feijão preto e cordeiro com raiz de angélica
Ingredientes: 1000 g de cordeiro magro, 100 g de feijão preto,10 g de raiz de angélica, 10 g de fruta longan.
Método:
1. Cozinhe o feijão preto em 2 chávenas de água até ficar macio. Simultaneamente, ferva o cordeiro em fatias finas noutra panela, retirando a espuma e o excesso de gordura.
2. Transfira o feijão e o cordeiro para uma panela dupla. Adicione a raiz de angélica e a polpa de longan picada. Cozinhe no vapor durante 3 horas.
Benefícios: Tonifica o yang dos rins e reduz o colesterol.
Benefícios: Tonifica o yang dos rins e ajuda a reduzir o colesterol.
Sopa de carne com longan
Ingredientes: 200 g de carne, 20 g de rebentos de ervilha, 10 g de raiz de astrágalo, 20 g de polpa de longan, 3 g de sal, 2 g de vinho branco.
Método:
1. Corte a carne em fatias, adicione 1500 g de água e deixe ferver. Retire a espuma e a gordura;
2. Adicione o astrágalo e a polpa de longan. Cozinhe em lume brando até o líquido reduzir para aproximadamente 600 g. Junte o vinho de arroz e sal a gosto. Adicione os rebentos de ervilha, deixe ferver e sirva.
Sopa de bulbo de lírio e carpa cruciana
Ingredientes: Carpa cruciana (aproximadamente 1000 g), bulbos de lírio (200 g), sal, óleo vegetal (a gosto)
Método:
1. Deixe os bulbos de lírio de molho em água por 30 minutos;
2. Frite a carpa e cozinhe em água fervente com sal até ficar macia. Coe o caldo;
3. Coloque o peixe, os bolbos de lírio e o caldo de peixe numa panela de barro. Adicione sal e óleo de cozinha a gosto. Deixe ferver vigorosamente, retire a espuma e, em seguida, reduza para ferver suavemente até estar cozido;
4. Por fim, polvilhe com pimenta moída e ajuste o tempero a gosto.
Benefícios: Nutritivo e refrescante, aumenta a imunidade.