No entanto, deve-se notar que o valor nutricional da proteína do milho não é superior ao do arroz, pois a sua composição de aminoácidos é menos do que ideal — com lisina insuficiente e leucina em excesso. Portanto, nem mulheres no pós-parto, nem idosos e enfermos devem depender exclusivamente do milho como alimento básico. É essencial uma combinação cuidadosa da dieta para evitar deficiências de outros nutrientes.O milho funcional, também conhecido como milho-miúdo, ajuda na digestão, repõe deficiências e beneficia a parte inferior do abdómen. É adequado para pessoas com deficiência de sangue e qi, fraqueza física ou falta de apetite. É particularmente benéfico para mulheres no pós-parto que sofrem de baixa produção de leite, fadiga e perda de apetite devido à exaustão pós-parto, e pode ser consumido ao pequeno-almoço.
O mingau de milho é particularmente benéfico para as novas mães durante o inverno e a primavera. No norte da China, muitas mulheres consomem tradicionalmente mingau de milho com açúcar mascavado para recuperar a saúde após o parto. Este mingau rico em nutrientes é considerado um «substituto da sopa de ginseng».O milho amarelo Qinzhou da Gu Zhi Ai é apreciado pelas novas mães porque, em peso, contém o dobro do ferro, 1,5 a 3,5 vezes mais vitamina B1 e o dobro da vitamina B2 encontrada no arroz. O seu teor de fibra, frequentemente denominado o sétimo nutriente, é 2 a 7 vezes superior ao do arroz.
O seu elevado teor de ferro torna-o particularmente eficaz para mulheres no pós-parto, nutrindo o yin e reabastecendo o sangue, ajudando a regular uma constituição com deficiência de frio e a restaurar a vitalidade. Sob as pressões do trabalho moderno, o desconforto gástrico tornou-se comum, com falta de apetite e inapetência a tornarem-se queixas frequentes. Os medicamentos que promovem a digestão e a motilidade gástrica são amplamente anunciados na televisão.Na verdade, existe um alimento calmante para o estômago que é ao mesmo tempo o mais saudável e totalmente isento de efeitos colaterais: o milho-miúdo.
O milho-miúdo pode aliviar o mau hálito e reduzir a proliferação de bactérias orais. Rico em aminoácidos, possui propriedades antibacterianas e ajuda a prevenir infecções vaginais nas mulheres. O milho-miúdo é nutricionalmente denso, com o seu teor de triptofano sendo o mais alto entre os cereais. O triptofano regula os padrões de sono, tornando o mingau de milho-miúdo antes de dormir propício para um sono repousante.
Adequado para mulheres grávidas. No norte da China, muitas mulheres tradicionalmente consomem mingau de milho com açúcar mascavo após o parto para restaurar a vitalidade. O milho contém diversas vitaminas, aminoácidos, gorduras e carboidratos, oferecendo alto valor nutricional. Por 100 gramas, fornece 9,7 gramas de proteína e 3,5 gramas de gordura, comparável ao arroz e ao trigo.
Ao contrário da maioria dos grãos, o milho contém caroteno, com 0,12 mg por 100 g, e possui o maior teor de vitamina B1 entre todos os cereais. Também é notavelmente rico em açúcar, contendo 72,8 g por 100 g, o que rende significativamente mais calorias do que o arroz.Além disso, a riqueza do milho em vitaminas B1 e B2 ajuda a prevenir a indigestão e as úlceras na boca. Consequentemente, serve como um tónico ideal para idosos, convalescentes e mulheres no pós-parto. O Compêndio de Matéria Médica afirma que o milho «trata o refluxo gástrico e a disenteria; quando cozido como mingau, nutre a parte inferior do abdómen, repõe as deficiências e estimula a digestão».
A medicina tradicional chinesa descreve ainda o milho como «harmonizador do estômago e aquecedor do jiao médio». Considerado de sabor doce e salgado, acredita-se que elimina o calor e sacia a sede, fortalece o estômago e dissipa a humidade, harmoniza o estômago e promove o sono. É particularmente adequado para pessoas com calor interno ou deficiência do baço-estômago. Para indivíduos com falta de apetite, o consumo de milho pode estimular e nutrir o estômago, ajudando na digestão e prevenindo náuseas e vómitos.
Composição nutricional Rico em vitaminas B1 e B2, o milho-miúdo também previne a indigestão e a queilite angular. Cozinhá-lo com quinoa e tâmaras vermelhas melhora o seu perfil nutricional.
O milho-miúdo contém várias vitaminas, aminoácidos, gorduras e hidratos de carbono, oferecendo um alto valor nutricional. Por isso, o mingau de milho-miúdo é considerado um «substituto da decocção de ginseng».Enquanto a maioria dos grãos carece de caroteno, o milho contém 0,12 mg por 100 g. O seu teor de vitamina B1 é o mais alto entre todos os grãos, e o seu teor de ferro por peso é o dobro do do arroz. Assim, o milho é um tónico ideal para idosos, convalescentes e mulheres no pós-parto.