Perusruokamme on yleensä riisi, erityisesti kiillotettu riisi. Arkielämässä on lukuisia jyviä ja palkokasveja, kuten hirssi, ruskea riisi, tahmea riisi ja niin edelleen. Eri jyvillä on erilaiset ravintoarvot. Tiedätkö hirssin säännöllisen kulutuksen edut? Monet ihmiset juovat usein hirssipuuroa, mutta eivät ole tietoisia sen erityisistä ravintoarvoista.
Hirssin ravintoarvo
Hirssi, joka tunnetaan myös nimellä foxtail millet, auttaa ruoansulatusta, korjaa puutoksia ja on hyödyllinen alavatsalle. Se sopii henkilöille, joilla on veripuutos, fyysinen heikkous tai huono ruokahalu. Se on erityisen hyödyllinen synnytyksen jälkeisille naisille, jotka kärsivät vähäisestä maidontuotannosta, väsymyksestä ja ruokahaluttomuudesta synnytyksen jälkeisen uupumuksen vuoksi. Sitä voi nauttia aamiaisena.Hirssipuuro on erityisen hyödyllistä vastasyntyneiden äideille talvella ja keväällä. Pohjois-Kiinassa on perinteistä, että monet naiset toipuvat synnytyksen jälkeen syömällä hirssipuuroa ruskean sokerin kanssa.Toisin kuin useimmat viljat, hirssi sisältää 0,12 mg karoteenia 100 grammaa kohti ja sen B1-vitamiinipitoisuus on korkein kaikista viljoista. Sen sokeripitoisuus on myös huomattavan korkea, 72,8 g 100 grammaa kohti, mikä tuottaa huomattavasti enemmän kaloreita kuin riisi. Lisäksi hirssi on runsaasti B1- ja B2-vitamiineja, jotka auttavat ehkäisemään ruoansulatushäiriöitä ja suun haavaumia.
Ruoansulatuskanavan ja mahalaukun ravitseminen: Kuten Li Shizhen totesi teoksessaan Compendium of Materia Medica, hirssi "hoitaa oksentelua ja punatautia, korjaa puutostiloja ja avaa suoliston ja mahalaukun". Oksentelu, punatauti ja puutostilat liittyvätkin kaikki ruoansulatuskanavan ja mahalaukun toimintahäiriöihin, joten hirssin tärkein teho on sen kyky ravita näitä elimiä.Yleisesti sanotaan, että makeat maut ja keltaiset värit vaikuttavat pernaan. Viiden värin mukaan hirssi on keltainen, ja maun mukaan hirssi on makea ja suolainen. Siksi hirssin sanotaan "harmonisoi vatsaa ja lämmittää keskivartaloa". Pohjoisessa naiset pidättäytyvät lihasta synnytyksen jälkeisen lepoajan aikana ja syövät pääasiassa hirssipuuroa, pääasiassa tästä syystä.
Munuaisten ravitseminen: Sanonta "Viisi viljaa kulutetaan essenssin muuttamiseksi" tarkoittaa, että kaikki viljat ravitsevat elinvoimaa ja täydentävät munuaisten qi:tä. Näistä hirssi on tehokkain munuaisten vahvistava vilja. Li Shizhen havaitsi: "Hirssi (su) on suolainen ja mieto maultaan ja kylmä luonteeltaan, joka laskeutuu ja tunkeutuu; se on munuaisten vilja."Tämä viittaa hirssin viileään luonteeseen ja heikosti suolaiseen makuun. Kun suolaisuus pääsee munuaisiin, hirssi hyödyttää munuaisten qi:tä ja täydentää elinvoimaa, minkä ansiosta se on ansainnut nimityksen munuaisten viljaksi.
Sydämen ravitseminen ja mielen rauhoittaminen: Materia Medica -teoksessa todetaan lisäksi, että hirssikeiton juominen "parantaa ohutsuolen toimintaa ja ravitsee sydäntä sekä rauhoittaa mieltä".Hirssi on ravinteikas ja sisältää eniten tryptofaania kaikista viljoista. Tryptofaani säätelee unirytmiä. Hirssipuuro ennen nukkumaanmenoa edistää syvää unta. Ruoansulatuskanavan ongelmista johtuvan unettomuuden hoidossa sen teho ylittää unilääkkeiden tehon. Kauneus ja ihonhoito: Hirssillä on myös kaunistavia ominaisuuksia.Shaanxin pohjoisosassa on sananlasku: "Mizhin naiset, Suiden miehet, Qingjianin kivilaatat, Yaogoun hiili." Shaanxin pohjoisosassa sijaitseva Mizhi on tunnettu kaunottaristaan; Diaochan, yksi muinaisen Kiinan neljästä suuresta kaunottaresta, oli kotoisin Mizhista. Voisi ihmetellä, kuinka tällainen kauneus voi kukoistaa kuivalla, sateettomalla luoteisosalla, jota koettelee voimakas luoteistuuli. Mizhin maine kaunottarien tuotantopaikkana kuitenkin säilyy.Syy löytyy heidän hirssin kulutuksestaan. Mizi-läänin vuosikirjan mukaan Mizi on saanut nimensä Mizi-joesta. Mizi-joki virtaa 100 askeleen päässä läänin pääkaupungista kaakkoon, Loess-ylängön mäkisessä, uomien täplittämässä maastossa. Sen hedelmällinen maaperä on ihanteellinen hirssin viljelyyn, ja Mizin asukkaat ovat menestyneet tämän viljan ansiosta.
