المكونات: 150 غرام من أرز جابونيكا، 20 غرام من مسحوق السمسم الأسود، 25 غرام من التمر الأحمر المجفف، 30 غرام من السكر الناعم.
طريقة التحضير:
ضعي حوالي 1500 مل من الماء البارد في قدر مع أرز جابونيكا والتمر الأحمر المجفف. اغلي المزيج على نار عالية، ثم خففي الحرارة واتركيه يغلي ببطء حتى ينضج الأرز تمامًا ويصبح طريًا.
2. أضيفي مسحوق السمسم الأسود والسكر الأبيض، واتركي المزيج على نار خفيفة لفترة قصيرة، ثم قدميه.
الفوائد: يغذي الكبد والكلى، ويغذي الدم ويرطب الجفاف، ويعزز وظيفة المناعة.
شرائح لحم الخنزير مع توت غوجي
المكونات: 20 غرام من توت غوجي،100 غرام لحم خنزير قليل الدهن، 20 غرام براعم الخيزران الأخضر، زيت، ملح، سكر حبيبي، MSG، نبيذ شاوشينغ، زيت السمسم، دقيق الذرة، صلصة الصويا حسب الرغبة.
الطريقة:
1. قطّع لحم الخنزير القليل الدهن وبراعم الخيزران إلى شرائح رفيعة، وقلّبها مع القليل من دقيق الذرة.
2. اقلي لحم الخنزير وبراعم الخيزران معًا، ورشي نبيذ شاوشينغ، وأضيفي السكر الحبيبي،وصويا صوص، وملح، وغلوتامات أحادية الصوديوم حتى تمتزج جيدًا. أضيفي التوت البري وقلبي حتى ينضج. رشي زيت السمسم قبل التقديم.
الفوائد: يغذي الين، ويجدد الدم، ويقوي الكبد والكلى.
حساء السمك الساخن
المكونات: 400 جرام فيليه سمك، 3 قطع توفو مجمد، ملفوف حسب الرغبة، 5 فطر شيتاكي مجفف، 5 أكواب مرق دجاج، 30 جرام جذر أنجليكا مقطع إلى شرائح رفيعة، ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
1. قطّع الملفوف الصيني إلى شرائح قطرية. انقع فطر شيتاكي ونظفه، ثم قطّعه إلى شرائح. قطّع السمك إلى شرائح رفيعة. قطّع التوفو المجمد إلى مكعبات صغيرة. صب مرق الدجاج في الحساء وأضف كل شرائح جذر أنجليكا.
2. اغلي المزيج على نار عالية، ثم اتركه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة لاستخلاص الخصائص الطبية لجذر أنجليكا.
3. تبل بالملح و MSG حسب الرغبة. أضف شرائح السمك والتوفو والملفوف الصيني والفطر إلى القدر. اغلي المزيج وقدمه على الفور.
الفوائد: يعزز الدورة الدموية، ويقي من البرد، ويدفئ الجسم، ويحسن البشرة.
يخنة الفاصوليا السوداء واللحم الضأن مع جذر أنجليكا
المكونات: 1000 غرام من لحم الضأن الخالي من الدهون، 100 غرام من الفاصوليا السوداء،10 غرام من جذر أنجليكا، 10 غرام من فاكهة لونجان.
الطريقة:
1. اطهي الفاصوليا السوداء في 2 كوب من الماء حتى تنضج. في الوقت نفسه، اغلي شرائح لحم الضأن الرقيقة في قدر آخر، مع إزالة الرغوة والدهون الزائدة.
2. انقل الفاصوليا ولحم الضأن إلى قدر مزدوج. أضف جذر أنجليكا ولحم لونجان المفروم. اطهي على البخار لمدة 3 ساعات.
الفوائد: يقوي الكلى ويقلل الكوليسترول.
الفوائد: يقوي الكلى ويساعد على خفض الكوليسترول.
حساء اللحم البقري باللونجان
المكونات: 200 غرام من اللحم البقري، 20 غرام من براعم البازلاء، 10 غرام من جذر الأستراغالوس، 20 غرام من لحم اللونجان، 3 غرام من الملح، 2 غرام من النبيذ الأبيض.
طريقة التحضير:
1. قطّع اللحم البقري إلى شرائح، أضف 1500 غرام من الماء واتركه يغلي. أزل الرغوة والدهون.
2. أضف الأستراغالوس ولحم اللونجان. اتركه يغلي على نار خفيفة حتى يتبقى حوالي 600 غرام من السائل. أضف نبيذ الأرز والملح حسب الرغبة. أضف براعم البازلاء، اتركه يغلي وقدمه.
حساء بصلة الزنبق وسمك الكارب
المكونات: سمك الكارب (حوالي 1000 غرام)، بصلة الزنبق (200 غرام)، ملح، زيت نباتي (حسب الرغبة)
الطريقة:
1. انقع بصلة الزنبق في الماء لمدة 30 دقيقة؛
2. اقلي سمك الكارب، ثم اطهه في ماء مغلي مع الملح حتى ينضج. صفي المرق؛
3. ضع السمك وبصيلات الزنبق ومرق السمك في قدر من الفخار. أضف الملح وزيت الطهي حسب الرغبة. اغلي المزيج جيدًا، ثم أزل الرغوة، ثم خفف الحرارة واتركه يغلي ببطء حتى ينضج تمامًا؛
4. أخيرًا، رش الفلفل المطحون واضبط التوابل حسب الرغبة.
الفوائد: مغذي ومبرد، يعزز المناعة.