Meg kell azonban jegyezni, hogy a köles fehérjetartalma nem jobb a rizséénél, mivel aminosav-összetétele nem ideális – lizinben szegény, leucinban pedig túlgazdag. Ezért sem a szülés után lévő nők, sem az idősek és a gyengélkedők nem támaszkodhatnak kizárólag a kölesre, mint alapvető élelmiszerre. A gondos étrend-összeállítás elengedhetetlen a többi tápanyag hiányának megelőzéséhez.A funkcionális köles, más néven rókaköles, segíti az emésztést, pótolja a hiányosságokat és jótékony hatással van az alsó hasra. Alkalmas azok számára, akik vér- és qi-hiányban szenvednek, fizikailag gyengék vagy étvágytalanságban szenvednek. Különösen jótékony hatással van a szülés után alacsony tejtermeléssel, fáradtsággal és étvágytalansággal küzdő szülés utáni nők számára, és reggeliként is fogyasztható.
A köleskása különösen jótékony hatással van a télen és tavasszal szült anyákra. Észak-Kínában sok nő hagyományosan barna cukorral fogyasztja a köleskását, hogy helyreállítsa szülés utáni egészségét. Ez a tápanyagokban gazdag kása „a ginseng leves helyettesítőjeként” tiszteletben áll.A Gu Zhi Ai cég Qinzhou Yellow Millet terméke az új anyák kedvence, mert súlyarányosan kétszer annyi vasat, 1,5-3,5-szer annyi B1-vitamint és kétszer annyi B2-vitamint tartalmaz, mint a rizs. Rosttartalma – amelyet gyakran a hetedik tápanyagnak neveznek – 2-7-szerese a rizsének.
Magas vas tartalma miatt különösen hatékony a szülés utáni nők számára a yin táplálására és a vér pótlására, segít szabályozni a hideg hiányos alkotmányt és helyreállítani a vitalitást. A modern munkaterhelés mellett a gyomorpanaszok mindennapossá váltak, az étvágytalanság és az étvágyhiány gyakori panaszokká váltak. A televízióban széles körben reklámozzák az emésztést és a gyomor mozgását elősegítő gyógyszereket.Valójában létezik egy gyomornyugtató étel, amely a legtermészetesebb és teljesen mentes a mellékhatásoktól: a köles.
A köles megszünteti a rossz leheletet és csökkenti a szájüregi baktériumok szaporodását. Aminosavakban gazdag, antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik és segít megelőzni a nők hüvelyi fertőzéseit. A köles táplálkozási szempontból sűrű, triptofán tartalma a legmagasabb a gabonafélék között. A triptofán szabályozza az alvási szokásokat, így a lefekvés előtt elfogyasztott köleskása elősegíti a pihentető alvást.
Alkalmas várandós anyák számára. Észak-Kínában sok nő hagyományosan barna cukorral kevert köleszabla fogyaszt, hogy szülés után visszanyerje vitalitását. A köles sokféle vitamint, aminosavat, zsírt és szénhidrátot tartalmaz, így magas a tápértéke. 100 grammonként 9,7 gramm fehérjét és 3,5 gramm zsírt tartalmaz, ami összehasonlítható a rizs és a búza tápértékével.
A legtöbb gabonafélével ellentétben a köles 100 grammonként 0,12 mg karotint tartalmaz, míg B1-vitamin-tartalma a legmagasabb az összes gabonaféle közül. 100 grammonként 72,8 g magas cukortartalmával a köles lényegesen több kalóriát tartalmaz, mint a rizs.Ezenkívül a köles B1- és B2-vitaminokban gazdag, ami segít megelőzni az emésztési zavarokat és a szájfekélyeket. Következésképpen ideális tonik idős emberek, lábadozók és szülés utáni nők számára. A Compendium of Materia Medica szerint a köles „kezelésére alkalmas a gyomor reflux és a vérhas; zabkásaként főzve táplálja az alsó hasrészt, pótolja a hiányosságokat és serkenti az emésztést”.
A hagyományos kínai orvoslás továbbá úgy írja le a köleset, hogy „harmonizálja a gyomrot és melegíti a középső jiaót”. Édes és sós ízűnek tartják, és úgy vélik, hogy hűti a testet és oltja a szomjúságot, erősíti a gyomrot és elűzi a nedvességet, harmonizálja a gyomrot és elősegíti az alvást. Különösen alkalmas azok számára, akik belső hővel vagy lép-gyomor hiányossággal küzdenek. Az étvágytalanságban szenvedők számára a köles fogyasztása stimulálja és táplálja a gyomrot, elősegíti az emésztést, megelőzi az émelygést és a hányást.
Táplálkozási összetétel A B1- és B2-vitaminokban gazdag köles megelőzi az emésztési zavarokat és a szájszögleti gyulladást is. Quinoával és vörös datolyával együtt főzve táplálkozási értéke még tovább nő.
A köles többféle vitamint, aminosavat, zsírt és szénhidrátot tartalmaz, így magas a tápértéke. Ezért a köleskását „a ginseng főzet helyettesítőjeként” tartják számon.Míg a legtöbb gabonafélében nincs karotin, a köles 100 grammonként 0,12 mg-ot tartalmaz. B1-vitamin-tartalma a legmagasabb az összes gabonaféle közül, vas-tartalma pedig súlyarányosan kétszerese a rizsének. Így a köles ideális tonik idős emberek, lábadozók és szülés utáni nők számára.