Hengityksen hajun lievittäminen: Hirssi hillitsee bakteerien lisääntymistä suussa. Sen runsas aminohappopitoisuus on antibakteerinen ja auttaa ehkäisemään naisten emätintulehduksia.
Hirssi on ihanteellinen ravintolisä vanhuksille, heikkokuntoisille, toipilaille ja synnytyksen jälkeisille naisille. Materia Medica -teoksessa todetaan, että hirssi "hoitaa mahalaukun refluksia ja punatautia; puuroksi keitettynä se ravitsee alavatsaa, korjaa puutoksia ja stimuloi ruoansulatusta".Perinteinen kiinalainen lääketiede kuvaa hirssiä lisäksi "mahalaukun harmonisoijana ja keskivartalon lämmittäjänä". Sen maku on makea ja suolainen, ja sen uskotaan poistavan kuumuutta ja sammuttavan janoa, vahvistavan mahalaukkua ja poistavan kosteutta, harmonisoivan ruoansulatusta ja edistävän rauhallista unta. Se sopii erityisen hyvin niille, joilla on sisäistä kuumuutta tai perna-mahalaukun vajaatoimintaa. Hirssi voi stimuloida ja ravita mahalaukkua, auttaa ruoansulatusta ja ehkäistä pahoinvointia ja oksentelua niillä, joilla on huono ruokahalu.
Työpaineiden alla vatsavaivat ovat yleistyneet nykyihmisten keskuudessa. Ruokahaluttomuus on tullut tavalliseksi valituksen aiheeksi aterioiden yhteydessä, ja televisiossa näkyy yhä enemmän mainoksia ruoansulatusta edistävistä ja vatsaa stimuloivista tuotteista. On kuitenkin olemassa vatsaa vahvistava ruoka, joka on sekä terveellisin että täysin vailla sivuvaikutuksia: hirssi.
Mitä vatsaa ravitsevia puuroja on olemassa?
Maito-puuro
Ainekset: 100 g riisiä, 500 ml maitoa
Valmistusohje: Huuhtele riisi huolellisesti. Kiehauta korkealla lämmöllä ja vähennä sitten lämpöä. Kun puuro on muodostunut, kaada maito ja sekoita hyvin. Jatka keittämistä hiljalleen 40–50 minuuttia. Tarjoile sellaisenaan tai mausta sokerilla tai suolalla maun mukaan.
Hyödyt: Täydentää qi:tä ja nesteitä, ravitsee vatsaa ja edistää kudosten uudistumista.
Sopii: Qi- ja yin-puutokseen liittyviin vatsavaivoihin, joille on ominaista hengenahdistus, väsymys, suun kuivuminen ja sisäinen kuumuus, sekä ylemmän ruoansulatuskanavan verenvuotoihin.
Kaksikala-keitto
Ainekset: 100 g kalanmahaa, 100 g tuoretta kalaminttua
Valmistusohje: Liota kalanmahaa vedessä puoli päivää, leikkaa sitten ohuiksi suikaleiksi. Lisää 1500 ml vettä. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä ja keitä noin 50 minuuttia. Lisää tuoretta kalaminttua ja keitä vielä 10 minuuttia. Mausta maun mukaan, syö kalanmaha ja juo kuuma liemi.
Hyödyt: Poistaa vatsan kuumuuden, edistää kudosten uudistumista ja lievittää kipua.
Sopii: Henkilöille, joilla on vatsan kuumuutta, joka ilmenee jatkuvana polttavana tunteena vatsassa, ja henkilöille, joilla on kuumuuden kertymisen aiheuttamaa yläruoansulatuskanavan verenvuotoa.
Pippuriporsaanmahalaukkukeitto
Ainekset: Yksi tuore porsaanmahalaukku, 15 g valkopippuria
Valmistusohje: Murskaa pippurit ja täytä puhdistettu mahalaukku niillä. Sulje aukko keittiönarulla. Hauduta savipannussa, kunnes mahalaukku on pehmeä. Lisää ripaus korianteria maustamaan liemi. Poista mahalaukku, heitä pippurit pois ja syö liha liemen kanssa.
Hyödyt: Lämmittää keskivatsaa, vahvistaa pernaa, tasapainottaa vatsaa ja lievittää kipua.
Sopii: Henkilöille, joilla on kylmä vatsa -oireyhtymä, kuten niille, jotka ovat alttiita ripulille kylmien ruokien nauttimisen jälkeen.
Sitruunariisipuuro vatsan ravitsemiseksi
Ainekset: 10–15 g sitruunaa,50–100 g japonica-riisiä, kivi-sokeria maun mukaan
Valmistusohje: Hauduta sitruuna liemen saamiseksi, siivilöi, lisää sitten japonica-riisi ja kivi-sokeri ja keitä puuroksi.
Sopii: Niille, joilla on maksan pysähtyneisyys ja mahalaukun turvotus.
Cordyceps- ja lilja-ankkasuppa
Ainekset: 3 g Cordyceps sinensis, 25 g liljankukintoja,100 g ankanlihaa
Valmistusohje: Hauduta ankanlihaa 30 minuuttia, lisää sitten Cordyceps sinensis ja liljankukkasipulit. Hauduta vielä 20 minuuttia. Mausta maun mukaan, juo liemi ja syö Cordyceps ja ankanliha.
Hyödyt: Vahvistaa pernaa, ravitsee vatsaa, kosteuttaa keuhkoja ja täydentää munuaisia.
Sopii: Potilaille, joilla on perna-vatsan vajaatoiminta, keuhko-munuaisten vajaatoiminta ja elinvoiman vajaatoiminta.