小雪養生飲食指南:必備家庭餐點手冊
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小雪養生關鍵在「雙清一補」
清內火——蘿蔔生食,梨子熟食
小雪是宣告寒冬來臨的節氣。寒氣來襲時,人們往往急於添衣或進食滋補品,卻可能在未清虛火前便將其困於體內。加之乾燥氣候與頻繁霧霾,易致人體肺火旺盛,引發喉嚨乾痛、乾咳、痰中帶血等不適症狀。
食梨益處
梨具潤肺清熱、養陰生津之效,對燥熱性咳嗽患者而言,加熱處理後的梨能發揮止咳功效。簡易食療食譜:取大梨1顆、蜂蜜60克,將梨心挖空去籽後填入蜂蜜,置於大盤中隔水蒸熟,每日食用1至2次。
食用白蘿蔔的益處
生食白蘿蔔能清熱生津、涼血止血、化痰止咳。而煮熟的白蘿蔔則更具補脾健胃、促進消化、降氣之效。因此從清熱生津的角度考量,冬季宜生食或僅稍汆燙,無需煮至軟爛。惟脾胃虛寒體質者應避免食用生蘿蔔。
憂鬱解方―日光浴與蔬果攝取
小雪時節陰鬱寒冷、日照不足,加上霧霾持續,易誘發或加劇憂鬱症。請順應季節調整心境,自我暗示保持正向思維。晴朗時宜積極外出進行日光浴。沐浴陽光能提振精神,同時藉外出機會與人交流,疏解心結。
多攝取香蕉、菠菜等蔬果亦有助改善情緒。香蕉所含成分可促進腦內血清素生成,此物質能提升愉悅感;菠菜等深綠色蔬菜富含葉酸,有助緩解負面情緒。
補益肝腎——按摩太溪穴並攝取黑色食物
嚴冬時節風勢強勁,草木枯萎凋零。自小雪時節起,北風頻吹,寒氣漸盛,萬物進入冬眠狀態。配合節氣變化,滋養肝腎至關重要。太溪穴為腎經之原穴,按摩此穴可滋陰益腎、壯陽強腰。此穴位於足內側,內踝後方與跟骨腱間的凹陷處。食療方面宜多攝取黑色食材,因其能入肝腎二經,具優異滋養功效。
1. 黑芝麻紅棗粥
首推黑芝麻紅棗粥。材料需粳米150克、黑芝麻20克、紅棗25克、砂糖適量。將粳米與紅棗以大火煮沸後轉小火慢燉。待粥體軟化後,加入研磨好的黑芝麻粉與砂糖,續煮片刻即可盛碗。
黑芝麻具補肝腎、潤五臟之效,尤以防白髮、美膚功效廣為人知。
2. 黑豆羊肉當歸燉湯
另推薦黑豆羊肉當歸燉湯。此湯品具補血美膚功效,溫補性質適宜此季節食用。
材料:羊肉(瘦肉)1000克、黑豆100克、當歸10克、龍眼10克。以清水燉煮。黑豆富含植物性蛋白質,與羊肉的動物性蛋白質相輔相成,能提供人體必需胺基酸,滋補強身效果顯著。
小雪養生食療
參杞粥
材料:黨參20克、枸杞子15克、粳米150克。將兩種藥材洗淨,與洗淨的粳米一同煮成粥。
功效:補肝健脾益腎。
益智仁糯米粥
材料:益智仁20克、糯米200克。益智仁洗淨後日曬或烘乾,研磨成細粉。洗淨糯米放入砂鍋,加適量水以小火煮成粥。粥近熟時加入益智仁粉與鹽,稍煮即成。
功效:溫脾健胃,暖腎陽。
香菇枸杞燉牛肉
材料:牛肉250克、香菇150克、枸杞子60克、鹽少許。入土鍋加適量水燉煮至肉質軟嫩,調味即成。
功效:健脾補腎養肝。
杜仲牛膝黑豆湯
材料:牛膝15g、黑豆150g、杜仲40g、紅棗20g、雞腿肉400g、雞翅200g。先煎煮藥材取汁,加入肉塊、長蔥、生薑燉煮。
功效:補肝益腎,強腰健膝。
蓮藕鯉魚生薑湯
材料:蓮藕500克、鯉魚400克、生薑適量。燉煮即成。
功效:改善虛弱體質・助津液生成,為佐餐常備品。適用於糖尿病等所有虛弱體質者。
桑葚芝麻糕
材料:桑葚50克、黑芝麻80克、白芝麻30克、砂糖50克、糯米粉650克、糯米粉300克。以藥湯揉製麵團,搓圓塑形。
功效:健脾益胃,補益肝腎。
若四肢易寒且夜間難暖,可食用附片燉豬肉或乳鴿附片燉湯,有助溫陽補虛。
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