Ingrédients : 150 g de riz japonica, 20 g de poudre de sésame noir, 25 g de dattes rouges séchées, 30 g de sucre en poudre.
Préparation :
Versez environ 1 500 ml d'eau froide dans une casserole avec le riz japonica et les dattes rouges séchées. Portez à ébullition à feu vif, puis réduisez à feu doux et laissez cuire jusqu'à ce que le riz soit bien cuit et tendre.
2. Incorporer la poudre de sésame noir et le sucre blanc, laisser mijoter brièvement, puis servir.
Bienfaits : nourrit le foie et les reins, enrichit le sang et hydrate la sécheresse, renforce le système immunitaire.
Lanières de porc aux baies de goji
Ingrédients : 20 g de baies de goji,100 g de porc maigre, 20 g de pousses de bambou vertes, huile, sel, sucre en poudre, glutamate monosodique, vin Shaoxing, huile de sésame, farine de maïs, sauce soja selon votre goût.
Préparation :
1. Coupez le porc maigre et les pousses de bambou en fines lamelles, mélangez-les avec un peu de farine de maïs.
2. Faites revenir le porc et les pousses de bambou ensemble, arrosez de vin Shaoxing, ajoutez le sucre en poudre,la sauce soja, le sel et le glutamate monosodique jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajoutez les baies de goji et faites sauter jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Arrosez d'huile de sésame avant de servir. Bienfaits : nourrit le yin, reconstitue le sang et fortifie le foie et les reins. Fondue de poisson Ingrédients : 400 g de filet de poisson, 3 blocs de tofu congelé, chou selon votre goût, 5 champignons shiitake séchés, 5 bols de bouillon de poulet, 30 g de racine d'angélique finement émincée, sel selon votre goût.
Préparation :
1. Coupez le chou chinois en diagonale. Faites tremper et nettoyez les champignons shiitake, puis émincez-les. Coupez le poisson en fines tranches. Coupez le tofu congelé en petits cubes. Versez le bouillon de poulet dans la marmite et ajoutez toutes les tranches de racine d'angélique.
2. Portez à ébullition à feu vif, puis laissez mijoter doucement pendant 20 minutes pour extraire les propriétés médicinales de la racine d'angélique.
3. Assaisonnez avec du sel et du glutamate monosodique selon votre goût. Ajoutez les tranches de poisson, le tofu, le chou chinois et les champignons dans la marmite. Portez à ébullition et servez immédiatement.
Bienfaits : favorise la circulation sanguine, protège du froid, réchauffe le corps et améliore le teint.
Ragoût d'agneau aux haricots noirs et à la racine d'angélique
Ingrédients : 1 000 g d'agneau maigre, 100 g de haricots noirs,10 g de racine d'angélique, 10 g de longane.
Préparation :
1. Faites mijoter les haricots noirs dans 2 tasses d'eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres. En même temps, faites bouillir l'agneau finement tranché dans une autre casserole, en écumant l'écume et l'excès de graisse.
2. Transférez les haricots et l'agneau dans un bain-marie. Ajoutez la racine d'angélique et la chair de longane hachée. Faites cuire à la vapeur pendant 3 heures.
Bienfaits : tonifie le yang des reins et réduit le cholestérol.
Bienfaits : tonifie le yang des reins et aide à réduire le cholestérol.
Soupe de bœuf au longane
Ingrédients : 200 g de bœuf, 20 g de pousses de pois, 10 g de racine d'astragale, 20 g de chair de longane, 3 g de sel, 2 g de vin blanc.
Préparation :
1. Coupez le bœuf en tranches, ajoutez 1 500 g d'eau et portez à ébullition. Écumez la mousse et la graisse.
2. Ajoutez l'astragale et la chair de longane. Laissez mijoter jusqu'à ce que le liquide réduise à environ 600 g. Incorporez le vin de riz et le sel selon votre goût. Ajoutez les pousses de pois, portez à ébullition et servez.
Soupe aux bulbes de lys et à la carpe crucian
Ingrédients : carpe crucian (environ 1000 g), bulbes de lys (200 g), sel, huile végétale (à votre convenance)
Préparation :
1. Faites tremper les bulbes de lys dans l'eau pendant 30 minutes.
2. Faites frire la carpe, puis faites-la mijoter dans de l'eau bouillante avec du sel jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Filtrez le bouillon.
3. Mettre le poisson, les bulbes de lys et le bouillon de poisson dans une casserole en terre cuite. Ajouter du sel et de l'huile de cuisson selon votre goût. Porter à ébullition, écumer, puis réduire à feu doux jusqu'à ce que le tout soit cuit ;
4. Enfin, saupoudrer de poivre moulu et rectifier l'assaisonnement selon votre goût.
Bienfaits : nourrissant et rafraîchissant, renforce l'immunité.