1. A clara do ovo contém altos níveis de colesterol?
A. Verdadeiro B. Falso
2. Os ovos mais frescos são mais difíceis de descascar?
A. Verdadeiro B. Falso
3. Pesquisas indicam que os ovos ajudam a prevenir:
A. Caxumba B. Esporões ósseos C. Ambliopia
4.Qual das seguintes opções não é encontrada nos ovos?
A. Folato; B. Fibra alimentar; C. Colina;
5. Qual a percentagem da ingestão diária recomendada de proteínas que um ovo fornece?
A. 12%; B. 22%; C. 2%
6. Os ovos de casca vermelha são mais ricos em ácidos gordos ómega 3 do que os ovos de casca branca?
A. Verdadeiro B. Falso
7. Indivíduos sem doenças cardíacas, mas preocupados com o colesterol, devem:
A. Evitar completamente os ovos devido ao seu teor de colesterol;
B. Consumir ovos em todas as refeições;
C. Comer ovos com moderação semanalmente, controlando a ingestão de gordura e colesterol;
8.Quando os ovos cozidos ficam verdes, isso não é causado por:
A. Ferro na água; B. Cozimento excessivo; C. E. coli
9.Quais destes produtos derivados do ovo podem ser congelados?
A. Ovos cozidos; B. Ovos crus com casca; C. Gemas de ovo cruas
10. Quantas calorias tem um ovo?
A. 75; B. 25; C. 175
11. A colina presente nos ovos é essencial para o corpo humano, ajudando:
A. Na saúde intestinal;B. O desenvolvimento cerebral e a melhoria da memória; C. A visão
12. Os ovos são ricos nas seguintes vitaminas, exceto:
A. Vitamina A; B. Vitamina B; C. Vitamina C; D. Vitamina D; E. Vitamina E
13. A Academia Nacional de Ciências recomenda 450 mg de colina por dia para mulheres grávidas. Quantos ovos fornecem essa quantidade?
A. 1;B. 2 ovos; C. 3 ovos; D. 4 ovos
Respostas corretas
1. B. O colesterol só é encontrado na gema.
2. A. Portanto, ovos muito frescos não são normalmente usados para cozinhar.
3. C. A luteína e a zeaxantina encontradas nos ovos ajudam a prevenir a degeneração macular e reduzem o risco de ambliopia.
4. B. Tanto a soja como as ervilhas contêm folato, enquanto a carne e as aves são ricas em colina. Os ovos fornecem ambos os nutrientes.
5. A. Cada ovo fornece folato.
4. B. A soja e as ervilhas contêm folato, enquanto a carne e as aves são ricas em colina; os ovos fornecem ambos.
5. A. Cada ovo fornece 6 gramas de proteína e todos os aminoácidos essenciais necessários diariamente.
6. B. Os ovos de casca vermelha e os de casca branca possuem um conteúdo nutricional idêntico.
7. C. A American Heart Association recomenda limitar não só o consumo de ovos, mas também de produtos de panificação feitos com ovos, como bolos e tartes.
8. C. A descoloração verde que aparece nos ovos cozidos é inofensiva e não é causada por infecção bacteriana.
9. B. A clara de ovo crua líquida pode ser congelada, mas a gema não.
10.A. Um ovo contém aproximadamente 75 calorias.
11.B. A colina ajuda no desenvolvimento do cérebro fetal e na melhoria da memória, sendo igualmente benéfica para adultos.
12.C. Os ovos não contêm vitamina C.
13.B. Cada ovo (incluindo a gema) contém 250 miligramas de colina.