То яка калорійність каші з проса та маша? Як її готувати? Нижче ми наводимо інформацію про калорійність цієї страви. Просо містить 358 ккал на 100 г, а каша з маша — 65 ккал на 100 г. Каша з маша охолоджує, виводить токсини, полегшує літню спеку та спрагу, зменшує набряки та знижує рівень ліпідів.Вона підходить при тепловому ударі, літній спеці з спрагою, виразках і фурункулах, харчовому отруєнні, а також може запобігати атеросклерозу.
Харчова цінність проса
На 100 г проса міститься 9,7 г білка, що більше, ніж у рисі.Вона містить 1,7 г жиру і 76,1 г вуглеводів, що порівняно з рисом і пшеницею. Просо забезпечує 0,12 мг каротину на 100 г — поживну речовину, відсутню в більшості зернових культур, — і має найвищий вміст вітаміну В1 серед зернових культур.
У північному Китаї багато жінок традиційно вживають кашу з проса з коричневим цукром після пологів для відновлення сил. Ця поживна каша відома як «замінник женьшеню».Оскільки просо не потребує рафінування, воно зберігає значну кількість вітамінів і мінералів. Вміст вітаміну В1 у ньому може в кілька разів перевищувати вміст у рисі, а вміст мінералів також перевищує вміст у рисі.
Окрім високого вмісту заліза, просо містить білок, комплекс вітамінів групи В, кальцій, калій, клітковину та інші речовини. Будучи природно лужним, просо майже не потребує додавання солі під час приготування.
Завдяки високому вмісту крохмалю (приблизно 70%) просо є енергетично багатим продуктом харчування. Як і інші зернові культури, воно містить мало кальцію, вітамінів А, D, С і В12. Вміст білка в різних сортах проса значно варіюється, зазвичай від 5% до 20%, в середньому від 10% до 12%.Якість білка проса часто перевершує якість білка пшениці, рису та кукурудзи, хоча в ньому недостатньо лізину, незамінної амінокислоти.
Харчова цінність бобів мунг
1. Білки та фосфоліпіди в бобах мунг стимулюють нервову систему та підвищують апетит, забезпечуючи необхідне живлення для життєво важливих органів;
2.Полісахариди в бобах мунг підвищують активність ліпопротеїнліпази в сироватці крові, сприяючи гідролізу тригліцеридів у ліпопротеїнах для досягнення гіполіпідемічного ефекту, тим самим запобігаючи та лікуючи ішемічну хворобу серця та стенокардію;
3. Квасоля мунг містить глобулін і полісахариди, які сприяють розщепленню холестерину на жовчні кислоти в печінці, прискорюють секрецію жовчних солей і зменшують всмоктування холестерину в тонкому кишечнику;
4. Клінічні дослідження показують, що активні компоненти квасолі мунг мають протиалергічні властивості, лікуючи такі захворювання, як кропив'янка;
5.Квасоля мунг пригнічує стафілококи та деякі віруси, очищаючи організм від тепла та токсинів;
6. Квасоля мунг, багата інгібіторами трипсину, захищає печінку, зменшуючи розпад білків, тим самим захищаючи функцію нирок.
Спосіб приготування каші з проса та квасолі мунг
Інгредієнти: просо, рис, квасоля мунг
Спосіб приготування:
1: Помістіть просо та рис у чисту миску.
Налийте в миску холодну воду, щоб вона покрила просо. Кілька разів перемішайте в одному напрямку паличкою; зерна осядуть на дно, а домішки спливуть на поверхню. Злийте воду разом із спливлими домішками — просо тепер промите.Налийте в каструлю достатню кількість холодної води і доведіть до сильного кипіння, поки вода не почне булькати, але ще не закипіла повністю. Додайте в каструлю промите просо. Перемішайте просо кілька разів в одному напрямку ложкою, накрийте каструлю кришкою і варіть на сильному вогні. Помістіть квасолю мунг в чисту маленьку миску, перемішайте кілька разів в одному напрямку паличкою, а потім злийте воду.
2: Коли вода в каструлі закипить, додайте промиту квасолю мунг. Перемішайте кілька разів в одному напрямку ложкою. Накрийте каструлю кришкою, доведіть до кипіння на сильному вогні, а потім зменшіть вогонь до мінімуму. Під час варіння ви можете помітити, що рисовий бульйон розбризкується на кришку, що може призвести до переливу. Це нормально; просто дайте просо продовжувати варитися в каструлі.Оскільки зараз ми переважно використовуємо газові або індукційні плити, щоб запобігти потенційній небезпеці від тривалого википання, підкладіть паличку вздовж краю каструлі, щоб створити зазор між кришкою і каструлею. Продовжуйте повільно варити.
3: Варіть на повільному вогні приблизно 40 хвилин, поки зерна повністю не вберуть рідину. Бульйон стане блідо-жовтим з зеленим відтінком, а на поверхні утвориться блискуча напівпрозора плівка, відома як «рисове масло», що свідчить про готовність каші. Наберіть трохи зерен і бобів мунг; вони повинні виглядати пухкими і повністю розпухлими.