Składniki: 150 g ryżu japonica, 20 g czarnego sezamu w proszku, 25 g suszonych czerwonych daktyli, 30 g cukru pudru.
Sposób przygotowania:
W garnku umieść około 1500 ml zimnej wody wraz z ryżem japonica i suszonymi czerwonymi daktylami. Doprowadź do wrzenia na dużym ogniu, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż kasza ryżowa będzie całkowicie ugotowana i miękka.
2. Dodaj proszek z czarnego sezamu i cukier biały, gotuj na wolnym ogniu przez chwilę, a następnie podawaj.
Właściwości: Odżywia wątrobę i nerki, wzbogaca krew i nawilża suchość, wzmacnia odporność.
Paski wieprzowe z jagodami goji
Składniki: 20 g jagód goji,100 g chudej wieprzowiny, 20 g zielonych pędów bambusa, olej, sól, cukier granulowany, glutaminian sodu, wino Shaoxing, olej sezamowy, mąka kukurydziana, sos sojowy do smaku.
Sposób przygotowania:
1. Pokrój chudą wieprzowinę i pędy bambusa w cienkie paski, wymieszaj z odrobiną mąki kukurydzianej.
2. Podsmaż wieprzowinę i pędy bambusa, skrop winem Shaoxing, dodaj cukier granulowany,sos sojowy, sól i glutaminian sodu, aż składniki dobrze się połączą. Dodaj jagody goji i smaż, aż będą gotowe. Przed podaniem skrop olejem sezamowym.
Właściwości: Odżywia yin, uzupełnia krew i wzmacnia wątrobę i nerki.
Zupa rybna
Składniki: 400 g fileta rybnego, 3 kostki mrożonego tofu, kapusta do smaku, 5 suszonych grzybów shiitake, 5 misek bulionu drobiowego, 30 g cienko pokrojonego korzenia chińskiej arcydzięgla, sól do smaku.
Sposób przygotowania:
1. Pokrój kapustę pekińską ukośnie. Namocz suszone grzyby shiitake do miękkości, opłucz i pokrój w paski. Pokrój rybę na cienkie filety. Pokrój mrożone tofu w drobną kostkę. Wlej bulion drobiowy do garnka i dodaj pokrojony korzeń arcydzięgla.
2. Doprowadź do wrzenia na dużym ogniu, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut, aby wydobyć właściwości lecznicze korzenia arcydzięgla.
3. Dopraw solą i glutaminianem sodu do smaku. Dodaj do garnka plasterki ryby, tofu, kapustę pekińską i grzyby. Doprowadź do wrzenia i podawaj natychmiast.
Właściwości: Poprawia krążenie krwi, chroni przed przeziębieniem, rozgrzewa organizm i poprawia cerę.
Gulasz z czarnej fasoli i jagnięciny z korzeniem arcydzięgla
Składniki: 1000 g chudej jagnięciny, 100 g czarnej fasoli,10 g korzenia arcydzięgla, 10 g owoców longan.
Sposób przygotowania:
1. Gotuj czarną fasolę w 2 szklankach wody, aż będzie miękka. W tym samym czasie gotuj cienko pokrojoną jagnięcinę w innym garnku, zbierając pianę i nadmiar tłuszczu.
2. Przenieś fasolę i jagnięcinę do podwójnego garnka. Dodaj korzeń arcydzięgla i posiekane miąższ longan. Gotuj na parze przez 3 godziny.
Korzyści: Wzmacnia yang nerek i obniża poziom cholesterolu.
Właściwości: Wzmacnia yang nerek i pomaga obniżyć poziom cholesterolu.
Zupa wołowa z longanem
Składniki: 200 g wołowiny, 20 g pędów grochu, 10 g korzenia traganka, 20 g miąższu longanu, 3 g soli, 2 g białego wina.
Sposób przygotowania:
1. Pokrój wołowinę, dodaj 1500 g wody i zagotuj. Zbierz pianę i tłuszcz;
2. Dodaj astragalus i miąższ longanu. Gotuj na wolnym ogniu, aż płyn zredukuje się do około 600 g. Dodaj wino ryżowe i sól do smaku. Dodaj kiełki grochu i gotuj, aż będą miękkie.
Zupa z cebulek lilii i karpia karasia
Składniki: karp karas (około 1000 g), cebulki lilii (200 g), sól, olej roślinny (do smaku)
Sposób przygotowania:
1. Namoczyć cebulki lilii w wodzie przez 30 minut;
2. Usmażyć karpia na głębokim tłuszczu, a następnie gotować w osolonej wodzie, aż będzie miękki. Odcedzić bulion;
3. Umieść rybę, cebulki lilii i bulion rybny w glinianym garnku. Dodaj sól i olej spożywczy do smaku. Doprowadź do wrzenia, zbierz pianę, a następnie gotuj na małym ogniu, aż będzie gotowe;
4. Na koniec posyp mielonym pieprzem i dopraw do smaku.
Korzyści: Odżywcze i chłodzące, wzmacnia odporność.