1. Czy białko jajka zawiera wysoki poziom cholesterolu?
A. Prawda B. Fałsz
2. Czy świeższe jajka są trudniejsze do obierania?
A. Prawda B. Fałsz
3. Badania wskazują, że jajka mogą pomóc w zapobieganiu:
A. Śwince B. Ostrogom kostnym C. Niedowidzeniu
4.Które z poniższych składników nie występuje w jajach?
A. Kwas foliowy; B. Błonnik pokarmowy; C. Cholina;
5. Jaki procent dziennego zalecanego spożycia białka dostarcza jedno jajko?
A. 12%; B. 22%; C. 2%
6. Czy jajka w czerwonych skorupkach są bogatsze w kwasy tłuszczowe omega-3 niż jajka w białych skorupkach?
A. Prawda B. Fałsz
7. Osoby bez chorób serca, ale dbające o poziom cholesterolu powinny:
A. Całkowicie unikać jajek ze względu na zawartość cholesterolu;
B. Spożywać jajka podczas każdego posiłku;
C. Spożywać jajka z umiarem raz w tygodniu, kontrolując spożycie tłuszczów i cholesterolu;
8.Kiedy jajka na twardo zmieniają kolor na zielony, nie jest to spowodowane:
A. Żelazem zawartym w wodzie; B. Zbyt długim gotowaniem; C. Bakterią E. coli
9.Które z poniższych produktów jajecznych można zamrażać?
A. Jajka gotowane; B. Surowe jajka w skorupkach; C. Surowe żółtka jajeczne
10. Ile kalorii ma jedno jajko?
A. 75; B. 25; C. 175
11. Cholina zawarta w jajkach jest niezbędna dla organizmu człowieka, wspomagając:
A. Zdrowie jelit;B. rozwojowi mózgu i poprawie pamięci; C. wzroku
12. Jaja są bogate w następujące witaminy, z wyjątkiem:
A. witaminy A; B. witaminy B; C. witaminy C; D. witaminy D; E. witaminy E
13. Narodowa Akademia Nauk zaleca kobietom w ciąży spożywanie 450 mg choliny dziennie. Ile jaj dostarcza taką ilość?
A. 1;B. 2 jajka; C. 3 jajka; D. 4 jajka
Prawidłowe odpowiedzi
1. B. Cholesterol znajduje się wyłącznie w żółtku.
2. A. Dlatego bardzo świeże jajka zazwyczaj nie są używane do gotowania.
3. C. Luteina i zeaksantyna zawarte w jajkach pomagają zapobiegać zwyrodnieniu plamki żółtej i zmniejszają ryzyko niedowidzenia.
4. B. Zarówno soja, jak i groch zawierają kwas foliowy, natomiast mięso i drób są bogate w cholinę. Jajka dostarczają obu tych składników odżywczych.
5. A. Każde jajko dostarcza kwas foliowy.
4. B. Soja i groch zawierają kwas foliowy, natomiast mięso i drób są bogate w cholinę; jajka dostarczają obydwu tych składników.
5. A. Każde jajko dostarcza 6 gramów białka i wszystkich niezbędnych aminokwasów wymaganych w ciągu dnia.
6. B. Jajka z czerwoną i białą skorupką mają identyczną wartość odżywczą.
7. C. Amerykańskie Towarzystwo Kardiologiczne zaleca ograniczenie spożycia nie tylko jaj, ale także wypieków zawierających jajka, takich jak ciasta i tarty.
8. C. Zielone przebarwienia pojawiające się na jajkach na twardo są nieszkodliwe i nie są spowodowane infekcją bakteryjną.
9. B. Surową białkę jajeczną można zamrażać, ale żółtka nie.
10.A. Jedno jajko zawiera około 75 kalorii.
11.B. Cholina wspomaga rozwój mózgu płodu i poprawia pamięć, przynosząc podobne korzyści dorosłym.
12.C. Jajka nie zawierają witaminy C.
13.B. Każde jajko (łącznie z żółtkiem) zawiera 250 miligramów choliny.