1. Albușul de ou conține niveluri ridicate de colesterol?
A. Adevărat B. Fals
2. Ouăle proaspete sunt mai greu de curățat?
A. Adevărat B. Fals
3. Cercetările indică faptul că ouăle pot ajuta la prevenirea:
A. Oreionului B. Osteofitelor C. Ambliopiei
4.Care dintre următoarele nu se găsește în ouă?
A. Folat; B. Fibre alimentare; C. Colină;
5. Ce procent din aportul zilnic recomandat de proteine asigură un ou?
A. 12%; B. 22%; C. 2%
6. Ouăle cu coajă roșie sunt mai bogate în acizi grași omega-3 decât ouăle cu coajă albă?
A. Adevărat B. Fals
7. Persoanele fără boli de inimă, dar preocupate de colesterol, ar trebui:
A. Să evite complet ouăle din cauza conținutului lor de colesterol;
B. Să consume ouă la fiecare masă;
C. Să mănânce ouă cu moderație săptămânal, controlând în același timp aportul de grăsimi și colesterol;
8.Când ouăle fierte tare devin verzi, acest lucru nu este cauzat de:
A. Fierul din apă; B. Gătirea excesivă; C. E. coli
9.Care dintre aceste produse din ouă pot fi congelate?
A. Ouăle fierte; B. Ouăle crude în coajă; C. Gălbenușurile crude
10. Câte calorii are un ou?
A. 75; B. 25; C. 175
11. Colina din ouă este esențială pentru organismul uman, contribuind la:
A. Sănătatea intestinului;B. Dezvoltarea creierului și îmbunătățirea memoriei; C. Vederea
12. Ouăle sunt bogate în următoarele vitamine, cu excepția:
A. Vitamina A; B. Vitamina B; C. Vitamina C; D. Vitamina D; E. Vitamina E
13. Academia Națională de Științe recomandă 450 mg de colină pe zi pentru femeile însărcinate. Câte ouă furnizează această cantitate?
A. 1;B. 2 ouă; C. 3 ouă; D. 4 ouă
Răspunsuri corecte
1. B. Colesterolul se găsește numai în gălbenuș.
2. A. Prin urmare, ouăle foarte proaspete nu sunt utilizate de obicei pentru fierbere.
3. C. Luteina și zeaxantina din ouă ajută la prevenirea degenerescenței maculare și reduc riscul de ambliopie.
4. B. Atât soia, cât și mazărea conțin folat, în timp ce carnea și păsările de curte sunt bogate în colină. Ouăle furnizează ambele substanțe nutritive.
5. A. Fiecare ou furnizează folat.
4. B. Soia și mazărea conțin folat, în timp ce carnea și păsările de curte sunt bogate în colină; ouăle conțin ambele substanțe.
5. A. Fiecare ou furnizează 6 grame de proteine și toți aminoacizii esențiali necesari zilnic.
6. B. Ouăle cu coajă roșie și cele cu coajă albă au un conținut nutrițional identic.
7. C. American Heart Association recomandă limitarea consumului nu numai de ouă, ci și de produse de patiserie preparate cu ouă, cum ar fi prăjiturile și tartele.
8. C. Decolorarea verde care apare pe ouăle fierte tare este inofensivă și nu este cauzată de o infecție bacteriană.
9. B. Albușul de ou crud poate fi congelat, dar gălbenușul nu.
10.A. Un ou conține aproximativ 75 de calorii.
11.B. Colina ajută la dezvoltarea creierului fetal și la îmbunătățirea memoriei, având beneficii similare și pentru adulți.
12.C. Ouăle nu conțin vitamina C.
13.B. Fiecare ou (inclusiv gălbenușul) conține 250 de miligrame de colină.