1. 달걀 흰자에는 다량의 콜레스테롤이 포함되어 있나요?
A. 맞음 B. 틀림
2. 달걀이 신선할수록 껍질을 벗기기 어렵나요?
A. 맞음 B. 틀림
3. 연구에 따르면 달걀은 다음 예방에 도움이 됩니다:
A. 유행성 이하선염; B. 골극; C. 약시
4.다음 중 달걀에 부족한 성분은?
A. 엽산; B. 식이섬유; C. 콜린;
5. 달걀 한 개가 하루 필수 단백질 섭취량의 몇 %를 공급하나요?
A. 12%; B. 22%; C. 2%
6. 홍피란이 백피란보다 오메가-3 지방산이 풍부한가요?
A. 맞음 B. 틀림
7. 심장병이 없지만 콜레스테롤을 신경 쓰는 사람은 어떻게 해야 할까?
A. 콜레스테롤이 함유되어 있으므로 달걀을 먹지 말아야 함;
B. 매 끼니 달걀을 먹어야 함;
C. 주당 소량의 달걀을 섭취하고 지방 및 콜레스테롤 함량을 조절해야 함;
8.강불로 달걀을 삶으면 녹색으로 변하는데, 다음 중 그 원인이 아닌 것은:
A. 물 속의 철분; B. 과도한 조리; C. 대장균
9.다음 달걀 제품 중 냉동 가능한 것은?
A. 삶은 달걀; B. 껍질째 생달걀; C. 생노른자
10. 달걀 하나에 함유된 칼로리는?
A. 75; B. 25; C. 175
11. 달걀의 콜린은 인체에 필수적이며 다음에 도움을 줍니다:
A. 장 건강;B. 뇌 발달 및 기억력 향상; C. 시력
12. 달걀은 다음 비타민을 풍부하게 함유하고 있습니다. 제외할 것은?
A. 비타민 A; B. 비타민 B; C. 비타민 C; D. 비타민 D; E. 비타민 E
13. 국가과학원은 임산부가 하루에 450mg의 콜린을 섭취할 것을 권장합니다. 이는 달걀 몇 개에 해당하는 양인가요?
A. 1개;B、2개; C、3개; D、4개
정답
1.B. 난황에만 콜레스테롤이 함유되어 있습니다.
2.A. 따라서 삶은 계란에는 보통 매우 신선한 계란을 사용하지 않습니다.
3.C. 계란에서 발견되는 루테인과 제아잔틴은 황반변성 예방과 시력 저하 방지에 도움이 됩니다.
4.B. 콩과 완두콩에는 엽산이, 육류와 가금류에는 콜린 함량이 풍부한데, 달걀은 두 가지 모두를 함유하고 있습니다.
5.A. 달걀 한 개는 6g의 단백질과 하루에 필요한 모든 필수 아미노산을 제공합니다.
6.B. 홍피란(붉은 껍질 달걀)과 백피란(하얀 껍질 달걀)의 영양 성분은 완전히 동일합니다.
7.C. 미국심장협회는 달걀 섭취를 조절할 뿐만 아니라 케이크, 타르트 등 달걀로 만든 구운 음식에도 주의할 것을 권장합니다.
8.C. 달걀을 강불로 삶았을 때 나타나는 녹색은 무해하며 세균 감염으로 인한 것이 아닙니다.
9.B. 생달걀 흰자 액은 냉동 보관할 수 있지만 노른자는 안 됩니다.
10.A. 달걀 한 개에는 약 75칼로리가 함유되어 있습니다.
11.B. 콜린은 태아의 뇌 발달과 기억력 향상에 도움을 주며, 성인에게도 동일하게 효과적입니다.
12.C. 달걀에는 비타민 C가 포함되어 있지 않습니다.
13.B. 달걀 한 개(노른자 포함)에는 250밀리그램의 콜린이 함유되어 있습니다.