1. Yumurta akı yüksek kolesterol içerir mi?
A. Doğru B. Yanlış
2. Taze yumurtaların kabuğu daha mı zor soyulur?
A. Doğru B. Yanlış
3. Araştırmalar, yumurtaların aşağıdakileri önlemeye yardımcı olabileceğini göstermektedir:
A. Kabakulak B. Kemik çıkıntıları C. Ambliyopi
4.Aşağıdakilerden hangisi yumurtada bulunmaz?
A. Folik asit; B. Diyet lifi; C. Kolin;
5. Bir yumurta günlük önerilen protein alımının yüzde kaçını karşılar?
A. %12; B. %22; C. %2
6. Kırmızı kabuklu yumurtalar, beyaz kabuklu yumurtalara göre omega-3 yağ asitleri açısından daha mı zengindir?
A. Doğru B. Yanlış
7. Kalp hastalığı olmayan ancak kolesterolü konusunda endişeli kişiler:
A. Kolesterol içeriği nedeniyle yumurtayı tamamen tüketmemelidir;
B. Her öğünde yumurta tüketmelidir;
C. Yağ ve kolesterol alımını kontrol ederken haftada makul miktarda yumurta tüketmelidir;
8.Sert haşlanmış yumurtalar yeşile döndüğünde, bunun nedeni aşağıdakilerden hangisi değildir?
A. Sudaki demir; B. Aşırı pişirme; C. E. coli
9.Aşağıdaki yumurta ürünlerinden hangileri dondurulabilir?
A. Pişmiş yumurtalar; B. Kabuklu çiğ yumurtalar; C. Çiğ yumurta sarısı
10. Bir yumurtada kaç kalori vardır?
A. 75; B. 25; C. 175
11. Yumurtadaki kolin, insan vücudu için gereklidir ve aşağıdakilere yardımcı olur:
A. Bağırsak sağlığı;B. Beyin gelişimi ve hafıza güçlendirme; C. Görme
12. Yumurtalar aşağıdaki vitaminler açısından zengindir, ancak:
A. A vitamini; B. B vitamini; C. C vitamini; D. D vitamini; E. E vitamini
13. Ulusal Bilimler Akademisi, hamile kadınlar için günlük 450 mg kolin alımını önermektedir. Bu miktarı kaç yumurta sağlar?
A. 1;B. 2 yumurta; C. 3 yumurta; D. 4 yumurta
Doğru Cevaplar
1. B. Kolesterol sadece yumurta sarısında bulunur.
2. A. Bu nedenle, çok taze yumurtalar genellikle haşlamak için kullanılmaz.
3. C. Yumurtalarda bulunan lutein ve zeaksantin, makula dejenerasyonunu önlemeye ve ambliyopi riskini azaltmaya yardımcı olur.
4. B. Hem soya fasulyesi hem de bezelye folik asit içerirken, et ve kümes hayvanları kolin açısından zengindir. Yumurtalar her iki besini de sağlar.
5. A. Her yumurta folik asit sağlar.
4. B. Soya fasulyesi ve bezelye folik asit içerirken, et ve kümes hayvanları kolin açısından zengindir; yumurtalar ise her ikisini de sağlar.
5. A. Her yumurta 6 gram protein ve günlük olarak gerekli tüm esansiyel amino asitleri sağlar.
6. B. Kırmızı kabuklu ve beyaz kabuklu yumurtaların besin içeriği aynıdır.
7. C. Amerikan Kalp Derneği, sadece yumurta tüketimini değil, kek ve tart gibi yumurta ile yapılan unlu mamullerin tüketimini de sınırlamayı önermektedir.
8. C. Sert haşlanmış yumurtalarda görülen yeşil renk değişikliği zararsızdır ve bakteriyel enfeksiyondan kaynaklanmaz.
9. B. Çiğ yumurta akı sıvısı dondurulabilir, ancak yumurta sarısı dondurulamaz.
10.A. Bir yumurta yaklaşık 75 kalori içerir.
11.B. Kolin, fetüsün beyin gelişimi ve hafıza güçlendirilmesine yardımcı olur ve yetişkinler için de benzer faydaları vardır.
12.C. Yumurtalar C vitamini içermez.
13.B. Her yumurta (sarısı dahil) 250 miligram kolin içerir.