Ingredienti: 150 g di riso japonica, 20 g di polvere di sesamo nero, 25 g di datteri rossi secchi, 30 g di zucchero semolato.
Preparazione:
Versare circa 1500 ml di acqua fredda in una pentola insieme al riso japonica e ai datteri rossi secchi. Portare a ebollizione a fuoco alto, quindi abbassare la fiamma e cuocere fino a quando il porridge di riso è ben cotto e tenero.
2. Aggiungere la polvere di sesamo nero e lo zucchero bianco, mescolare, cuocere brevemente a fuoco lento, quindi servire.
Benefici: nutre il fegato e i reni, arricchisce il sangue e idrata la pelle secca, rafforza il sistema immunitario.
Strisce di maiale con bacche di goji
Ingredienti: 20 g di bacche di goji,100 g di maiale magro, 20 g di germogli di bambù verdi, olio, sale, zucchero semolato, glutammato monosodico, vino Shaoxing, olio di sesamo, amido di mais, salsa di soia q.b.
Preparazione:
1. Tagliare il maiale magro e i germogli di bambù a strisce sottili, mescolarli con un po' di amido di mais.
2. Saltare in padella il maiale e i germogli di bambù, spruzzare con il vino Shaoxing, aggiungere lo zucchero semolato,salsa di soia, sale e MSG fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere le bacche di goji e saltare in padella fino a cottura completa. Condire con olio di sesamo prima di servire. Benefici: nutre lo yin e il sangue, tonifica il fegato e i reni. Zuppa di pesce Ingredienti: 400 g di filetto di pesce, 3 panetti di tofu congelato, cavolo a piacere, 5 funghi shiitake secchi, 5 ciotole di brodo di pollo, 30 g di radice di angelica affettata sottilmente, sale q.b.
Preparazione:
1. Tagliare il cavolo cinese in diagonale. Mettere a mollo i funghi shiitake secchi fino a quando non saranno morbidi, sciacquarli e tagliarli a striscioline. Tagliare il pesce a filetti sottili. Tagliare il tofu congelato a cubetti. Versare il brodo di pollo nella pentola e aggiungere tutta la radice di angelica affettata.
2. Portare a ebollizione a fuoco alto, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 20 minuti per estrarre le proprietà medicinali della radice di angelica.
3. Condire con sale e MSG a piacere. Aggiungere le fette di pesce, il tofu, il cavolo cinese e i funghi nella pentola. Portare a ebollizione e servire immediatamente.
Benefici: favorisce la circolazione sanguigna, allontana il freddo, riscalda il corpo e migliora l'incarnato.
Stufato di fagioli neri e agnello con radice di angelica
Ingredienti: 1000 g di agnello magro, 100 g di fagioli neri,10 g di radice di angelica, 10 g di frutti di longan.
Preparazione:
1. Cuocere a fuoco lento i fagioli neri in 2 tazze d'acqua fino a quando non saranno teneri. Contemporaneamente, lessare le fettine di agnello in un'altra pentola, eliminando la schiuma e il grasso in eccesso.
2. Trasferire i fagioli e l'agnello in una doppia pentola. Aggiungere la radice di angelica e la polpa di longan tritata. Cuocere a vapore per 3 ore.
Benefici: tonifica lo yang dei reni e riduce il colesterolo.
Benefici: tonifica lo yang dei reni e aiuta a ridurre il colesterolo.
Zuppa di manzo e longan
Ingredienti: 200 g di manzo, 20 g di germogli di piselli, 10 g di radice di astragalo, 20 g di polpa di longan, 3 g di sale, 2 g di vino bianco.
Preparazione:
1. Affettare la carne di manzo, aggiungere 1500 g di acqua e portare a ebollizione. Rimuovere la schiuma e il grasso;
2. Aggiungere l'astragalo e la polpa di longan. Cuocere a fuoco lento fino a quando il liquido si riduce a circa 600 g. Aggiungere il vino di riso e il sale a piacere. Aggiungere i germogli di piselli, portare a ebollizione e servire.
Zuppa di bulbi di giglio e carpa cruciana
Ingredienti: carpa cruciana (circa 1000 g), bulbi di giglio (200 g), sale, olio vegetale (q.b.)
Procedimento:
1. Mettere a bagno i bulbi di giglio in acqua per 30 minuti;
2. Friggere la carpa, quindi cuocerla a fuoco lento in acqua bollente con sale fino a quando non sarà tenera. Filtrare il brodo;
3. Mettere il pesce, i bulbi di giglio e il brodo di pesce in una pentola di terracotta. Aggiungere sale e olio da cucina a piacere. Portare a ebollizione, schiumare, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento fino a cottura completa;
4. Infine, cospargere di pepe macinato e aggiustare di sale e pepe a piacere.
Benefici: nutriente e rinfrescante, rafforza il sistema immunitario.