1. L'albume contiene livelli elevati di colesterolo?
A. Vero B. Falso
2. Le uova più fresche sono più difficili da sbucciare?
A. Vero B. Falso
3. La ricerca indica che le uova possono aiutare a prevenire:
A. Parotite B. Speroni ossei C. Ambliopia
4.Quale delle seguenti sostanze non è presente nelle uova?
A. Folati; B. Fibre alimentari; C. Colina;
5. Quale percentuale dell'apporto proteico giornaliero raccomandato fornisce un uovo?
A. 12%; B. 22%; C. 2%
6. Le uova dal guscio rosso sono più ricche di acidi grassi omega-3 rispetto a quelle dal guscio bianco?
A. Vero B. Falso
7. Le persone che non soffrono di malattie cardiache ma sono preoccupate per il colesterolo dovrebbero:
A. Evitare completamente le uova a causa del loro contenuto di colesterolo;
B. Consumare uova ad ogni pasto;
C. Mangiare uova con moderazione ogni settimana, controllando l'apporto di grassi e colesterolo;
8.Quando le uova sode diventano verdi, ciò non è causato da:
A. Ferro nell'acqua; B. Cottura eccessiva; C. E. coli
9.Quali di questi prodotti a base di uova possono essere congelati?
A. Uova cotte; B. Uova crude con il guscio; C. Tuorli d'uovo crudi
10. Quante calorie ci sono in un uovo?
A. 75; B. 25; C. 175
11. La colina contenuta nelle uova è essenziale per il corpo umano, poiché favorisce:
A. La salute dell'intestino;B. Lo sviluppo cerebrale e il miglioramento della memoria; C. La vista
12. Le uova sono ricche delle seguenti vitamine, eccetto:
A. Vitamina A; B. Vitamina B; C. Vitamina C; D. Vitamina D; E. Vitamina E
13. L'Accademia Nazionale delle Scienze raccomanda 450 mg di colina al giorno per le donne in gravidanza. Quante uova forniscono questa quantità?
A. 1;B. 2 uova; C. 3 uova; D. 4 uova
Risposte corrette
1. B. Il colesterolo si trova solo nel tuorlo.
2. A. Pertanto, le uova molto fresche non vengono solitamente utilizzate per la bollitura.
3. C. La luteina e la zeaxantina presenti nelle uova aiutano a prevenire la degenerazione maculare e riducono il rischio di ambliopia.
4. B. Sia i semi di soia che i piselli contengono folati, mentre la carne e il pollame sono ricchi di colina. Le uova forniscono entrambi questi nutrienti.
5. A. Ogni uovo fornisce folati.
4. B. I semi di soia e i piselli contengono folati, mentre la carne e il pollame sono ricchi di colina; le uova forniscono entrambi.
5. A. Ogni uovo fornisce 6 grammi di proteine e tutti gli aminoacidi essenziali necessari quotidianamente.
6. B. Le uova con guscio rosso e quelle con guscio bianco hanno lo stesso contenuto nutrizionale.
7. C. L'American Heart Association raccomanda di limitare non solo il consumo di uova, ma anche di prodotti da forno a base di uova, come torte e crostate.
8. C. La colorazione verde che appare sulle uova sode è innocua e non è causata da un'infezione batterica.
9. B. L'albume crudo può essere congelato, ma il tuorlo no.
10.A. Un uovo contiene circa 75 calorie.
11.B. La colina favorisce lo sviluppo del cervello fetale e il miglioramento della memoria, con benefici simili anche per gli adulti.
12.C. Le uova non contengono vitamina C.
13.B. Ogni uovo (compreso il tuorlo) contiene 250 milligrammi di colina.